春天過得就是快，一晃就要5月了，陽光充沛，氣候宜人，樹更綠了，花兒一天比一天開得多，姹紫嫣紅，一派迷人的景象。孩子一放學就樓下玩得不亦樂乎，這個春天真沒少長，個頭猛蹿，也更壯實了，除了運動量大，多曬太陽，跟飲食也分不開。春天裡，食材還是很豐富的，當家長的多用點心，讓孩子的飯菜營養豐富起來，為孩子的春季生長提供幫助。三餐裡，最主要的是早餐，寶媽很用心，即使吃個面條，食材也用了好幾樣，香噴噴的，孩子吃得停不下來！
挂面條咋做好吃？早餐裡，肉菜蛋都不能少，即使吃面條，也要吃得像皇帝。這回的挂面條我用了炒的方法，4樣食材來搭配，雞蛋、雞胸肉、青椒、洋蔥，這搭配味道可香了，營養更是杠杠滴。雞蛋除了強身體，對聰明大腦也有好處；雞胸肉，優質蛋白，不油膩，長個長壯；青椒和洋蔥，增加食欲，維生素豐富，為孩子的生長提供幫助。
用挂面條做炒面，可以常給孩子吃，營養豐富，肉菜蛋一鍋出，吃着香，孩子喜歡。炒面要想好吃，一些注意事項還是要有的，比如面條怎樣才不沾不坨，肉絲怎樣口感嫩，青椒和洋蔥炒到什麼火候合适，雞蛋塊怎樣做才蓬松長大個，吸味可口，下面的步驟裡介紹得很詳細，照着做吧，好吃沒跑，一周4頓都不嫌多！
【青椒雞肉絲炒面】
需要的食材（3-4人份）：寬挂面條1大绺，雞胸肉1塊，雞蛋3個，洋蔥半個，蔥姜末，醬油，料酒，澱粉，鹽，植物油
詳細做法：
1，食材準備好。挂面條選寬的那種，雞胸肉是冷凍的，需要提前解凍，雞蛋準備出3個，洋蔥半個，青椒1個，洗淨；
2，煮鍋裡加水燒開，下入挂面條煮至8分熟；
3，把挂面條用筷子挑入涼水盆裡，拌一拌過涼，再過一遍水，讓面條清爽一些，不發黏，炒的時候不粘鍋，吃着也可口；
4，面條撈出來，控去水，放入1勺植物油拌勻，目的是炒的時候不沾，不坨；
5，青椒去籽去蒂，切成絲，洋蔥切成絲，雞蛋磕入大碗裡，加入少許鹽入個底味，用筷子打散；
6，雞胸肉比較厚，切之前先片薄，再切成細絲，放入盤子裡。加入醬油、料酒、蔥姜拌勻，再放入半勺玉米澱粉；
7，用筷子攪拌至肉起黏，靜置入味去腥3分鐘；
7，鐵鍋，熱鍋涼油，開大火等到鍋裡油溫升高，看到要冒煙，立馬倒入雞蛋液，由于油溫高，雞蛋會立馬蓬松起來，等到一面煎黃定型，再翻面煎另一面，最後用鏟子鏟成塊盛入碗中待用。這一步裡，雞蛋老一點更好吃；
8，利用炒雞蛋的餘油炒肉絲，煸炒至肉絲變白，鏟出待用；
9，鍋裡再加入适量植物油，燒熱後倒入洋蔥和青椒絲大火煸炒幾下，倒入适量醬油炒上顔色，炒到洋蔥打蔫；
10，倒入面條，往面條上淋一些醬油，用筷子把面條攪拌至上色，加鹽調味；
11，倒入雞蛋塊和肉絲，中火煸炒至均勻，香味濃郁，關火出鍋。
香噴噴的【青椒雞肉絲炒面】做好了，寶媽再唠叨幾句：
做這個炒面，面條要選寬的，煮面條的時候不能太過火，8分熟即可；面條不沾不坨，過水、用油拌，這2步不能少；高點油溫攤雞蛋，長大個，口感蓬松，吸味吸汁，更好吃；面條需要單獨淋醬油上色，這樣炒出的面條更好看。
我是寶媽小廚，文章未經允許，盜用必究。三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！