LIFE
生活
最近不用出差，是以我也不怎麼出門。每天除了做做飯、健健身，就是在小院裡拍拍照。而多出來的時間，也被我合理地運用到了各個地方。比如收拾屋子，倒騰廚房，又或者出門買點菜。
剛好我參加了微網誌廚房大賽，就算是雲展示廚藝，食材肯定也要備齊全。還好我家冰箱多，地兒也大，出門一次就買了很多東西，找啥有啥，啥也不缺。再加上大型菜市場離得遠，一次性多買點，合理儲存，想做菜直接拿來用，也不用頻繁往外跑了。
我平時就是一個愛囤東西的人，面膜10盒起買，面霜也是2-3瓶的放着，香水更别說了，一整面牆都是。買菜也是一樣的，給你們看看我家冰箱裡的東西，說實話，我自己都有點看不過來了。
買來的瓜果蔬菜，雖不能放很久，但掌握一定的儲存技巧，吃到最後一顆也能足夠新鮮。今天就來跟你們聊一聊我買貨的思路以及儲存的技巧。首先買東西咱不是說瞎囤，你得有計劃、合理地買。
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米面幹糧需常備
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大米、面粉等等肯定不用說了，誰家沒有個兩到三袋的。本着吃多少開多少的原則。如果開封後的米容易生蟲，放點八角、花椒就可以了。至于面粉嘛，包餃子、包子、饅頭、湯圓的，不下館子自己也能吃出花樣。速凍的餃子、手抓餅、馄饨、包子、湯圓各樣買兩三袋也不錯，想吃的話，蒸煮也友善。
主食也要做到多樣化，咱們需要吃不同種類的雜豆類和谷類。是以小米、雜糧、綠豆、紅豆的也能存個5-10斤，食用粗細糧搭配按照1：3的比例。夏天來了煮個粥、做個湯喝也很好。一些豆類還能自己嘗試發個豆芽啥的。
2
幹貨調料不可少
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新鮮蔬菜肯定是要買的，但放不了太久，是以我買了很多幹貨。粉絲、幹香菇、幹木耳、幹黃花菜、紫菜、腐竹等等，都是經過脫水處理的食材，存儲時間也比較久。做菜、煲東加點非常鮮。
至于調料，也都備上點。以免你看到哪個做菜視訊，想下廚了，最終因為發現少了幾味調料而做不成。而且這些東西買了以後，可以用很久。記得買一些密封罐，或者封口夾，把開封的調料封好，這樣不容易受潮。各種油鹽醬醋也買上幾瓶，尤其是我個人喜歡吃日本的壽喜鍋。壽喜鍋湯汁我都已經囤了好多瓶。
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水果蔬菜
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水果蔬菜是咱們生活中最不能少的東西，因為沒法儲存很久。因為品種、環境、溫度等原因，儲存時間也不同。你可以準備好保鮮膜真空機和真空密封袋。這兩樣東西可以保證食材，盡量切最大可能的新鮮度。
另外我總結了自己儲存菜的方式，你們可以看一下：
葉類蔬菜：
生菜、青菜、大白菜都是可以買一點的，買回來後用廚房用紙包住根部，放進冷藏可以儲存3-7天。我是個東北人，愛吃酸菜，買了四顆，兩顆切絲兩顆切片，再分團弄好儲存。
莖類蔬菜：
像胡蘿蔔、蕃薯、洋蔥、南瓜等，這些隻要在通風幹燥的地方放着，就可以儲存很久。
像西蘭花、豆角、莴筍等等，焯水後用真空袋封好放冰箱冷凍，放個1-2周都是可以的。另外洋芋（可替代主食）買個10-15斤放着都是沒問題的。玉米的話煮熟再密封冷凍，口感不會差，想吃的時候直接解凍就行。
調味菜類：
小米辣、香蔥、香菜一類的，可以先切好用真空袋封好，冷凍起來，需要做菜時直接拿來放鍋裡煮。有興趣的可以土培或水培蔥和香菜的根，說不定還能吃上新長出來的。大蒜的話，買不要剝皮的，可以放得久一些。
水果類：
蘋果、橙子、柚子都是可以儲存很久的，不放冰箱的話，保證存儲位置幹燥通風就好。像葡萄和一些瓜類，就需要放進冷藏。
因為蔬菜不好儲存，也可以買一些蔬菜包或者脫水蔬菜等等。泡一下水就可以變成新鮮蔬菜那種東西的，這樣蔬菜也能随時吃上了。還有家裡也可以備上一些膳食纖維。其實日常生活當中很多人都不會去吃，不過疫情期間，當蔬菜的攝入量不夠，就可以用這種東西代替一下。
紅色袋裝的和綠色袋裝的都是香港禦藥堂的解便通，用來順暢排便的。可以用溫水沖泡着喝，酸酸甜甜的。乳酸菌味的植物酵素，含有可以在腸道存活的膳食纖維和乳酸菌，可以促進腸胃的蠕動，進而溫和地排出便便。偶爾喝一喝就行，都沒有什麼依賴性的。
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蛋類肉類
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像我這種健身的人，高蛋白的東西，肯定是要多備一些的，蛋白粉也買上兩大罐。牛奶就不用說了，一般能放6個月的，直接買就行。蛋類的話，買回來放冰箱冷藏。如果覺得上面太髒了，可以稍微擦一擦，但不要水洗。蛋殼表面是有呼吸孔的，水洗以後，蛋類不易儲存，更容易壞。
我每次買肉的話，買的比較多。回來以後豬肉切沫、切絲、切片、切塊，分類用真空袋裝好封好冷凍，牛羊肉也是一樣的。雞的話，可以去皮切塊也可以整支用真空袋封裝冷凍。最後在袋子上都貼上标簽，标注名稱和放進去的時間。
你也可以買一些罐裝食品，比如說午餐肉，隻要不開封，它就壞不了。八寶飯也能買個五盒，能當甜品也能當主食。
每天喝一杯牛奶，吃1-2個雞蛋。雞肉、鴨肉、魚肉等動物性脂肪中有優質的蛋白質和鐵，适當吃一些，把必要的蛋白質補充足。還要保證自己能攝入足量的維生素營養，每天確定能吃上一到兩盤蔬菜+一兩個水果。葷菜和素菜的比例大概在1：4左右。
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零食也能存一點
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我不怎麼愛吃零食的，但酒是一定要喝的，另外各種愛喝的飲料也要整箱買齊碼好。至于零食少買一點，偶爾也能解解饞。比如我之前買的牛肉幹，低脂健康，就是硬了點，不過耐嚼，嘴巴不會寂寞。愛喝咖啡的一定要多買點，咖啡膠囊随拿随用，你也可以買兩包咖啡豆，記得磨粉。
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日用品買夠買足
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像抽紙、卷紙、洗潔精、垃圾袋、洗衣液之類的，我都是用一個櫃子裝起來的。之前碰到618或者雙十一就會趁着實惠多買點，因為都是消耗品，一次買夠半年的量，需要的時候随時拿。
另外，各種消毒産品也不能少，特殊時期必須要保持清潔防護的習慣。用洗手液勤洗手，外出回家鞋底最好也用酒精噴一噴。消毒濕巾可以多買點，我買的全棉時代的，跟洗臉巾差不多大，随時拿來擦擦。
再有家裡各個地方也需要消消毒。84消毒液可以消滅絕大多數的X菌，咱可以按照說明書的比例用冷水稀釋，擦拭桌椅、床、地面、門和把手等等，再用清水再擦一遍，清潔消毒成分殘留。因為它的味道也比較大，是以注意開窗通風。平時準備的兩大桶消毒酒精，需要放在涼爽幹燥，沒有任何火星的地方。
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所需藥品得買齊
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前段時間剛好我急性腸胃炎，多虧家裡準備了很多藥，才讓我安然熬過了特殊期。家裡準備一個小藥箱，創口貼、消毒酒精、碘伏、感冒藥、胃藥等等，都是要準備的。另外不愛吃蔬菜的，也可以準備一些維生素片，否則口腔潰瘍了，那吃啥都不香了。是以大家也可以囤一點兒維生素C，買國産的就行。
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精神食糧也要有
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用來幹飯的都準備好了，精神食糧也不能落下。要不要買些書，主要看自己有沒有這個習慣。可以買幾本有興趣的書存下放在一邊，沒事兒拿來看看。像我就會買些DVD光碟，或者iPad上多下載下傳一些自己喜歡的片子。就算網不好，也能順暢消磨時間。
為了在家可以呆得舒服點，你也可以買點鮮花。尤其是蘭花，隻要養護得當，它可以放很長時間，大概三個月左右吧。是以平時喜歡家裡有花的人可以囤一些蘭花、蝴蝶蘭什麼的。
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以備不時之需的品
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咱生活嘛，為了能應付生活中的一點小意外，就需要方方面面都準備齊。可以多備幾個充好電的充電寶，照明用的手電筒。家用滅火器、急救藥箱啥的也可以看着準備。我還買了小型瓦斯罐，一旦停火停瓦斯，這種罐兒可以當成燒火的東西。
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寵物用品
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家裡養寵物的，一定要把糧食準備夠。我們家舔舔的狗糧肯定是不能斷的。買個超大包狗糧，夠它吃很久了。還有小零食、罐頭啥的見樣買點，平時我也會給它做做飯。你們家裡有養貓的，記得多買點貓糧、罐頭、貓砂。這些東西消耗起來可太快了～
如果家裡足夠大，買一個冰櫃可以很好得解決存儲問題。如果位置不夠的，咱們就根據冰箱空間，來選擇食物的存儲方式和占箱空間。
對于我這個要不不出門，一出門買足半到一個月的人來說，學會囤商，确實讓生活更加便捷了些。不管幹什麼都要适可而止量力而為，不要浪費才是重點。以上的存儲技巧，希望你們學會，又希望你們用不到。畢竟逛一逛菜市場，真的巨解壓～最後提醒大家，新冠疫苗要趕緊打完哦，我明天就去打第三針了！