在日常生活中，我們大家都知道，早餐是一天中最重要的一餐了，孩子上學要吃早餐，年輕人上班也要吃早餐，就是年齡大了，也要早早起床，吃過早飯再去鍛煉。院士李蘭娟曾經也說過：早餐是養肝的“黃金期”，，建議8種食物敞開吃，或對肝有好處。早起常吃8種早餐，堅持吃利于護肝，身體也會更健康。
綠豆
綠豆，又名青小豆，屬于豆科，因其顔色青綠而得名，外形小而顆粒飽滿。綠豆含有豐富的營養元素如優質蛋白，不飽和脂肪酸，碳水化合物，礦物質，平時多吃一些綠豆，早餐的時候 可以吃一些綠豆餅 或者是喝一些綠豆粥。
推薦食譜：【綠豆紅棗餡餅】
所需食材：綠豆 紅棗 葡萄幹 梨 雞蛋
調味料：冰糖 酵母粉 白糖 牛奶
1、準備一些綠豆，先把綠豆給清洗一下 然後再倒入清水，将綠豆給泡一泡，浸泡4個小時，友善下一步的操作，
2、準備一些紅棗，再放入一些葡萄幹，放入面粉清洗，面粉水有很強的吸污能力，洗淨之後 再撈出控水 然後再把紅棗跟葡萄幹都給剪碎
3、綠豆泡好之後控水，然後再打進去幾個雞蛋，充分地攪拌均勻，之後将雞蛋液綠豆倒進破壁機裡面，啟動打成綠豆糊糊，也可以往綠豆裡面添加牛奶
4、盆中準備500克面粉，添加一些酵母粉，之後再添加一些白糖，充分地攪拌均勻，然後再把打好的綠豆糊糊倒進去，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀，再下手揉成面團，揉成一個軟硬适中的光滑面團，然後再放在一邊密封發酵至兩倍大
5、接下來再準備兩個新鮮的梨，先把梨洗淨削皮，然後再切成梨碎，将切好的梨放進鍋中 再放入一些冰糖，小火慢炒到冰糖融化，然後再放入紅棗碎 葡萄幹碎，炒到紅棗軟爛 直接給盛出備用
6、面團發酵好之後取出，揉面排排氣，之後再搓成長條狀，然後再分成多個大小相同的小劑子，然後再搓圓按扁
7、取出弄好的小劑子，放入炒好的紅棗餡料，用包包子的方法收口，然後再按扁 擀成薄餅，不要擀得太薄了，
8、 全部擀好之後 電餅铛預熱刷油，放入餅胚，表面刷油鎖水防幹裂。蓋上蓋子小火烙3分鐘左右，烙至底部焦黃的時候，翻面再繼續烙，重複翻面烙3-4次，烙至底部焦黃 直接盛出 美味好吃的綠豆紅棗餡餅就做好了。
豆腐
豆腐雖然是一種十分普通的食材，但是營養卻極其豐富，能夠為人體補充豐富的維生素和植物蛋白。豆腐的烹饪方式極為靈活，煎、炒、焖、炸、鹵、炖、燒，可以說隻要廚藝精湛，樣樣皆成佳肴。
推薦食譜：【蔥燒豆腐】
所需食材：豆腐 小蔥 澱粉
調味料：鹽 雞精 蚝油 醬油 醬油 白糖 胡椒粉
1、準備塊新鮮的豆腐，先把豆腐給清洗一下，然後再用勺子，直接挖成一塊一塊的豆腐塊，這樣豆腐吃着會更加入味好吃
2、準備一根大蔥，先把大蔥，切成蔥絲，之後再切成蔥花，切好的蔥花放入碗中，接下來開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 醬油 醬油 白糖 胡椒粉，再添加一些澱粉，之後再添加一些清水 充分地攪拌均勻 放在一邊備用
3、鍋中燒油，放入豆腐煎一煎，小火慢煎，煎至豆腐底部焦黃的時候 然後再翻動一下，将豆腐煎成焦黃酥脆的豆腐塊
4、豆腐煎好之後，然後再倒入調後的蔥花料汁，大火燒開，再轉小火慢炖，炖煮湯汁粘稠 豆腐完全炖入味的時候 再盛出 美味好吃的蔥燒豆腐就做好了。
燕麥
燕麥屬于平性食物，在生活中這是一種十分常見的補品，它裡面含有豐富的營養物質，每天适量食用對人的身體健康十分有益，燕麥的吃法有多種。燕麥也是生活中常見的谷類作物，具有較高的食用價值。
推薦食譜：【燕麥酥餅】
所需食材：燕麥 雞蛋 花生 芝麻 面粉 玉米面
調味料：蜂蜜
1、準備适量的燕麥片，這裡用到的是生燕麥片，先把燕麥片放入水中淘洗兩遍，燕麥片淘洗幹淨之後，然後再倒入清水，浸泡10分鐘左右這樣友善下一步的操作
2、準備一些花生 再準備一些黑芝麻，先把花生黑芝麻放進碗中淘洗一下，淘洗幹淨之後控幹裡面的水分，接下來，鍋中不放水不放油，然後放入花生米黑芝麻，小火慢炒，炒幹表面的水分，然後再繼續炒，炒到焦黃酥香 直接盛出
3、将炒好的黑芝麻花生 直接放進絞肉機裡面給絞碎，也可以直接用擀面杖給擀碎，弄好的芝麻花生碎放入碗中 再添加适量的蜂蜜，攪拌均勻 然後再下手團成團，團成一個個的圓球，攥得緊實一些
4、燕麥片泡好之後取出，然後控幹水分裡面的水分，之後再打進去四個新鮮的雞蛋，添加适量的酵母粉，然後再充分地攪拌均勻，之後再添加200克面粉 150克的玉米面，攪拌成面絮狀，如果太幹的話，就添加一些清水 ，然後再揉成面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
5、準備一個小碗，添加50克面粉，然後再放入一大勺豬油，下手揉成一個油酥面團，揉好的油酥面團放在一邊備用
6、燕麥面團發酵好之後，然後取出揉面排排氣，之後再搓成長條狀，然後再分成多個大小相同的小劑子，取小劑子，揉圓按扁 蓋上保鮮膜 醒10分鐘，
7、取出油酥面團，揉一揉搓一搓，搓成長條狀，然後再分成多個大小均勻的小劑子，跟燕麥團面劑子一樣多就可以了
7、餅胚醒好之後取出，按壓一個小窩，放入一些油酥面劑子，然後再按扁，擀成牛舌狀，從一端卷起來，然後再繼續擀成薄餅，再次卷起，之後整理成圓形劑子
9、取弄好的芝麻花生碎小球，然後放進面劑子裡面 用包包子的方法收口，然後再按壓一下，整理成圓餅，
10、電餅铛預熱刷油，之後再放入整理好的餅胚，小火慢烙，表面刷一層水，放入黑白芝麻點綴增香，之後再蓋上蓋子烙3分鐘左右
11、烙至底部焦黃的時候，翻面再繼續烙另一面，餅胚比較厚，可以多翻面烙幾次，烙至焦黃酥脆 直接盛出 美味好吃的燕麥酥餅就做好了
莴筍
推薦食譜：【涼拌莴筍絲】
所需食材：莴筍 蔥 蒜 辣椒
調味料：鹽 雞精 蚝油 醬油 香醋 白糖
1、準備适量的新鮮的莴筍，先把莴筍的葉子給弄掉，莴筍的葉子不要扔掉，可以拌面粉蒸着吃特别的美味，然後再把莴筍根部弄掉，然後再削皮
2、莴筍削皮之後，用清水給清洗幹淨，然後再把莴筍切成薄點的片，盡量切得薄一點，之後再把莴筍切成細一點的莴筍絲，
3、莴筍絲切好之後，然後再放入碗中，添加一些鹽，之後再攪拌均勻，腌制一下，
4、接下來準備一些幹辣辣椒，洗淨之後直接切成辣椒絲，再準備一些大蒜，拍碎之後再剁成蒜蓉，然後再放入碗中，再準備一些小蔥，切成蔥花也放入碗中
5、莴筍絲腌制好之後，直接取出 擠出裡面的水分，然後再放入清水，清洗一遍，這樣莴筍絲吃起來會更加清脆好吃
6、鍋中燒油，油盡量燒得熱一點，然後再把熱油倒入蒜蓉裡面，攪拌均勻激發出香味，之後添加鹽 雞精 蚝油 醬油 香醋 白糖，然後再充分地攪拌均勻，美味的涼拌汁就調好了
7、把弄好的涼拌汁直接放進莴筍絲裡面，充分地攪拌均勻，然後再放入盤中，美味好吃的涼拌莴筍絲就調好了。
好吃不貴的涼拌莴筍做法，超級入味，老人小孩都愛吃。涼拌莴筍絲，萬萬不要焯水，因為莴筍本身就已經非常鮮嫩，如果焯水，就沒有爽脆鮮嫩的口感了。
黃瓜
推薦食譜：【小炒黃瓜】
所需食材：黃瓜 肉 蔥姜蒜 辣椒 澱粉
調味料：鹽 雞精 蚝油 醬油 醬油，白糖 胡椒粉
1、準備兩根新鮮的黃瓜，先把黃瓜放入盤中，之後再添加一些鹽 ，淡鹽水清洗更加幹淨，黃瓜洗淨控水撈出
2、洗淨的黃瓜控幹水分，然後再将黃瓜切成均等的多份，然後再把黃瓜瓤給切掉，切下來的黃瓜瓤可以涼拌菜，還可以空口吃， 接下來再把黃瓜切成黃瓜片。盡量薄一點 這樣比較入味好吃
3、黃瓜片切好之後放入碗中，然後再添加少許鹽，抓拌均勻，然後再把黃瓜腌制一下，這樣腌制出來的黃瓜，吃着也會更加入入為好吃
4、準備一些小蔥，切成蔥花 再準備一些生姜大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，之後再準備一些小米辣，切成辣椒碎，弄好之後放入碗中備用
5、再準備一些五花肉，切成薄一點的肉片，切好的肉片盛入碗中備用 再準備一個小碗，提前調一個料汁，添加鹽 雞精 蚝油 醬油 醬油，白糖 胡椒粉。再添加一些澱粉 放入清水 充分的攪拌均勻
6、起鍋燒油 放入五花肉煸炒，炒出油脂，五花肉煸炒到焦黃色，再放入蔥姜蒜辣椒炒香，之後再放入腌制好的黃瓜片 繼續炒
7、黃瓜炒到微微變軟的時候 把調好的料汁給添加進來，繼續小火炒，炒到湯汁濃稠，黃瓜完全入味的時候，然後盛入盤中 美味好吃的炒黃瓜就做好了。
黃瓜可以算是夏天最受歡迎的蔬菜了，它的口感清新爽脆，黃瓜好吃，直接吃或涼拌都十分爽口，炒着吃更是美味！
韭菜
推薦食譜：【韭菜餡餅】
所需食材：韭菜 雞蛋 粉條 面粉
調味料：鹽 雞精 五香粉 蚝油
1、準備一把鮮嫩的韭菜，先把韭菜給摘幹淨，然後再把韭菜放進水中清洗，韭菜的根部比較髒，多清洗幾遍，韭菜清洗幹淨之後撈出，然後再放在一邊控水備用。
2、準備500克面粉直接倒入盆中，然後再添加一些鹽可以增加面粉的筋性，之後再充分地攪拌均勻，然後再往裡面少量多次的添加溫水，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後再添加一些食用油，攪拌均勻後 然後再下手揉成面團，
如果不是很好揉的話 話，可以先放在一邊醒一下 然後再繼續揉，揉成一個軟硬适中的光滑面團
3、揉好的面團，蓋上保鮮膜，然後再放在一邊醒10分鐘，再取出揉一揉，直接給搓成長條狀的面劑，然後再分成多個大小均勻的小劑子
4、取出小劑子，揉一揉，直接給搓成圓球，然後準備一個盤子内壁刷食用油，之後再把弄好的面劑放入盤子裡面，之後再塗抹食用油，蓋上保鮮膜 醒發30分鐘左右
5、準備四個新鮮的雞蛋，直接打進碗中，之後再添加鹽增加底味，再添加一些白醋去腥，然後再充分的攪拌均勻，
鍋中燒油炒雞蛋碎，鍋中油燒熱，然後再倒入雞蛋液，小火慢炒，炒到底部定型的時候，然後再翻動，直接炒成大塊的雞蛋碎，炒好的雞蛋碎盛入碗中備用
6、取出控幹水分的韭菜，先把韭菜的根部給切掉，然後再把韭菜切成韭菜碎，盡量切得碎一點，之後再放入碗中，添加食用油，鎖住蔬菜切口防止出水 然後再充分地攪拌均勻
7、再準備一把提前泡好的粉條，把粉條給簡單的切一下，然後再放入韭菜碎裡面，然後再把切好的雞蛋碎也給添加進來，
8、接下來開始調味，添加鹽 雞精 五香粉 蚝油 ，再打進去兩個雞蛋，直接攪拌均勻。美味的韭菜餡料就調好了，把弄好的韭菜餡料放入碗中備用
9、取出醒好的面劑子。稍微按壓一下，面劑的延展性比較好，按壓成薄餅，然後再放入弄好的餡料，用包包子的方法收口，然後再按壓一下，按壓成薄餅。
10、電餅铛預熱刷油，放入餅胚，表面刷油，鎖水防幹裂，之後再蓋上蓋子，小火慢烙，烙至底部焦黃的時候，翻面繼續烙，反複翻面烙3-4次就可以了
韭菜餡餅烙熟之後盛出，滿滿的韭菜香味，當做早餐，搭配米粥吃着特别的營養好吃。
菠菜
推薦食譜：【菠菜雞蛋羹】
所需食材：菠菜 雞蛋 蔥 蒜 辣椒
調味料：鹽 雞精 蚝油 香油 辣椒油 白糖 白醋
1、準備适量的新鮮的菠菜，菠菜先摘一下，然後再把菠菜給清洗一下，菠菜根部泥土比較多，多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然後再撈出 ，把菠菜的根部給弄掉
2、準備一個大碗，直接打進去五個雞蛋 ，然後再添加一些鹽，增加底味，之後再添加一些白醋，去腥，然後再攪拌成雞蛋液 放在一邊備用
3、起鍋燒水，添加鹽 再添加一些食用油，這樣可以使焯水的菠菜顔色更加翠綠好看，水開放入菠菜焯水，焯水斷生後撈出 放涼水裡面過涼
4、菠菜過涼後撈出，然後再擠出裡面的水分，再放到彩闆上将菠菜給剁碎，盡量切得碎一點，這樣菠菜吃起來口感才會更好，菠菜一定要焯水，不然菠菜吃起來比較苦澀味
5、準備一個方形的玻璃容器，然後再把雞蛋液給倒進去，菠菜碎也放進去，充分的攪拌均勻，蓋上保鮮膜，然後再用牙簽紮一些小孔，
6、将弄好的菠菜雞蛋直接放進蒸鍋裡面，大火燒開，然後再轉中火蒸15分鐘分鐘左右，蒸的時候，可以蓋上一個盤子，這樣蒸出來的雞蛋不容易出現蜂窩狀
7、趁蒸的時間弄一個美味的涼拌汁，小米辣一個切成辣椒碎，再準備一些大蒜，拍碎剁成蒜蓉，再準備一些小蔥切成蔥花，弄好全部放入碗中
8、接下來往碗中倒入熱油 激發出香味，之後再添加鹽 雞精 蚝油 香油 辣椒油 白糖 充分的攪拌均勻 美味的涼拌汁就調好啦
9、雞蛋菠菜蒸熟之後取出，等到不燙手的時候再脫模，然後再切成條狀，之後再切成片狀，切好後放入盤中 再放入調好的料汁 美味好吃的菠菜雞蛋羹就做好了
蕃茄
推薦食譜：【蕃茄雞蛋湯】
所需食材：蕃茄 雞蛋 蔥
調味料：鹽 白醋 雞精 胡椒粉
1.準備兩個新鮮的蕃茄，先把蕃茄給清洗一下，然後再把蕃茄打上十字花刀，放進開水裡面，将蕃茄給燙一下，這樣蕃茄比較容去皮
2、蕃茄燙10分鐘就可以了，等到不燙手的時候，再把蕃茄給取出來，然後把蕃茄的外皮給撕下來，之後去掉蕃茄蒂，之後再切成蕃茄碎，切好放入碗中備用
3、準備一些小蔥，蔥白跟蔥葉子都切成蔥花，然後再把蔥白跟蔥葉子都分開盛放，再準備三個新鮮的雞蛋，先把雞蛋打進碗中，再添加一些鹽，之後再添加一些白醋，充分的攪拌成雞蛋液 再放入碗中備用
4、準備一個碗，攪拌一個澱粉水，碗中添加澱粉，然後再倒入清水，邊添加邊攪拌，攪拌成澱粉水 然後再放在一邊備用
5、起鍋燒油 放入蔥花小火慢炒，之後再放入蕃茄，天劍一些鹽，這樣可以快速地炒出蕃茄的湯汁，蕃茄炒到軟爛的時候，然後再倒入開水，大火煮開
6、大火煮開後，然後再把攪拌好的澱粉水給添加進去，然後再小火慢煮，煮到湯汁濃稠，調成小火，添加鹽 雞精 胡椒粉調味 之後再慢慢地淋入雞蛋液，淋成漂亮的雞蛋花，
7、等到雞蛋花漂浮起來的時候，然後再慢慢地攪動，雞蛋花煮好之後，然後再淋入香油 再撒入蔥花，美味好喝的蕃茄雞蛋湯就做好了。
蕃茄雞蛋湯，味道鮮美，是一道常見的家庭湯品，既簡單又健康美味。就是這樣一道最簡單的湯，不同的地區有不同的做法。最常見的是用油将蕃茄炝炒了，再淋入雞蛋液。