白吉馍是很多朋友都非常喜歡吃的一種特色美食，燒餅表皮焦香酥脆，馍瓤綿軟可口，裡邊加上香味濃郁的鹵肉，咬上一口，滿口流油，甭提多好吃了！還記得上學的時候，白吉馍一個才賣2元錢，那個時候總要一次性買上2個才能吃過瘾，但是随着近幾年生活成本的不斷提高，尤其是再經曆過幾次豬肉價格上漲之後，一個小小的白吉馍竟然要8元錢，即便是現在豬肉價格降到了8元錢一斤，白吉馍的價格依然居高不下，難道是燒餅又漲價了？這讓很多吃貨朋友們都是直呼連白吉馍也吃不起了！
其實想要實作白吉馍自由一點也不難，大家隻需要掌握制作鹵肉的制作方法就可以了，我大家算了一下成本，我們六口之家做了15個白吉馍夾鹵肉，成本下來還不到30元，一個白吉馍算下來還不到2元錢，這可比在外邊買着吃劃算多了！愛吃白吉馍的朋友趕緊一起來學學看吧，實作白吉馍自由不是夢！
白吉馍裡邊的鹵肉用豬肉、牛肉、羊肉都可以，因為最近我們這裡豬肉比較便宜，非常不錯的豬腿肉每斤才賣8元錢，果斷買了一些，我這裡用了差不多15元錢的豬腿肉！豬腿肉買回來之後不要着急鹵肉，先把豬腿肉放在冷水裡邊浸泡1個小時，中途換上2次水，把豬腿肉裡邊的血水泡出來，這樣子鹵肉吃起來就沒啥異味了！
浸泡過的豬腿肉，咱們再來焯下水，冷水下入鍋中，加入蔥段、姜塊，因為已經浸泡過了，是以就不需要再放料酒了！
鍋中的水開之後，打去血沫，這裡給大家普及一個小知識，剛開始出現的是黑褐色的浮沫，這是血水和雜質，是豬肉腥味兒的主要來源，一定要撇幹淨了，接下來會出現白色的白沫，這是精華，需要立刻關火！
豬腿肉焯水之後，放在溫水裡邊沖洗一下，把黏在上邊的雜質洗幹淨，這樣子鹵出來的肉就不會有任何的腥味兒了！
鹵肉用到的調味料非常簡單，黃豆醬、桂皮、香葉、八角、生姜、蔥段，再加上一個鹵肉包就可以了，其它的調味料一概不用！
為了讓鹵肉更好的上色，咱們可以來炒一個糖色，鍋中加入适量的冰糖、一勺清水，少許植物油，冰糖融化之後轉小火慢慢熬制，等到糖色呈現焦糖色之後，加入一碗熱水，攪拌至完全溶解，咱們的糖色就炒好了！
把鹵肉放入電鍋裡邊，放入鹵肉包、八角2粒、桂皮1塊、香葉2片、生姜1塊、蔥段2根、幾塊冰糖，2勺黃豆醬，然後倒入1罐啤酒就可以了，不需要加一滴水，這樣鹵出來的肉不僅特别香，而且沒有一丁點兒的腥味兒！
整個鹵肉的時間大概需要4個小時，電鍋選擇煲湯鍵2個小時，然後加入少許食鹽調味，再繼續煮2個小時，焖1個小時，這樣子才能更好的入味兒！
時間到了之後打開鍋蓋，可以聞到濃濃的鹵肉香味兒，鹵肉的顔色也是相當的漂亮，瘦肉軟爛，肥肉入口即化，而且一點也不油膩呢！這個肉湯用不完還可以鹵豆腐皮啥的，同樣特别的好吃！
白吉馍如果大家嫌麻煩可以買現成的，我這買的是整袋子裝的，平均下來一個5毛錢，非常的劃算！白吉馍直接放入空氣炸鍋裡邊，溫度200度，烤2分鐘就可以了。
夾肉的時候，一定要配上大蒜和青椒，俗話說得好，吃肉不吃蒜，香味少一半！肉塊撈出來放在案闆上，放入大蒜和青椒，再來上一勺湯汁，剁成碎末夾到肉夾馍裡邊就可以開吃了，外焦裡嫩，香味十足，比外邊賣得好吃多了，關鍵是自己做得更加放心！
老劉有話說：街邊8元1個的白吉馍，自己在家就能做，好吃不貴，每個成本不足2元錢，讓你一次吃個夠！朋友們，如果你也愛吃白吉馍，趕快動手做起來吧，讓家人都來嘗嘗你的手藝，學會就可以開店了！
關于白吉馍的做法就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我将盡可能給大家分享！