俗語說“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”，春天除了踏青、賞花，還可以食花，把春日的浪漫端上餐桌。記者在南京的一些超市看到，槐花、玫瑰花等食用花也“上新”了。
【槐花、玫瑰等食用鮮花上新 價格親民做法多樣】
在南京湖南路的一家超市内，記者看到，新鮮的槐花、菊花、玫瑰花、茉莉花被打包成盒在售賣。菊花一盒30克售價為15.9元，玫瑰花一盒100克售價為12.9元，槐花的相對便宜些，一盒100克售價為9.9元。記者注意到，在商品包裝盒上，附有鮮花的介紹及食用方法。如槐花的賞味期在3到5月，可以炒食、蒸食、煲湯，也可以做餡、泡茶等。在某電商平台上，某店鋪槐花的月銷達到了5000多單。
除了槐花，玫瑰花也很受歡迎，而且吃法多樣，可以制作玫瑰醬、玫瑰酒、玫瑰茶或者是玫瑰餅，每一口都能讓人感受到春天的味道。
另外，最近很多人的朋友圈裡刷屏的紫藤花，也可以用來制作美食。鮮紫藤花可以蒸吃，也可涼拌和油炸，而幹紫藤花可用來燒排骨。但紫藤的種子、莖和皮有毒，雖可入藥，但未加工誤食可能引起中毒。
【營養專家建議：腸胃功能弱的人群不宜食用】
那麼，對于大多數可以食用的鮮花和幹花茶飲來說，它們的營養價值到底如何呢？
南京鼓樓醫院臨床營養科主治醫師高波說：“它們含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質和各種的酶類，比如說氨基酸的含量就達到了20多種，維生素的含量更是豐富，尤其是一些B族的維生素，還有C族的維生素和一些維生素E具有抗癌的功效、美容的功效。鮮花尤其這些紅色鮮花還有紫色的鮮花裡面會含有一種特殊的植物化學物質，比如說花色苷，它是花色素與糖苷鍵結合而成的一類化合物，是一種類黃酮類物質，可以清除體内的自由基，可以抗氧化、抗惡性良性腫瘤、抗炎、抗血栓等等。”
雖然一些可食用鮮花具有一定的美容養生功效，但醫生強調，不應過分誇大其效果。并且，在烹饪過程中，其所含的維生素等也會有一定的損失。
此外，從中醫的角度來看，一些食用花類多比較寒涼，老年人或平時容易腹瀉、腸胃功能弱的人，不宜食用：“同時還有一些過敏性體質的病人，比如說哮喘類的病人，也不推薦使用花卉類的食物。另外，食用花卉的時候，比如泡水、煮粥、蒸糕點的這種做法去制作會加很多白砂糖，不适合糖尿病的病人去食用。另外花卉含有一些鞣酸和植酸，它可以影響鐵的吸收，是以缺鐵性貧血的病人也要謹慎服用。”
（江蘇廣電總台·融媒體新聞中心記者報道）
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