說到長在水裡的野菜，大家可能會想到蓮藕、莼菜、水筍等，這些蔬菜無一例外，都對水量要求很大，在我們南方地區最常見。今天給大家介紹的這種野菜，也是非常适合在水裡養植的，它的名字就叫空心菜。
空心菜，顧名思義，枝莖部是空的，是以在一些地區也被稱為中通菜。空心菜對水量要求比較大，是以主要分布在大陸的中部和南部地區，有趣的是它既能生長在水裡，又能在土地裡生長。
空心菜它也是農村一種廣泛栽培的蔬菜，因為它口感鮮脆，葉和嫩莖都能夠做湯或炒食，深受大家的喜愛。同時，空心菜的栽培和管理技術比較簡單，很容易上手種植，最重要的是能在較長時間内反複采摘。
我們國家食用空心菜的曆史很久，關于它的研究和認識也比較全面。空心菜營養豐富，脆嫩爽口，最關鍵的是還有很好的入藥作用。
空心菜的生長速度快，成熟之後跟韭菜有一拼，大概一周左右就能剪一次來吃，而且能從夏天一直吃到秋天，可以涼拌、打火鍋也可以清炒，味道非常不錯。如果你家鄉有池塘或者灌溉友善的話，可以試着種些空心菜哦。