顧客在餐廳用餐時，既不喜歡沒人理睬他受到冷落，也不喜歡被人緊盯受到監視，更不喜歡服務員一些小毛病影響用餐心情。以下顧客最讨厭的服務員十大行為，對照自己的餐廳！
顧客進店前，服務員之間正在聊一個非常感興趣的話題，比如：“某某明星又出軌類”等諸如此類的八卦娛樂新聞，直至顧客落座，服務員還在繼續之前的話題，至于顧客進店的活動和表情、心理等毫不關注。
表情是可以趕走顧客的。例如面目猙獰，非常嚴肅，也許剛生完氣，情緒不好直接導緻面部不自然。很多顧客走到他們餐廳門口，一看這臉色，立馬掉頭，“這是誰跟誰啊？”。
還有一種表情是服務員懶洋洋地靠着門，或者悠閑地閱讀自己手裡的時尚雜志。這樣給顧客很不專業的感覺，一般就不會進入餐廳裡。
顧客既然點了餐，就肯定是已經知道了店裡有什麼新上市的菜品，餐廳就沒必要把這些東西老是介紹來介紹去的，顧客更喜歡點自己喜歡的東西。也有不少顧客架不住服務員的推銷，隻好點了不想要的，雖然這次勉強接受了，但印象一定好不到哪裡去，下次再回頭就難了。
容易被忽略的那些小動作
一家餐館，一位服務員在為客人上完菜品和飲料後，總會不自覺地用手去蹭蹭鼻子下面。這位年輕服務員的“毛病”讓客人感到很不舒服，很多被這位服務員服務過的客人再到店時，也明确指出，不要再安排這位服務員為他們提供服務。為此，主管和這個服務員百思不得其解。
直到有一天，一位比較直爽的客人當場向餐廳經理指出了這一點，大家才意識到了問題所在，并促其改正，漸漸的，改掉了毛病的服務員重新獲得了客人們的青睐！
還有一位服務員，一位老客人給他建議說：“你總無意識地向上推眼鏡的毛病，我倒是不在意，但是，也許有人會對你用推了眼鏡的手去拿杯子感到不快。”
除了推眼鏡，還有揩鼻子，捋鬓角……
究竟有哪些具體小動作會影響顧客的心情呢？
背伸直的姿态看起來是很漂亮的，是以服務員在站立時，一定要注意挺胸擡頭。在櫃台時，背是不是靠着柱子或牆呢？是不是躬着背接待客人呢？
有點胖的人，如果不收腹的話，看起來好像坐在椅子上，傲慢地伸腿向後仰似的。還有，肩膀如果太用力，會讓人感到很生硬；太放松，又會讓人感到沒精神。
服務員視線的不同，會使客人的感受大不相同。瞪着眼看或看都不看對方以及從上到下打量對方，都會令人感到不自在。正确的應是微笑着用柔和的目光注視對方。
手上的動作是關鍵，行禮或站立時，如果手動來動去會讓人覺得吊兒郎當。另外，雙手叉在胸前，或放在褲袋裡等都會令客人感覺不舒服，注意不要讓客人對你不滿。
拖着腿走路，或者是走路時發出“呱嗒呱嗒”的聲音都不好。如果走路姿勢漂亮、利落，自然會讓人感到氛圍變得爽朗起來。
衣服紐扣是不是掉了？是不是有褶皺？是不是髒了？有沒有認真洗過？服務員應養成保持自己衣裝整潔、經常檢查自己服裝的習慣，穿戴要适宜。
有些毛病是服務員自己也沒有意識到的。比如很多女服務員喜歡不時梳整一下自己的頭發，習慣用小指頭套着紮頭繩。服務員應向自己的朋友或同僚請教一下，自己是否有什麼不好的毛病。一經發現，應及時改正。