前兩天有位寶媽跟我說，她家寶寶對蛋清過敏。其實在寶寶易過敏食物中，雞蛋最為常見。有些寶寶吃過蛋清後，會出現皮疹、濕疹等過敏反應，嚴重的還會有嘔吐、腹瀉、咳嗽、呼吸困難等症狀，讓很多媽媽又心疼又無奈。
吃不了蛋清的寶寶，媽媽們也不用太過擔心寶寶營養缺失，我們可以拿其他食物來代替，比如雞肉、魚肉、牛奶等，這些都跟蛋清樣富含優質蛋白，咱們搭配着給寶寶添加就好啦！
鲈魚可以說是比較平價的補腦食材了，它的DHA含量是淡水魚之首，還擁有豐富的蛋白質，而且刺少，味道鮮美，非常适合小寶寶吃，與三文魚和鳕魚相比，經濟實惠又容易買。
為了讓營養更均衡，我還加了胡蘿蔔、生菜來搭配，把維生素也給補齊了。這道菜顔值還超級高， 紅的、綠的、黃的，絕對比雞蛋更讨寶寶喜歡。
0~3歲是寶寶大腦發育最快速的黃金期，一生隻有這一次，我們要及時的給寶寶補充營養元素。
食譜名：鮮魚洋芋丸
參考月齡：10個月以上
1、準備食材：洋芋50克，生菜20克，胡蘿蔔20克，鲈魚肉80克，中筋面粉30克，蛋黃1個（約15克）。
2、洋芋切塊。
3、放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
4、放入胡蘿蔔焯水5分鐘。
胡蘿蔔焯水後可以除去草酸和殘餘的農藥。
5、放入生菜，再焯水2分鐘。
由于蔬菜的耐煮性不同，是以要分開焯水。
6、生菜菜梗斜切，菜葉切絲，胡蘿蔔切丁。
菜梗斜切可以切斷菜梗的粗纖維，友善寶寶咀嚼與消化。
7、在輔食機中倒入鲈魚肉。
這個步驟媽媽們一定要檢查仔細魚肉上是否殘留魚刺哦！
8、蒸好的洋芋用輔食碗，碾壓成泥。
9、在洋芋泥中倒入鲈魚泥、胡蘿蔔丁、生菜碎。
10、再倒入中筋面粉、蛋黃。
11、攪拌均勻。
攪拌好的性狀是像我這樣黏稠不易滑落的狀态，如果太稀了媽媽們可以再加适量面粉。
12、勺子沾水。
勺子沾水後不易和洋芋泥粘在一起，更容易凹成丸子哦~
13、舀一勺洋芋魚泥，凹成圓球。
媽媽們家裡如果沒有小勺子的話，也可以手心沾水後直接搓圓哦！
14、中火煮5分鐘。
15、魚肉碰撞時蔬，給寶寶帶來美味的同時，可愛的外表，更是吸引寶寶的注意力呢，一手抓一個，好吃到停不下來！
添加要領：
●媽媽們在處理鲈魚的時候，一定要檢查仔細有沒有魚刺殘留。
●如果寶寶咀嚼能力不是很好的話，媽媽們可以用切成小塊，給寶寶添加，以免噎到。
黃媽說：
寶寶小時候，身體免疫系統不完善，對有些食物有過敏反應是正常現象，這并不是說，寶寶終身都不能嘗試這類食物。拿雞蛋來說，等寶寶大一點可以再次進行嘗試。
有研究顯示，2/3的雞蛋過敏寶寶，在6歲後過敏就會耐受，14歲時61%~86%對雞蛋産生耐受。18歲時80%~95%對雞蛋耐受，意思是寶寶成年後大多數都可以吃雞蛋了。
【轉自： 搜狐原創— 育兒小小樹】