被誇“聰明”，是人類所追求的最高褒獎之一，随之而來的，就是“補腦”的流行。
為了給大腦助力，讓孩子們赢在起跑線上，家長們都鉚着勁兒：既然沒有愛因斯坦的大腦，那就“先天不足，後天來補”，開啟一場補腦的饕餮盛宴：
來源：騰訊醫典醫學插畫
為此，還用上了各種各樣的“補腦”保健品，但這些真的靠譜嗎？
“補腦”真的能讓人變聰明嗎？
首先我們要明确一點，“補腦”沒有準确的定義，大多數人對“補腦”的期待更多的是提升智力，但從科學角度來說，“補腦”的意義主要在于促進大腦發育以及延緩大腦衰老。是以如果你想靠某種食品或保健品補智商，那就隻能送你五個字了——全都是泡沫。
另外，告訴你一個憂傷的事實：成人的大腦早已發育成熟。是以，想靠食擷取得“記憶力蹭蹭蹭往上提高，腦袋發着光”之類的效果，基本是不太可能的。
那麼，那些被大家認為“補腦”的神奇食品，難道就真的一點用處也沒有了嗎？
核桃：别以為長得像就有用
在所謂的“補腦食品”清單中，核桃的知名度可以算得上是“國民堅果”了，很大程度上是因為核桃的外形和腦子的形狀相似。
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從現代營養學來看，核桃的營養還是很豐富的，不僅含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，還含有豐富的Ω-脂肪酸。這種脂肪酸好處多多，不僅對嬰幼兒大腦發育和延緩老年人大腦衰老有着重要的意義，在一定程度上還有益于控制血脂，降低心血管疾病風險。
但這些營養成分在其他堅果（如巴旦木、杏仁、榛子、腰果等）或食物中也含有，并不是核桃特有的，沒必要專挑核桃吃。而且，就算額外吃核桃補充這些營養素，也并不能讓人智力提升，變得更聰明。
此外，核桃不宜多吃，因為核桃的脂肪含量太高，多吃容易長胖。每100g核桃脂肪含量約占59g，熱量約為620大卡，而100g豬肉（肥瘦）的熱量約為395大卡，核桃熱量是豬肉的1.5倍！
據《中國居民膳食指南》推薦，每天吃豆類及堅果25g左右，是以，核桃每天最多吃2—3個，堅持長期食用，有一定的健康益處。
豬腦：以形補形，補成豬腦你願意？
對于吃豬腦能“補腦”這個問題，一直有個疑惑：一件重要的事沒做好時，我們往往會自嘲：“我這個豬腦子”，可當聽說吃豬腦能補腦時，卻又信了，這是個什麼邏輯？
從醫學的角度來說，吃豬腦能“補腦”的說法是毫無根據的。
100g豬腦中所含的飽和脂肪、膽固醇含量并不低，脂肪含量占比接近10%。每100g豬腦膽固醇含量約為2195mg，[1]比高膽固醇食物豬肝（288mg/100g）和雞蛋（585 mg /100g）還要高。
是以說，多吃豬腦的人，腦子沒補成，多補幾層脂肪倒是有可能的，更别說健康生活了。
魚：你剛說吃啥補腦來着？
“多吃魚可以補腦”的說法還是挺流行的，主要的依據是魚肉中含有豐富的 DHA 和 EPA，這兩種都是人體必需的脂肪酸，且人體自身無法合成，需要從外部食物中擷取，它們在神經細胞和視網膜細胞的生長發育中不可或缺[2]。
DHA 也被稱為“腦黃金”，它對人體的确有一定的好處，尤其是對寶寶大腦的生長和功能發育至關重要[3], 在懷孕和哺乳期間攝入充足的DHA，對寶寶的神經系統發育、視覺細胞發育以及長期的認知能力都有好處。
為此，中國孕産婦及嬰幼兒補充DHA共識專家組2015年的指南中[4]，推薦孕婦攝入DHA的量至少為200毫克/天。DHA主要存在于三文魚、大黃魚、帶魚等海魚當中，在鲈魚、鳜魚等淡水魚中也有一定含量。可以通過每周吃2-3餐水産品（魚蝦貝等）增加 DHA的攝入。
看到這兒，是不是覺得多吃魚會變聰明這個說法還挺靠譜的？
很遺憾，成人的大腦早已停止了發育，是以，DHA的這種對大腦的健康作用對我們來說并沒有太大的作用。
需要注意的是，DHA雖是好脂肪，但也不是吃得越多越好。FAO專家委員會建議妊娠和哺乳期婦女攝入DHA上限為1g/d。[4]中國衛生計生委2012年釋出的《食品營養強化劑使用标準》中，對兒童用配方奶粉添DHA有明确上限，含量占總脂肪酸的百分比≤0.5%。[5]
對于普通成年人來說，目前沒有單獨為DHA提出每日攝入推薦量，不過，把DHA和EPA(也屬于多不飽和脂肪酸)綁定在一起就有了：WHO推薦普通成年人每日DHA和EPA總攝入量應不低于250mg[6]，FDA指出EPA和DHA每日攝入量加起來應不超過3克。[7]
總的來說，對于提升成年人智商這事兒，就算再吃一對兒鲸魚，也是不夠的……
保健品“補腦”？也是蠻尴尬的
國家食品藥品監督管理局曾發出這樣一則消費提示：國家從未準許過補腦、提高智商等功能的保健食品。
來源：中國藥品監管微網誌截圖
是以說，要是還遇到所謂“提升智力”保健品的商家，你就問他：尴不尴尬？
國家準許的改善記憶、緩解體力疲勞、增強免疫力等功能的保健食品，跟我們“補腦”期待提高智商、緩解腦力疲勞就不是一個概念。是以，大家别信那些糟老頭子，壞得很。
難道，真的沒有“補腦”的食物嗎？
大腦是一個複雜的中樞紐，它對多種營養物質都有一定的需求，長期缺乏某種營養素，就可能影響大腦的運轉。比如大腦需要葡萄糖，這是運轉的動力； 大腦還喜歡維生素，尤其是B族維生素，幾天供應不足就可能對大腦産生影響……[7]
是以說，僅靠某種食物來“補腦”是沒辦法滿足大腦的需求的，想要健腦，還是媽媽常唠叨的三大法寶管用：均衡飲食，健康運動，作息規律。
也就是說，适當攝取魚肉蛋奶類、糧谷類、新鮮蔬菜水果以及堅果類食物，多樣化的飲食、膳食平衡，就能保證大腦的正常運轉了。
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參考文獻
[1] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168264/nutrients
[2]Suzanne M, Karen S. Docosahexaenoic acid and neurodevelopmental outcome of term infants.Annals of Nutrition & Metabolism 2016;69(suppl 1):23-28.
[3]Lagarde M. Health benefits of docosahexaenoic acid (DHA)[J]. Pharmacological Research, 1999, 40(3):205-206.
[4]中國孕産婦及嬰幼兒補充 DHA 共識專家組. 中國孕産婦及嬰幼兒補充DHA的專家共識[J]. 中國生育健康雜志, 2015(2).
[5]中華人民共和國衛生部. 《食品營養強化劑使用标準》(GB14880-2012)問答[J]. 中國食品添加劑, 2012, 7(6):508-513.
[6]https://academic.oup.com/advances/article/7/6/1139/4616696
[7]https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/#h8
[8]Langlais PJ et al. Behav Brain Res, 1995.68(1):75-89