導讀
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本文譯自紐約布魯克林作家Samantha Boesch，畢業于中佛羅裡達大學，獲得英國文學學士學位和英語教育碩士學位。常撰寫關于健康和保健的文章，幫助人們追求健康的生活方式。
很長一段時間以來，我一直對不同國家的飲食和生活習慣着迷。當我第一次得知世界上最長壽的五個集中地區，分别為哥斯達黎加的尼哥雅半島；希臘的伊卡利亞島；意大利撒丁島；日本沖繩；加利福尼亞州的洛馬琳達。探尋長壽奧秘的美國作家Dan Buettner把這五大長壽地區稱為“藍區”。研究人員多年來一直在研究這些地區，從那時起，他們發現了這些地方之間的許多共同點，使它們成為世界上百歲老人最多的地區。
其中一些共同點包括多吃以植物為主的飲食 ，多吃蔬菜、全谷物和豆類，以及限制飽和脂肪、添加糖和加工食品的攝入。
當我搬到厄瓜多半年後，我決定對自己的生活進行調整，雖然厄瓜多不屬于五個長壽地區之一，但我很快意識到，我在那裡養成的日常習慣比我從小在家鄉做的任何事情都更像藍區人民。
正因為如此，我受到啟發，想看看我如何能夠将這些共性應用到我的日常生活中。接下來就是當我像世界上最長壽的人一樣吃了三個星期時發生的事情。
我做了一些重大改變
要像世界上最健康的這群人一樣吃飯，我知道我必須對我的飲食做出一些相當大的改變。例如，我是一個每天都在吃大量肉的人，晚餐後也很難拒絕再吃個冰淇淋。
但在這三個星期裡，我決定每周隻吃一次雞肉，每周吃兩次魚。我在日常飲食中加入了更多的蔬菜、水果、全麥面包、酵母、燕麥、黑豆、鷹嘴豆和橄榄油。當我在晚餐或酒吧與朋友共度時光時，我點了紅酒而不是啤酒——或者完全不喝酒。我也避免吃快餐，并在家裡做了很多飯菜。
戒糖後，精力更好了
由于前幾天的糖戒斷反應很強烈，我感到疲倦和昏昏沉沉，有時甚至易怒。這讓我大開眼界，因為盡管我一直都知道我喜歡餐後甜點，但我也不知道我全天吃了多少加工糖。
但幾天後，不可思議的事情發生了。我精力充沛。早上我還在喝咖啡，但我覺得我不需要那麼多咖啡，而且昏昏欲睡的感覺再也沒有找上過我。
在家做飯，節省了很多支出
因為我想減少加工食品、添加糖和飽和脂肪的攝入量，我發現在家做飯更容易做到。這樣做我感覺很棒，不僅因為我可以更好地控制我攝入的成分，還因為我在這個過程中省了錢。我還了解到烹饪比我想象的更有趣。
胃腸道消化更好了
在我開始加入更健康的食物并限制不健康的食物攝入後發生的另一個轉變是，我自然消耗了比以前更多的纖維，代謝更好了。我吃更多的水果、蔬菜和豆類，并用更多的全谷物代替精制碳水化合物。
幾天之内，我的腸道開始感覺好多了，我的消化和整體舒适度大大提高，這讓我整體感覺好多了。
關于這一點我應該提到的一件事是，如果你不習慣在你的飲食中經常加入很多豆類，你最好慢慢地将它們融入你的膳食中，而不是一次全部吃完。這是我犯的一個錯誤，我對這種方式吃的頭幾天感到腹脹和惡心，盡管腹脹最終消失了。出于這個原因，研究人員建議給你的腸道一些時間來習慣吃豆類。
總的來說，我絕對會繼續将這些飲食習慣融入我的日常生活中。限制加工食品和添加糖的攝入，同時更多地蔬菜和全谷物确實讓我一整天都感覺好多了。我認為以這種方式飲食最令人驚奇的事情之一是，我不覺得自己在遵循嚴格的飲食習慣，是以我能夠比過去的飲食計劃更加靈活。
我将繼續盡可能地融入其中的一些習慣，但對于世界上最長壽的人來說，食物隻是其中的一部分。希望我能繼續從他們那裡學到更多關于各個領域的健康生活方式。
—— TIMEPIE ——
時光派曾發文總結過藍區的人們的生活習慣，當地居民愛在家做飯，飲食主要圍繞植物性食品，很少食用加工食物，豆類食物常出現在餐桌上。建議讀者可以淺試一下自己在家做菜哦，省錢又健康~
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