大家好呀，我是愛美食的二丫。以後的每一天，讓我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活竅門，用美食治愈人生，以分享連接配接你我。
陽春三月，氣溫回升，正是白菜薹生長最旺盛的時候。白菜薹是冬季裡的白菜在春天的時候抽出來的嫩莖，是隻有在春季才會吃到的一種食物，它品質柔嫩，風味可口，營養豐富，不論是烹炒還是做湯，都是不錯的選擇。而且價格非常便宜，一兩塊就能買一斤，幾塊錢就能炒一大盤。
那今天我就給大家分享一個白菜薹最好吃的做法——白菜薹炒火腿。火腿肉裹滿了湯汁，白菜薹清爽可口，真的太費米飯了。而且，白菜薹含有豐富的維生素，具有明目溫肺、益肝健脾、和胃潤腸、消炎止痛、養陰補虛的功效，特别适合老年人吃，大家一定要學學。
- 白菜薹炒火腿 -
食材：
白菜薹、火腿、蒜末、食鹽、醬油、蚝油、陳醋、花椒、雞精、食用油。
做法：
第一步：買回來的白菜薹沖洗幹淨，泡在淡鹽水中浸泡20分鐘，進行殺菌消毒。
第二步：時間到了之後，将白菜薹撈出，再次沖洗一下，切成大段備用，同時将火腿肉切片。
第三步：起鍋熱油，油溫六成熱的時候，将花椒粒倒入翻炒爆香，等花椒變焦之後，撈出不要，繼續在熱油中倒入蒜末炒香。
第四步：蒜香味出來後，将火腿肉片倒入翻炒。
第五步：接着将白菜薹也放進去一起翻炒，斷生變軟之後，加醬油、食鹽、蚝油、陳醋、雞精調味，繼續翻炒均勻。
第六步：最後轉成大火爆炒收汁，然後就可以關火裝盤了。
注意事項：
1、買回來的白菜薹，在清洗的時候，可以先把葉和苔分離，一是友善洗幹淨，二是炒菜的時候苔可以先下鍋，這樣炒出來的菜更可口。
2、先把菜苔放鍋裡稍翻炒，然後再放菜葉，因為苔時間短了不熟，葉時間長了維生素C都沒有了，菜葉入鍋稍翻炒快速起鍋。
眼下正是吃白菜薹的好時機，不僅口感鮮嫩多汁，它的養生價值也被廣泛稱贊，被譽為“菜中人參”。大家多買一些回家炒菜吃，營養又健康，一定要試試！如果有想吃的美食，都歡迎大家在下方評論區留言，讓我看到哦~