陽春三月是“養肝黃金期”，很多朋友都忽略了這8種蔬菜，簡單又營養，都是常吃的粗茶淡飯。今天給大家詳細的羅列一下，看看你吃了幾種？
猴頭菇（促進新陳代謝）
“山珍猴頭，海味燕窩”。猴頭菇屬于大型的菌類美食，可以入藥也能當做家常美食。
》推薦食譜：排骨猴頭菇湯
》食材：肋排、幹猴頭菇、食用鹽、黨參、姜片、紅棗、枸杞
》制作：
1、幹猴頭菇完全浸泡在清水裡泡發，然後擠幹水分之後再次用清水沖洗幹淨，繼續擠去多餘的水分，撕成塊兒備用。
2、肋排清洗幹淨，同料酒一下涼水入鍋，大火焯出血水，然後再次清洗幹淨。
3、砂鍋裡面倒入肋排、猴頭菇、黨參、枸杞、紅棗、姜片，再倒入适量溫水，煮開後轉中小火炖煮1個小時左右，最後加鹽調味出鍋即可。
芽類（助力肝髒升發）
“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。
香椿芽
香椿芽屬于野菜類，同樣也是最貴的一種，上年頭茬的價格賣到了30元一斤，還是有很多朋友擠破頭了要買，因為它不僅好吃，而且營養價值極為豐富。
》推薦食譜：香椿芽拌豆腐
》食材：香椿芽、大豆腐、食用鹽、香油
》制作：
1、香椿芽擇洗幹淨之後沸水入鍋焯水，等到完全變成綠色之後瀝走多餘的水分。
2、大豆腐清洗幹淨切成小塊（不喜歡豆腐味道太大的朋友可以沸水入鍋焯水一分鐘撈出）
3、把豆腐和香椿芽放在一起，用食用鹽和香油拌勻即可食用。
綠豆芽
》推薦食譜：炒合菜
》食材：綠豆芽、蕃薯粉條、雞蛋、韭菜、食用鹽、醬油、醬油
1、蕃薯粉條用溫水泡發，豆芽和韭菜清洗幹淨。
2、拿幾個雞蛋打在碗裡，充分地攪勻，油燒熱之後直接入鍋煎成蛋餅，然後切成長條即可。
3、重新起鍋燒油，放入蔥花炒出香味，依次放綠豆芽、粉條，加入醬油炒勻之後繼續添加韭菜和雞蛋皮，然後再放食用鹽、一點點醬油上色，炒勻炒熟就可以出鍋了。
黃豆芽
》推薦食譜：清炒黃豆芽
》食材：黃豆芽、小米辣、食用鹽、米醋、蔥花
1、豆芽清洗幹淨，瀝去多餘的水分。
2、鍋裡油燒熱之後放蔥花，炒出香味添加豆芽開始翻炒，等水分出來之後添加小米辣、食用鹽調味，臨出鍋的時候放米醋調味即可出鍋。
酸奶（滋養肝腎）
很多朋友都喜歡飯後喝一瓶酸奶來促進消化吸收，其實它也有滋養肝腎的作用哦！
》推薦食譜：自制酸奶（無酸奶機、無酸奶菌粉也可以做）
》食材：純牛奶500毫升、原味酸奶165毫升、白糖适量
1、準備個陶瓷的容器，在沸水鍋裡燙一下然後擦幹淨裡面的水分。
2、牛奶和白砂糖倒入鍋裡面小火開始煮，加熱到大概50-60度左右的時候關火，自然放涼到不燙手的溫度就可以了，大概是30-40度左右。
3、然後将牛奶和酸奶攪拌在一起拌勻，倒入剛才消毒好的模具裡面，烤箱發酵模式7個小時左右即可，這時候是粘稠的狀态，如果想吃類似果凍的口感就冷藏一上午之後再食用即可。
去肝火
茼蒿
》推薦食譜：炒茼蒿
》食材：茼蒿、醬油、小米辣、食用鹽、蔥花
1、茼蒿洗幹淨之後放在一邊瀝走水分
2、鍋裡油燒熱放入蔥花和小米辣煸炒出香味，然後再放入茼蒿，炒到發軟的時候添加醬油和食用鹽，再次炒勻入味即可出鍋。
芹菜
》推薦食譜：芹菜小炒肉
》食材：芹菜、洋芋、豬肉、醬油、食用鹽、蔥姜
1、鍋裡油燒熱放入蔥姜炒出香味。
2、添加肉絲開始翻炒到變色的程度加醬油調味，然後依次添加芹菜段、洋芋條開始翻炒，最後加一點食用鹽再次調味即可出鍋。
海參（強壯肝腎）
》推薦食譜：蔥爆海參
》食材：海參、大蔥、醬油、蚝油、玉米澱粉
1、泡發好的海參切成小塊。
2、鍋裡油燒熱放入大蔥條（多放），小火炒到蔥變軟、出來蔥香味的時候添加海參翻炒，然後用醬油、蚝油調味，最後加水澱粉勾芡即可出鍋。
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