#有哪些廚房做飯技巧#
廚房烹饪小秘籍——如何辨識魚的品質？
在家常菜中，用魚做成的美味相信是很多人非常愛吃的。而且由于魚肉低脂高蛋白，是以非常适合老人和孩子品嘗，但對于日常購買魚來說，其實很多人都不知道辨識魚品質的正确方法，你知道該從哪幾步辨識魚的新鮮度嗎？
第一步：看魚眼。魚眼突出，眼珠澄清有光澤。
第二步：觀魚鰓。魚腮粉紅或者鮮紅，沒有明顯的污垢和粘液。
第三步：觀魚鱗。魚鱗沒有明顯脫落現，光澤有緻，排列緊密。
第四步：聞氣味。鮮魚一般都有腥味兒，但這種“腥”不是腐肉的“腥”，而是魚肉本身鮮肉的“腥”氣。
第五步：摸魚肉。肉質緊實有彈性。
