#有哪些厨房做饭技巧#
厨房烹饪小秘籍——如何辨别鱼的质量？
在家常菜中，用鱼做成的美味相信是很多人非常爱吃的。而且由于鱼肉低脂高蛋白，所以非常适合老人和孩子品尝，但对于日常购买鱼来说，其实很多人都不知道辨别鱼质量的正确方法，你知道该从哪几步辨别鱼的新鲜度吗？
第一步：看鱼眼。鱼眼突出，眼珠澄清有光泽。
第二步：观鱼鳃。鱼腮粉红或者鲜红，没有明显的污垢和粘液。
第三步：观鱼鳞。鱼鳞没有明显脱落现，光泽有致，排列紧密。
第四步：闻气味。鲜鱼一般都有腥味儿，但这种“腥”不是腐肉的“腥”，而是鱼肉本身鲜肉的“腥”气。
第五步：摸鱼肉。肉质紧实有弹性。
