李記明：桂芝寶海鴨蛋美天下鹹香萬家

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生命中會有很多相遇，但是有些人有些事有些物是無法替代的️就好比我們的海鴨蛋，鹹香流油，口感超贊，帶給你不一樣的味覺上的體驗！海鴨蛋為大自然中求取，無激素、色素添加劑成分，天然有機、品質、品感風味俱佳，為大衆所崇尚，供不應求。李記明創立的“桂芝寶”海鴨蛋品牌，現在已經成為了廣西當地名優特産，深受全國各地消費者喜愛與好評。

北部灣流油的桂芝寶烤海鴨蛋源自于北部灣紅樹林下的美味，廣西北部灣紅樹林有大片的空地讓海鴨奔跑玩耍、嬉水打鬧。退潮後，很多小魚、小蝦、小螃蟹都會擱淺在灘塗上，成為海鴨子們天然的飼料。在充足運動量和“海鮮”的人雙重加持下，生下來的蛋自然也就更大顆，營養價值也更高。

“桂芝寶海鴨蛋”深加工，助農民緻富增收。企業化、品牌化是李記明常常挂在嘴邊的詞彙，他把這些當成了自己的奮鬥目标:。李記明說：“我們這個地方沒有重工業污染、水質好，讓全國的消費者都能吃到它，都能夠認識到它，都能夠吃到我們家鄉品質最好、最原生态的好東西。海邊長大的海鴨蛋，純手工古法腌制，鹹淡适中，油亮亮的蛋黃，細膩沙軟，鮮美程度堪比蟹黃！油多不膩，那個才叫好吃又健康啊！不少沒有吃過的朋友都被這神奇的海鴨蛋所吸引，一戳就流油，更是令人充滿了好奇，這是怎麼做到的呢？李記明說道。

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來自北部灣，出自紅樹林的廣西特産“桂芝寶海鴨蛋”，每個海鴨蛋在腌制的時候需要時間最長的就是這個海鴨蛋腌制時間：天熱的時候平均需要腌制25-30天之間，如果是冬天需要腌制35-40天之間才能腌制出來，腌制海鴨蛋這個時間需要撐控得非常好，如果腌制的時間長了，會很鹹，如果時間不夠的話，海鴨蛋的出油就會少，這就是很多吃客們關心的問題，為什麼有些非常鹹，而流很多油，而有些很談沒有油呢，這就是一個時間撐控問題，把時間撐控得好，鴨蛋吃起來不是很鹹，而又流很多油，這是需要一個幾十年經驗的老師博才可以做到哦，等時間腌制好的時候，我們需要把海鴨蛋上的紅泥洗幹

淨。

安全食品，重于泰山。産品定期檢測，嚴格把控品質。李記明面對記者采訪時娓娓動聽地說道：“一方水土養一方人”，在池邊或湖邊長大的鴨子，能吃的食物總是不外乎蟲蟲草草，可在海邊生活，那飲食結構就大大不同了。退潮後，岸上冒出各種小蟹小蝦小螺，就是海鴨們的海鮮大餐，海鴨們長期生活在海邊，依海而居，傍綠水而生，開闊的海灘上，海鴨自由地奔跑、戲水，以魚蝦蟹為正餐，以橄榄果為甜點，從沒接觸過激素和抗生素。誘人的蛋黃，不由的咽了咽口水，其實這枚海鴨蛋不僅好吃，更珍貴的是，海鴨蛋富含卵磷脂。腌好後的海鴨蛋以130度高溫烘烤5小時，讓蛋白質和脂肪充分分離。剝開就可以看到黃澄澄的油像湯包的汁水一樣多，蛋黃想金沙一樣美，蛋黃是淡茶色，正宗的廣西北海海鴨蛋才算制作完成，不管是下飯吃，伴粥吃，還是單吃，都能讓你胃口大開！在這裡自然放養的海鴨，肥美健壯，産出的鴨蛋蛋殼堅厚，蛋黃晶紅糯香，蛋清濃稠清香，營養價值比普通鴨蛋更高。聽海邊的漁民說，一個海鴨一天能吃掉1-2斤的海魚蝦蟹等天然餌料，一個海鴨蛋等于1-2斤海鮮的精華，是以海鴨蛋自帶濃郁鮮香，比海鮮更鮮！

鴨農每天就會在海鴨出去覓食後，在寮裡收每天新産的海鴨蛋，先剔除磕破的蛋。再對每個鴨蛋進行光照篩選，挑選出渾濁，散黃，黑黃的壞蛋，保證每一顆海鴨蛋的新鮮。新鮮的鴨蛋平時都不會單吃，總會選擇腌制的手法蓋住鴨蛋本身的腥味，隻有這樣才能讓吃海鮮長大的海鴨蛋發揮優勢，吃不膩！這枚海鴨蛋的卵磷脂含量是普通鴨蛋的6倍。卵磷脂被稱為“腦黃金”，是人體第二營養素，老人吃防止老年癡呆，兒童吃增強記憶力，老少皆宜。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用。每100克海鴨蛋中含蛋白質12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達11.53克。海鴨蛋中還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素。

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• “堅守信念，打造放心品牌。做産品就是做服務，隻有踏踏實實的做好産品，才能讓顧客滿意，有助力于鄉村振興。”李記明說道。他作為走出家鄉多年創業的廣西籍誠信企業人，積極投身海鴨蛋事業，為了帶動廣大農戶共同緻富，讓海鴨蛋産業遠銷市場并深受廣大消費者的喜愛。李記明依托市場管道挖掘海鴨蛋産業潛力——紅樹林裡蹚開創富路，帶領村民進行集中管理、養殖，其中基地海鴨養殖采用了小規模散養、多基地放養模式，采取“公司+基地+農戶”模式，實施海鴨蛋産品産業化發展戰略。他故鄉情緣深，心裡一直挂念着鄉村振興，北海除加工烤制海鴨蛋外，還加工制作蛋黃酥、蛋黃月餅等系列産品，推動家鄉的産業扶貧與海鴨蛋産業融合發展，承載着家鄉情懷的愛意，朝着“品質海鴨蛋，源自桂芝寶”專注、用心做好好産品，助力海鴨蛋品牌，不斷前行，努力打造”桂芝寶”成為海鴨蛋行業品牌标杆！

長三角太湖媒體聯盟主編：郭建勳、周剛