大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜單，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
酸菜炒肉片
食材：瘦肉 200克、蛋清 1個、蕃薯粉 30克、酸菜 100克、開水 20克、熱炒鮮露 2勺、小蔥、植物油 30克
做法：
1、酸菜買來後要泡在清水裡，多換幾次水，不會太鹹。
2、食材加工：肉盡量切薄，按照肉的橫切面切。
3、肉片加入一勺家樂鮮露，30克蕃薯粉，一個蛋清，攪拌均勻。
4、炒鍋裡加入植物油，爆香蔥白。
5、蔥白推一邊，加入酸菜翻炒。
6、酸菜推一邊，加入肉片快速翻炒，再加少許開水和蔥白、酸菜一起快速炒一下。
7、加入蔥葉，最後再加一勺加樂熱炒鮮露。
8、裝盤完成。
是不是已經酸的流口水了？單純的炒肉太膩，就配點酸菜吧！
幹鍋花菜
食材：花菜一個；五花肉少許；幹辣椒4個；大蒜2瓣；青辣椒2個
做法
1、五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。
2、熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好後，加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯過水，是以炒的時間不宜過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點醬油調色，一點糖和适量鹽和味精，出鍋即可。
涼拌藕片
食材：蓮藕，芹菜，花椒，幹辣椒，食鹽，香醋，醬油
做法：1.首先将蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、幹辣椒切節。
2.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開後，撈入涼水中，接着在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開後撈入涼水中。
3.鍋中倒入油，下入幹辣椒、花椒粒，炸香，備用。準備好蓮藕，倒入炸好的香油和幹辣椒，加入适量香醋、醬油，拌勻，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。
韭苔炒豆幹
食材
韭苔一小把、豆幹一塊、小蔥一顆、大蒜2粒、胡蘿蔔1/3根、紅尖椒4個、蚝油1勺、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許。
1、韭苔，豆幹，胡蘿蔔切成小段，大蒜切片，小蔥切成蔥花。
2、起鍋燒油，油溫六成熱爆香大蒜，辣椒和小蔥。
3、把胡蘿蔔倒進去，裡面加一勺蚝油炒至斷生。
4、再把豆幹和韭苔倒進去裡面加鹽，雞精，胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
黃花菜炒雞蛋
食材：黃花菜、雞蛋、黃酒、鹽、油、糖、麻油、蔥
1、黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗幹淨會有苦澀味；
2、 将黃花菜擠去水分，切小段；蔥切段；
3、 雞蛋打入碗裡，加少鹽和一點黃酒，這樣更容易将蛋液打勻起泡；
4、鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少許水；
5、 加鹽、糖，滴一點麻油，撒入蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤。
線椒炒蛋
材料：線椒、雞蛋、食鹽、料酒、胡椒粉、香油
1.線椒清洗幹淨切細段，碗中打入六個雞蛋，加入胡椒粉、食鹽、料酒，把雞蛋充分攪散。
2.炒鍋内淋入少許植物油，油熱下入線椒，煸炒30秒左右至半熟。
3.把線椒盛到雞蛋液中攪拌均勻。
4.鍋内填入少許植物油，淋入雞蛋液和青椒，待定型後劃開炒散，炒成雞蛋塊。
5.出鍋前淋入少許香油即可完成。
藤椒小炒雞腿肉
食材：
大雞腿2隻、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、醬油20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個
1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一緻的雞丁
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後腌制20分鐘
3、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用
4、鍋中倒入适量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出
5、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味
6、倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蚝油翻炒
7、出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可
清炒苦瓜
材料：新鮮苦瓜250克，油、姜絲、蔥末，紅辣椒、鹽、味精各适量。
1.将新鮮苦瓜洗淨，去籽佩，切成細絲。
2.将适量的油燒熱，加入适量姜絲、蔥末，紅辣椒，略爆一下。
3.随即投入苦瓜絲爆炒片刻，加鹽、味精略炒即成。
尖椒雞蛋炒年糕
【材料】片狀年糕1小碗；雞蛋1個；尖椒2根；醬油1勺；鹽适量；雞精适量；油适量
【做法】
1.先将1個雞蛋打散，放一旁備用；
2.将尖椒洗淨後切成小條；
3.起鍋熱水，水開後下片狀年糕焯水，感覺其微微變軟後即可撈出過涼水；
4.起鍋熱油，油熱後倒入雞蛋液，微微凝固後将其炒碎，盛出備用；
5.用鍋内炒雞蛋剩餘的油，繼續熱油，先加入尖椒絲翻炒，再倒入片狀年糕，翻炒均勻；
6.倒入雞蛋碎翻炒後再撒入1勺醬油、适量鹽、适量雞精調味；
7.最後将所有調料翻炒均勻即可出鍋。
風味小炒雞
食材：農家土雞1隻，幹豆豉，幹辣椒，青椒，蔥，姜，蚝油，醬油，料酒，澱粉，白糖，鹽，食用油
1.雞肉洗淨後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺醬油、幾片蔥、姜去腥，腌制20分鐘左右，可以靜置于冰箱中，中途取出翻面。最後将腌制好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入适量澱粉抓勻備用。
2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油?加熱後放進姜片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉開始出香味後，倒入之前腌制好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收幹；中途加入兩大勺蚝油、一勺白糖拌勻。
4.炒至雞肉水分完全收幹，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火将水煮開，直到慢慢收幹為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。
5.最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。
每一篇文章，我都不會馬虎，都是用盡了心思、收集材料、冥思苦想創作出來的。我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。