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記憶中的味道!象山這個糕點品牌入選首批“甯波老字号”

日前,首批“甯波老字号”授牌儀式在海曙區舉行,西周芳記喜獲首批“甯波老字号”稱号,成為我縣第一家獲得此榮譽的企業。

記憶中的味道!象山這個糕點品牌入選首批“甯波老字号”

甯波作為曆史文化名城,在悠久的商業曆史文化長河中傳承了一大批老字号企業和品牌,如今這些企業和品牌已成為甯波的曆史傳承、文化符号和精神記憶。為保護和發展本地老字号品牌,甯波24個部門聯合出台《甯波市促進老字号傳承創新發展實施方案》,其中就包括首次開展老字号認定、加強傳承保護、促進創新發展、推動企業改革等。

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根據該方案,甯波于去年出台了老字号認定暫行辦法。辦法規定,參加認定“甯波老字号”的企業必須是在甯波市行政轄區内依法登記的企業或組織,需要擁有與字号一緻的商标專用權或獨占許可使用權,品牌創立30年以上(含30年),具有傳承獨特的産品、技藝和服務,或自主創新獲得國家專利權。

首批“甯波老字号”的認定曆時3個多月,最終,我縣西周芳記從多家符合條件的企業中脫穎而出,入選首批“甯波老字号”。

記憶中的味道!象山這個糕點品牌入選首批“甯波老字号”

“芳記”的誕生可以追溯到光緒26年(1900),那時“西周宏興南貨店”創立,老闆陳吉順不僅要照顧商行,家中還有田畝照看,于是找了個叫伊蘭極的幫手,同時還聘請了糕點師傅阿清,經營着印糕、月餅等傳統糕點。阿清師傅作為“芳記”這一脈糕點手藝的引領者,常将“人不欺糕餅,糕餅才不欺人”挂在嘴邊,将“貨真價實”這一規矩代代相傳。

20世紀五十年代,陳家禮的外公伊宗權離開象山到上海學習先進糕點的制作技藝,學成回來後,恰逢陳家禮的母親出生,外公伊宗權歡欣之餘專為女兒慶生做了一批苔菜餅,并在每個餅上印上“芳記”二字,免費分發給鄰裡好友和路人,沒想到這批融合新技藝的苔菜餅廣受好評,“芳記餅”從此名聲大振。

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近年來,陳家禮深知糕點是一個區域的文化,于是他更加注重文化發掘,整理家族糕餅生産傳承曆史和生産技藝,西周芳記入選2018年第五批象山縣級非物質文化遺産代表性項目名錄,緻力于傳承企業老字号文化。

記憶中的味道!象山這個糕點品牌入選首批“甯波老字号”
記憶中的味道!象山這個糕點品牌入選首批“甯波老字号”

記者:陳和李

一審:陳雨露

二審:方子龍

三審:吳啟超

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