#西安頭條#隻有渭南人，才能在西安把早餐生意做好！
如果你問西安人，早餐吃啥？本地人絕對會回答豆腐腦或胡辣湯。但是這兩樣東西，60%都是外來的河南人在賣。我曾經問過很多老西安人，為啥西安人不做早餐的生意？有人回答說，西安人太懶了，早上起不來！
實際上，除了遍地的河南派系早餐外，在清晨的西安街頭，絕對有渭南人的身影，而他們主要經營的早餐品類就是包子。渭南包子通常隻在早晨賣，通常過午便下線了，是以稱為時辰包子。
因為這個特殊的時間段，再加上包子的特殊工藝，是以賣包子的渭南人，要比其他餐飲行業的人起來更早。剁餡拌菜，和面揉面上鍋，等第一籠包子上案的時候，很多西安人才剛剛摸黑起床。
幹賣包子的行當，首先是人要勤快，渭南人這一點确實要比其他陝西鄉黨做得更好。另外，渭南人厚道實誠，包子皮大餡厚，很容易開拓市場獲客。另外價格一直很親民，就我了解的情況，這都十幾年過去了，一個包子仍然隻賣1.5元。
穿越每一個薄霧輕盈的西安早晨，每次看到包子籠中升騰起來的熱氣，總讓人感覺無比的有煙火氣。這是渭南人留給西安的親切味道，也是一座城市的文化細節。
