雞蛋是我們日常生活中很常見的食材，它富含蛋白質，價格還不貴，吃法多樣，味道鮮香，深受人們的喜愛。平時吃雞蛋，不外乎煎、炒、煮、蒸，吃得多了就會覺得有些乏味，大家也都想換換口味，換換做法，使雞蛋變得更加美味。
【煎雞蛋拌包菜】的具體制作方法
【食材準備】：
雞蛋、包菜、蒜、辣椒粉、花椒粉、醬油、醬油、蚝油、醋、鹽、糖、香油
【制作步驟】：
1、 煎雞蛋拌包菜是一道溫拌的菜肴，需要用到包菜、雞蛋和大蒜，喜歡蒜味的話也可以适當地增加用量，做好之後蒜香濃郁，特别饞人。
2、 包菜對半切開，劃掉根部的硬芯，再把包菜葉切成大小相同的塊狀，以前做包菜不知道切硬芯，是以包菜吃起來有些艮牙，影響口感。
3、 切好的包菜放入開水中焯燙2分鐘，焯燙包菜時加入少許鹽和油，這樣焯出來的包菜翠綠不發黃，一看就很有食欲。
4、 鍋中燒熱少許油，把雞蛋倒入鍋中，開中小火把雞蛋煎熟，用來制作拌菜的雞蛋需要煎得稍微老一點，這樣不僅香味更加濃郁，而且拌出來的菜肴清爽不黏膩。
5、 雞蛋煎好後，盛出微微晾涼，不燙手的時候就可以改刀了，把煎雞蛋切成和包菜大小相仿的塊狀，吃起來會更加适口。
6、 鍋中重新燒熱少許油，把蒜末倒入鍋中，煸炒出香味，關火後趁着餘溫加入辣椒粉和花椒粉，快速翻炒幾下，把花椒粉和辣椒粉炸香。
7、 往鍋中繼續加入醬油、醬油、蚝油、醋、鹽、糖以及少許香油，攪拌均勻，這樣一份好吃的涼拌汁就做好了，我喜歡稍微多加一些醋和糖，吃起來酸甜微辣特别開胃。
8、 最後把準備好的包菜和煎雞蛋一起倒入鍋中，撈拌均勻後就可以裝盤，煎雞蛋和包菜都裹滿了料汁入味又饞人。
過年這段時間，一家人都吃膩了大魚大肉，我就隔三岔五地把這道煎雞蛋拌包菜端上桌，包菜中富含纖維，能夠促進消化，很好的緩解了油膩，減輕了腸胃的負擔，全家人都很喜歡，每次做這道菜都要吃到空盤。
如果你家也常吃雞蛋的話，一定要試試這道煎雞蛋拌包菜，這兩種食材是絕配，再加上酸辣的調味，保證你吃一口就愛上，這道菜的做法還特别簡單，廚房新手也可以大膽嘗試，喜歡的話就趕快學起來吧！
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜單與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！