老俄羅斯家庭私人食品咖啡館
帶您回到哈爾濱的舊時代
文圖爾/冰城
走進老俄羅斯私人房間的盤子裡二樓的家庭咖啡館，那高高的窗戶飄動着白色的窗簾，那放在房間中間的大拉桌上，那油厚的油漆放在大地闆上，那茶幾上覆寫着鈎編桌布，最重要的是老房子的氣味流了出來， 仿佛讓我穿越了時間的隧道，回到了哈爾濱的舊時代。
雖然我是20世紀90年代才來到哈爾濱定居的，但我的家鄉在中東鐵路濱州線，俄國人的生活給我留下了深刻的記憶。我父親的表弟，我舅舅娶了一個蘇聯女人，他們住在海拉爾的舊蘇聯房間裡，當他們在家裡吃飯時，喝着紅色的蔬菜湯，那高牆裙子，漂亮的花杯，各種挂鈎窗簾和插花，成為埋藏在我年輕時對美的向往的心中。
來到哈爾濱後，聽着無數老建築、黃房子，越來越喜歡尋找這座城市曆史的深邃過去。這些年的旅行，每到處感受曆史都在那裡，最直接的就是走進老房子，比如北京的南宮溝巷、上海的天子坊、廈門的鼓浪嶼。
哈爾濱中央大街，這些年來對老建築的修複和翻修，讓老街綻放出古韻味，馬迪爾、露西亞、塔杜斯等特色的博物館店飄揚出老哈爾濱由來已久的魅力。
近年來，一些人關注老建築的保護和利用，用一種感覺，創造了如斯大林公園的河畔餐廳、公司街78号、老廚房私家、磚街15号奧曲顔咖啡老俄店等，完美複制了哈爾濱優雅生活的環境，讓人們有機會體驗老哈爾濱的陳舊魅力。
最近一個朋友開了一家老俄羅斯私人餐廳，關于我品嘗過去純正的老俄羅斯家庭風味。雖然我對食物沒什麼興趣，但是聽說有老俄羅斯家庭的咖啡館，最重要的是從老俄羅斯家庭的朋友圈裡看到對我太有吸引力了。
深秋一個陽光明媚的日子，我來到了街與中央街交彙處的兩層樓，這是一座近百年曆史的建築，走進來的感覺，是一瞬間經過幾十年的時間，有一種熟悉的味道，比我預想的更沉重的驚喜。
它不僅僅是一家小餐館，更是古老俄羅斯文化綜合體的五顔六色的綻放。它創造了哈爾濱三個第一，其中最多的一個：
哈爾濱第一家俄羅斯家庭餐廳
俄羅斯第一家家庭咖啡館
第一個街頭曆史博物館
哈爾濱最小的老書屋
娜塔莎的三代俄羅斯私人住宅菜肴
100年前，随着中東鐵路的建設和營運，成千上萬的各國僑民湧向哈爾濱，在那裡度過了他們的時光。
1927年，娜塔莎姨媽的嫂子盧克維諾娃跟随她的中國祖父從符拉迪沃斯托克來到哈爾濱，并于1957年回到蘇聯定居，将她家的私人家庭菜肴傳給了她的女兒。20世紀50年代初，娜塔莎姨媽的母親莉娜成為蘇聯駐哈爾濱總領事館的廚師妻子。
娜塔莎阿姨1951年出生于哈爾濱，家裡有一個為母親和母親做飯的家庭。經過多年的風風雨雨，俄人的日常飲食融入了哈爾濱人的習慣，對俄羅斯美食的實踐，也符合哈爾濱外交融合的特色，口味慢慢發生了變化。幾十年來，娜塔莎姨媽利用家人傳授自己的廚藝，延續了老哈薩克人對哈爾濱懷舊的懷舊情懷。随着幾代俄羅斯人的離開，現在在這個城市，仍然控制着這些古老的哈薩克 - 俄羅斯西方家庭習俗，恐怕隻有娜塔莎阿姨的俄羅斯後裔。
在老俄羅斯餐廳，你可以吃娜塔莎自己的油炸袋和一百年曆史的烤鵝。
俄羅斯私人廚師娜塔莎阿姨的家庭照片
娜塔莎阿姨，第三代繼承人
老俄羅斯人在一樓的私人餐廳幾張桌子上，目前有十幾道俄羅斯家庭菜，幾元到三十元，便宜，老闆說是為了讓普通人吃得起家裡的西餐。
哈爾濱盡街曆史博物館
從一樓穿過後院，我感到驚喜的是，在End Street深處還有一個街道曆史博物館！這是哈爾濱第一個街頭曆史博物館，對我來說，第一次走進街頭曆史博物館。
端街始建于1902年，長240米，因其長度短，是哈爾濱曆史上最短的街道之一。俄羅斯街道名稱"Trotkaya"，也被稱為外國八條街道，于1925年從短街的諧波改為終點街道。1902年，End Street地塊開始出租，共有18個地塊編号。
這條街上最早記錄的建築是俄羅斯安德烈耶夫·辛涅茨基（Andreyev Sinetsky）在954年建造的房屋。第一座建築是橫濱正進銀行哈爾濱辦事處的兩層建築，于1912年之前完工。同年開業的春華齋小吃店是有記錄以來最早的中國企業名稱。1916年，遠東搬到了街上。從20世紀20年代到30年代，傑利洋行、多裡藥房、撫順城店、惠賓溫泉浴場、基督教衛斯理堂、亞洲大酒店、金城銀行、富士地牛奶咖啡店等中外客商紛紛在盡頭街開業。你可以看到這條街的繁榮。
最令人驚訝的是，End Street的曆史是由餐廳老闆宋興文從他收集的曆史資料中發現和梳理出來的，進而建造了街頭博物館。在閱讀了這些珍貴的收藏品和曆史介紹之後，您會感覺到街道和這座老房子完全不同。
博物館還展示了街上建築物的許多圖紙。這是一年中最早的建築畫，俄羅斯人安德烈耶夫·辛涅茨基于1902年在End Street的954街區，房屋的總平面圖，由中東鐵路工程局準許和簽署，第九段的Long Shikov。圖紙上的圓圈被稱為"Usermark爐"，是當時俄羅斯流行的加熱方法，在二樓咖啡館的老房子裡保持不變。
這是Uthermark爐子的圖紙，房間和走廊都有爐門，過去在家裡使用過。
榻榻米是一個朋友在父母結婚時使用的。相框旁邊是一家榻榻米店。
聖誕節隻是在過去二十年中才流行起來的，但在哈爾濱，它始于一百年前。左邊是外籍人士的家，右邊是秋天森林的聖誕廣告。
哈爾濱人的時尚有着悠久的曆史，這張黑白照片是中央大街的一幕，現在穿起來也很時髦。
這塊"面包石"來自哈爾濱第一石路——地段街道。Lot街始于1899年，被稱為Lot街，因為中東鐵路工程局的第九個建築部門就位于這裡。1915年，時任中東鐵路局副局長的希爾科夫公爵被提拔為俄羅斯黑海鐵路公司負責人，因為他曾擔任第九段的長度，将"地段街道"改為"希爾科夫爵士街"，1927年，改回"地段街"街道名稱。
端街的石路始于1926年，7月13日，哈爾濱自治臨時委員會第28次會議決定招标改造短街和其他道路，皮特裡耶夫中标維修。
幾百年前，哈爾濱有一家照相館，這些照片都是在哈爾濱的照相館拍攝的。
哈爾濱的第一份中文報紙《遠東報》于90多年前位于End街。
非常珍貴的是，博物館還展示了末街的紅色曆史。
其中最著名的是姜玉芳在尾街做地下黨團工作的經曆。姜玉芳先生是著名的紅色翻譯家、作家，自1928年起，1931年加入共青團，次年入黨，擔任共青團哈爾濱市委、滿洲省委宣傳部長，參與成立"明星劇場"、"口琴社"等左翼團體。
他認識位于盡頭街31号的基督教衛斯理教會的牧師張海雲，1930年，他幫助教會建立了報紙閱覽室，并将翻譯後的俄文晚報送到閱覽室供信徒閱讀。1935年，他與張海雲的妹妹張安甯結婚。
在此期間，位于31 End Street的小教堂成為地下聚會和資訊傳遞的場所，有時在聖經中，有時在教堂的閱覽室，有時在祈禱期間秘密進行。1936年6月，蔣玉芳因《大别新報》案被捕，張海雲積極營救他，最終取保候審。
哈爾濱市曆史文化研究會會員、城市曆史文物收藏家宋興文作為幾位難得的來介紹這條街的曆史給我介紹，他對哈爾濱曆史文化的研究深入而細緻，并收集了大量的資料和物件，對這座城市有着深厚的感情，付出了很大的努力。
溫馨的老俄羅斯家庭咖啡館如夢似幻
穿過博物館，沿着二樓的旋轉樓梯，然後來到典型的老哈薩克斯坦家庭咖啡館，這也是哈爾濱第一家俄羅斯家庭咖啡館。顧名思義，走進家庭咖啡館就像來到俄羅斯外籍人士的房子。長長的走廊，分别有大客廳和小套房，中間客廳，小客廳，以及面包，咖啡室，浴室。
高架、油膩的門窗、飄逸的窗紗、拉桌、咖啡桌、櫥櫃、油畫、花瓶、台燈、鈎編桌布、咖啡杯、舊點唱機等，都是那麼的熟悉，沙發上連着毛衣，大披肩，仿佛師傅匆匆忙忙地走了，那看似淩亂卻通過精心布置的匠心。
您可以從照片，雕塑，鮮花，手帕，茶盤，各種杯子，甚至懸挂在過去舊衣架上的刺繡中感受到歲月的氣味。精緻的生活方式，熱情的生活态度，浪漫的生活方式，如夢幻般的老俄羅斯家庭生活場景。
其實，古老的俄羅斯生活方式，潛移默化地影響了那個時代的哈爾濱人，現在哈爾濱人已經有很多俄羅斯人的習慣和生活方式。
走廊盡頭也是一個溫暖的小世界
主客廳
這個帥哥名叫阿廖薩，來自新疆塔城的俄羅斯人，塔城是俄羅斯人在新疆最大的聚集地。他在俄羅斯聖彼得堡上大學，因為疫情爆發，他留在哈爾濱，遇到了老俄羅斯咖啡店，也愛上了這座城市。他才二十出頭，能拉罐唱歌，問他什麼時候開始學習，他說他好像沒學過，影響家庭不懂得全部。
那是難得的一天，我花了将近一天的俄羅斯老咖啡，遇到了幾個老朋友，坐在這裡喝咖啡，聊着我們城市裡無窮無盡的話題。
古老的俄羅斯人制作咖啡的古老法律：
百年老湖的俄羅斯橋傳統咖啡壺沖泡而成，選擇哈爾濱曆史悠久的桑托斯咖啡廠與桑托斯咖啡豆精品店相同，用奶農直銷鮮奶，最香的咖啡，最香的牛奶，一杯百年香味。一鍋38元，可以坐一個下午，很值錢。
宋興文，俄羅斯老私人食品咖啡館的創始人：
雖然比我年輕，但我習慣叫他老宋。他是哈爾濱人，從小就住在馬路外，最初他喜歡研究哈爾濱的餐飲文化，我們在老廚師的餐廳、老廚師的餐廳博物館以及各種餐廳的設計中，都有他的貢獻。從哈爾濱餐飲文化的研究，到城市曆史文化的研究，不僅是食品飲料曆史文化的研究學者，更是餐飲文化的實踐者，曆史文化的傳播者。
近年來，他關注老建築的保護和利用，先後參與了多座曆史建築的激活，包括著名的哈爾濱市斯大林公園濱江餐廳一級保護建築、哈爾濱市南港區公司第78街第二類保護建築、中東鐵路協會辦公室、 海林市橫田江鎮振興路100号中東鐵路警衛官官邸，這些恢複曆史建築和内容已成為黑龍江哈爾濱旅遊特色。
他的哲學是尊重曆史的原型，在保護和利用的基礎上，創造也必須努力接近最原始的真理。該建築已經擱置了十年，破壞程度非常大，它們都在舊的基礎上盡可能地恢複原有的外觀，使百年老建築重新煥發了當年的風格。
别看老宋的外表是典型的東北人，簡單而厚重的樣子，但他的骨質在時尚和精緻上是一般人無法企及的。菜肴，博物館和咖啡店都是他自己設計，設計和布置的，甚至花瓶，桌布，香水和所有家具都是由他安排的。他的許多物品已經收藏了很多年。
情侶咖啡，生活就夠了：
這杯超大的咖啡被稱為"一杯腳"。聽名字有個故事，老宋說這杯咖啡是從他收藏的這個大咖啡杯裡來的。這是著名的俄羅斯瓷器廠庫茲庫茲涅佐夫生産的，杯子在俄羅斯人的身上，意味着一杯就足夠了。他說這句話很有哲理，很像這個杯子，他去景德鎮當了一批精煉。
根據咖啡杯上的這句話，特意定制了一杯原創咖啡"油茶拿鐵"，這是古哈俄傳說咖啡的傳說，神秘的配方來自老東北的傳統油茶面，"一杯腳"才是中西的真正結合。
這種咖啡還有一個名字叫"情侶咖啡"。因為這個杯子很大，一個人肯定不能喝，隻有兩個人适合情侶一起喝，你喝一口我，甜蜜。"一杯腳"背後有一個潛台詞，那就是"一生要追求什麼"，58元的超杯價值？
這裡所有的舊物品都來自舊宋朝的收藏品，這些收藏品來自國内外。比如，當山東、河北兩國人民在哈爾濱突破關東時，回國後，帶走了當時俄國人使用的很多日用品，他委托人幫在當地取貨，讓哈爾濱舊物價廉， 當地的垃圾市場，比其他地方都高。老宋不僅收集，而且研究它的曆史，挖掘它的故事，讓它的生命延長。
不要看不起挂在牆上的這些吹噓，至少在六七十年内是這樣。突出了這座城市的時尚，也突出了浪漫的過去。
老松說，傍晚寶藍天透過特别的眼神，是以我一直坐在這裡直到黃昏。室内鵝黃暖暖的燈光，伴随着戶外寶藍的天空，有一個美麗的人站在陽台上喝咖啡，看着街景，一幅美麗浪漫的畫面。
謝謝朋友，阿爾金八環應該是現場，在這個小陽台上，在街上喝茶看風景，簡直不能再合适了。
從這個角度來看，就是中央大街的帕爾米裡面包店，是老哈爾濱人熟悉的"百園"，是老花窖的過去。
結束街休閑廣場。
老松說，這個家庭咖啡館是為了讓朋友在這裡感受俄羅斯家庭的那種情懷，這是老哈爾濱人曾經住過的，也是城市人民的生活。
在客廳的一個角落裡，這張沙發應該是從過去的鐵床上改造過來的吧？床頭太熟悉了。坐在網際網路上，非常安靜。
另一邊是一個小書角，地方有多暖和啊
黑暗的色調，通過一種無言的溫暖。
這是第二間客廳，也是一種風格，考慮到客人的需求，有三組座位。那台小小的電視，對時代有很好的認識。
午餐。
好客喲，做了一張桌子，是美味的俄羅斯家庭菜肴。
紅甘藍湯、牛罐頭、蝦罐頭、洋蔥肉丸、肉餡餅、面包卷、烤牛奶、酥脆嶺、家庭沙拉、油炸蛋糕、老俄羅斯人等，也品嘗了幾道新菜。
品嘗了美味的菜肴：古老的俄羅斯私人宴會菜肴 - 百年烤鵝。這需要用俄羅斯香料腌制24小時，然後用水果再烤三個小時才能放在桌子上。新鮮出爐的顔色是金紅色，香氣刺鼻，肉質清新可口。鵝醬必須完美食用。
這裡有很多原創的飯菜。例如，I L0VE MAJINHA。
100年前，俄羅斯人帶來了美麗的小堅果——MAJINHA，你是我可愛的小馬林，老歌謠唱着甜蜜的愛情。選擇俄俄風味小鎮洋河特色馬林魚果實（俗稱"托盤"，又稱覆盆子）和咖啡豆發酵，釀造出具有獨特風味的馬林魚果實果實咖啡，酸甜。這是小馬林魚的飲料。
俄羅斯也被稱為"蔓越莓花"，那著名的"蔓越莓花"應該唱嗎？
阿留沙做的面包零食很多，很好吃，他的二姨在塔城做面包非常有名。
當它剛剛變暗，坐在這裡聽着舊唱片，伴随着窗外的藍色，喝了一杯咖啡，感覺如何？
這個纖細的小客廳有不同的味道。相當于家裡的小書房，寫作和閱讀。
清晨的陽光非常好，光線透過窗簾柔和地照進來，讓整個房間都發光。
當哈爾濱人沒有這個鈎花桌布啊，我長大了這個鈎花，受到蘇聯家庭的影響。這挂桌布和布料有不同的感覺，看起來難以穿透的圖案浪漫風格，最近我買了幾個安排的家，真的喜歡這個回歸。
另一個角落是一個三人咖啡攤，早上的咖啡不一樣。
這個角度的傍晚，怎麼樣，感覺有點不一樣？
閣樓書屋：哈爾濱最小的老書屋
在閣樓的三樓，還有一個書屋，這是哈爾濱最小的老書屋。雖然隻有幾平方米，但書的香味依然存在。店裡正在舉辦一場以書換咖啡的活動，有興趣的朋友可以帶來一本關于曆史、藝術等内容的書來分享，這樣成為書屋的一員是非常有意義的。
閣樓書屋很優雅，手捧一杯咖啡，拿着一本書，伴随着壁爐，還可以透過窗戶看到人們來到街上，這種感覺，悠閑！
到處都是鈴铛蘭花
如果你仔細觀察，商店的每個地方都有一股白色小花的味道。原來，這種小燈籠狀的小白花叫貝爾蘭花，是俄羅斯人最喜歡的花，到處都是森林小徑。音樂家柴可夫斯基對貝爾蘭花充滿熱情，稱其為"花之王"。
鈴木也被稱為Jun Shadow Grass，Valley Lily，WindBell Grass。氣味是甜的，整個植物是有毒的。花果期為5月至7月。
貝爾蘭花語言：快樂歸來，有希望、純潔、溫柔貞潔等象征意義，難怪新娘捧着鮮花時常用的鐘形蘭花。
優雅簡約的鈴木，帶着神秘浪漫的美感，深受浪漫的法國人的喜愛，每年的5月1日是法國的"蘇蘭節"。在英國有"女士的眼淚"，亞說。
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鈴木 濃香精
鈴木的杯子太可愛了
從早到晚，我在古老的俄羅斯咖啡店裡快樂地度過。時間過得很快，吃一頓飯，聊了又聊，時間過得很慢，仿佛時間回到了童年。
這裡不能隻來一次，需要慢慢仔細觀察、感受。這裡不同于後來創造的民間風俗，那堵牆那門窗那張桌子擺放杯子，都是從上世紀中葉開始的前後，身上刻着太多的故事。
俄羅斯老家的俄羅斯美食，經過百年傳承，延續着俄羅斯風味進入鄉村與共同的情感溫度，是俄羅斯海外華人家庭唯一經過這種沉澱氣質的诠釋，也跨越了政治和曆史的緯度，曆經百年風和古哈薩克族人留下的懷舊慰藉。
老俄羅斯民營飯店是哈爾濱老建築激活的又一作品，是哈爾濱"石庫門"改造的标本。我多麼希望哈爾濱有越來越多的這樣的老建築為今天的改造，為過去保留。如果過去的亞洲酒店能夠複興，建設一個真正的俄羅斯外籍住宿，必将成為中央大街區，甚至國内特色民宿的又一亮點。
讓曆史文化活起來，讓老房子的魅力綻放，讓老品味久久。複興是城市的氛圍和優雅，帶您品嘗哈爾濱市的過去和現在的生活。
有了拍拍下老俄羅斯部分的餐飲價格，你就可以先了解下一個。
地點：哈爾濱市道日區盡頭街4号（與中央大街交界處）
電話： 18346085396
冰城，
走進哈爾濱老俄羅斯私人餐廳的咖啡店，仿佛置身于上個世紀的老哈爾濱人家。位于4端街，舊俄羅斯華僑會館，一個可以看到中央大街的地方。#哈爾濱旅遊
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