春節期間，各家各戶都會囤積年貨，牛羊豬肉、牛奶、幹果……很多人一股腦的把這些食材放冰箱，以為即能保證食材的新鮮，又能儲存食材的營養，很“保險”。冰箱不是“保險箱”，放進去的食物也有各自的保存期限。一旦存放時間過長，食品的風味、質地和營養就會改變，到最後變質也是很有可能的。
不同食物有不同的保存期限
不同食物可以在冰箱裡存多久？陝西省疾控中心表示，如果産品包裝上有明确儲存條件和儲存時間，以包裝說明為準。
對于沒有相關包裝說明的食物，也應遵循不同食物有不同保存期限的原則。畜禽肉類和禽蛋制品不太容易保鮮。風幹牛肉、臘肉、闆鴨、臘腸以及鹹鴨蛋和松花蛋能夠長期儲存，但作為腌制或加工食品，不建議長期作為健康食物儲備。冰鮮水産品，建議小包裝密封速凍，食用時需要徹底加熱做熟。
對于水果來說，“已熟型”水果，比如葡萄、蘋果、草莓等，最好先裝進保鮮袋，防止水分流失，再放入冰箱冷藏。“後熟型”水果，包括猕猴桃、香蕉、牛油果等，須擺放在室溫環境繼續熟化。
此外，綠葉類蔬菜放入冰箱前不要用水清洗，直接将其裝入留孔的保鮮袋中放入冰箱儲存。不要貼近冰箱内壁，避免凍傷。根莖類蔬菜，如蓮藕、竹筍、洋蔥等，可以放在冰箱冷藏室。洋芋、蕃薯、胡蘿蔔、白蘿蔔等，放在通風陰涼處即可。
醬類調味料也需冷藏
調味品可以說是廚房中的金牌配角了，無論是豪華大餐還是家常小炒，想要做得有滋有味都離不開調味品。許多人習慣将調味品放在竈台旁邊，便于随時取用。但需要注意的是，有些調味品也需要冷藏儲存。
一是發酵類調味品。像黃豆醬、腐乳等這類調味品是靠微生物的發酵而生産的，在售賣時也不能保證其中的微生物完全滅活。是以，如果開封後不冷藏存放，室溫下很可能會加速微生物的生長，使調味品變質。
二是營養物質含量高且含水較多的調味品。如沙拉醬、蚝油等蛋白質含量較高，而且含有一定的水分。此類調味品可為黴菌提供營養物質與水分，如在室溫下存放，極有可能成為黴菌滋生的溫床，産生黴變。食物黴變可能産生具有緻癌性的黴菌毒素，食用的話會危害人體健康。含有較高油脂的調味品，如辣椒醬，則可能在室溫下發生脂肪氧化，影響風味。
總體而言，調味品的儲存方法由其種類決定，并非所有調味品都需要冷藏儲存。胡椒粉等粉末類調味品，或是鹽、醬油等含鹽量高的調味品，相對來說，不那麼容易滋生細菌或變質，是以并不需要冰箱儲存。
不同類别食品在不同儲存條件下，如何保持最佳品質和安全性的建議存儲時間？一起來看看具體的儲存條件吧：
肉類，家禽，魚類及蛋類
奶及奶制品
水果
蔬菜
主食或幹貨類
調味料，醬料以及罐頭食物
烘焙制品
文章來源于人民網