引言:無酒不歡”,說起中國人的一大特點,必然包括愛喝酒這一條。
酒在人們的生活中可謂如影随形,酒文化也逐漸在這種背景下慢慢的衍生出來。
逐漸形成了一種文化背景,也成為了中國人的一種傳統。而人們把如此重要如此深切的情感寄托在酒中,自然也就對酒文化産生出了一種敬意,對飲酒這一習俗愈加重視。
人們開始追求觥籌交錯的儀式感。飲酒的姿态、飲酒時的祝福語、飲酒的次序,乃至對酒器的設計,中國人都費盡了心思。其目的當然是想讓飲酒這種習俗能夠更确切的表達出自己的情感,并且将酒文化傳承和發揚下去。
今天我們就來探讨一下中國古代酒器的設計文化,
來看一看古人們是怎樣将自己對飲酒的感情融入在酒器設計上的。
1、酒器的類型
古代酒器是什麼呢?由它的字義就可以看出
古代酒器就是古時人用于盛酒、溫酒、飲酒的各類器具的總稱。
無論是什麼器具,都和酒相關,隻是由于用途不同,而形成了各種不同形狀的器具。
古代酒器的品種繁多,包括尊、壺、爵、角、觥等等。
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尊,是古代酒器的通稱,它是一種盛酒的器具,敞口,頸高,尊作為一種專用的盛酒器,為了外形美觀,外表上常裝飾有動物的形象。
壺,也是一種盛酒器,他的腹部非常的大,圓圓的足,不僅能夠裝酒還能夠裝水。
而角一開始是丈量的器具,同時也是盛酒器,後來逐漸發展為飲酒的器具。
經曆大浪淘沙,曆史也給我們留下了一些著名的酒器。舉幾個簡單的例子,比如說
四羊方尊
。四羊方尊是商代晚期用來盛酒的器具,由青銅制作。此尊造型優美簡潔,而且制造技藝高超,融合
采用了線雕浮雕的手法
,将平面圖像與動物的形狀有機的結合起來。
同時四羊方尊的鍛造水準也十分的高超,
采用澆鑄一氣呵成的制造手法
。它的造型十分奇特,四角處有四隻卷角的山羊。
顯得整個器物挺拔剛勁
。同時還雕飾四龍,四龍四目相對。
羊和龍在古代都是代表吉祥的神物。
同時結合在四羊方尊上,展示出了酒禮器中的
至尊氣象
。
同時較為有名的酒器還有
龍紋觥
。作為一種盛酒器或飲酒器。起源于商代後期。整個器物用
龍紋裝飾
。生動精美。在器物的前端,龍首昂起,器物的後端,寬闊平齊。龍的神态猙獰。龍的軀體至于器蓋上,左右蜿蜒,與器具
渾然一體
。整個器具的造型十分的奇異,龍紋觥是唯一在青銅器中如此裝飾的酒器。
從這兩尊獨具特色的古代酒器中,就可以看出古代中國古人對飲酒這一習俗花費了不少心思。
飲酒不僅僅是生活的一種習慣,而且被當作了一種禮儀。
酒器越莊嚴,裝飾的越繁雜,越代表了人們對飲酒文化的重視。雖然不同時期的古代酒器有不同的特點,但是無一例外都代表了人們對酒器的獨特感情,和人們對飲酒崇敬而又敬畏的心理态度。
2、酒器的曆史演變與時代特色
中華文化博大精深,酒文化也源遠流長,人們對飲酒這一習俗如此重視,同時設計出了不同的酒器,那麼酒器是何時産生的呢?它們又經曆了怎樣的曆史演變呢?各自又具有何種特色呢?
商周時期由于青銅器的盛行,是以将
用青銅來制作酒器
,成為當時的時代特色,而且在酒器的制造中融入了各種奇特的造型,表達出人們對酒器的重視。也将酒器分為了不同的用途。
在
秦漢時代,漆質的酒具流行起來
。同時在形狀上繼承了商周時期青銅酒器的特色。但是融入了漆制的時代特征。漆制耳杯便是這一時代的代表酒器。
到了漢代人們不僅注重禮儀,但是在有人之間也逐漸放松,變得豪邁。
在與他人飲酒時,一般都是席地而坐。是以酒器也被放在地上。
為了符合這一時代人們的生活和飲酒習慣,是以飲酒器具制作的體型發生了很大的變化,
體型一般比較矮胖
基于同樣的道理,
魏晉時期由于坐床的流行,酒器也變得較為瘦長。
東漢時期,由于瓷器的出現。瓷制酒器也逐漸流行開來。同以往的酒器相比,瓷制的酒器質地更加的堅硬清脆,外表也更加的光滑細密。同時在酒器上飾以各種花紋,此時的酒器十分的精緻。
宋代是陶瓷生産的鼎盛時期
。這時的人們也喜歡将酒溫熱以後再飲用。是以人們不光光将陶瓷用于制作酒器,而且發明了注子和注碗配套組合。
從宋代以後,陶瓷酒器年成為流行的主要趨勢
,在陶瓷制作酒器的基礎上,各個朝代都加以不同的裝飾。
明代的陶瓷酒器,以香花,紅釉酒器最有特色。而清代更是以具有清代特色的琺琅彩,素三彩,香花瓷而聞名。
3、中國的酒文化與酒器傳承
酒文化在中國盛行不是沒有原因的。
早
在原始時期,原始部落的人們采集野果儲存作為糧食備用。在人們長期的儲存後,野果發黴,之後便形成了酒的氣味。
原始的人們在聞到這種酒的氣味以後,他們認為發黴後果子流出的水也非常的好喝,于是釀酒文化便開始了。
經曆了夏商西周、春秋戰國、秦漢等朝代的發展,酒開始漸漸成為人們生活中不可分割的一部分。同時,酒的種類也逐逐漸繁多,酒的味道也越來越好。
當酒由一種物質變成一種精神的時候,就會成為一種習俗在人們之間代代相傳。
直到現在,人們對酒的感情非但沒有變淡,反而愈加濃厚。一代又一代的人将酒文化傳承下去,并在傳承的過程中發揚豐富。在飲酒的過程當中,增添儀式美,藝術美,還有程式美,這就把将酒文化的魅力發揮到極緻了。
4、酒文化、酒器設計是世界性的事件
其實
酒文化不僅在中國盛行,在世界的其他地方也都形成了酒文化
。比如在西方,希臘時期人們就開始崇尚“酒神精神”。
但是中西方釀造的酒的類型并不相同,酒所代表的文化理念也十分迥異。就酒的類型上,西方以葡萄種植業和釀酒業出名,葡萄酒是以成了西方最為有名、也最為流行的酒。中國則以白酒、黃酒聞名。就酒所代表的文化理念上,
西方的“酒神精神”以狂醉、瘋迷為最高境界,中國則強調适度、微醺,并且還由酒延伸到了生活,賦予酒以人生、生活意義,“醉翁之意不在酒,在乎山水之間也”。
中西方的酒器設計也不一樣,
中國的酒器以銅、漆、陶瓷為原料
,設計出來的酒器厚重、大氣磅礴、尊貴,代表了身份的象征和酒器主人的獨特品味。
西方則盛行銀質酒器
,看起來光鮮亮麗、咄咄逼人。
雖然兩種酒的味道不同,代表的理念不一樣,制作的方法也有所差異。但可以說無一例外都代表了人們對酒文化的重視與傳承。
結語:
梳理完酒文化的起源、類型、時代特色,乃至各種各樣的酒器,我們會發現中國人對酒文化擁有獨特的感情。這種感情是中國人獨有的對生活的、對人生的态度,它們自古就以存在,中國人将這種态度注入到酒及酒器之中,進而産生了豐富多彩的酒文化與酒器文化。
參考文獻:徐少華.中國酒與傳統文化[M].北京:輕工業出版社,2003.