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吃了幾餐清淡的蔬菜後，女兒問我，這是年已經過完了嗎？
原本我真的看到肉都開始頭暈了，但是孩子不這樣認為，吃了幾餐清淡的蔬菜之後，她問我，這是年已經過完了嗎？為什麼一直沒有肉吃了呢，天天吃青菜豆腐，我不想吃了，我想吃肉。
好吧，既然孩子想吃，那就燒吧。家裡冰箱裡還有雞鴨想吃的話随時都可以吃，并且都是外婆自己家養的雞，準備燒半隻公雞吧，畢竟老母雞還是留着炖湯喝最好了。
【洋芋炖大公雞】
主要食材：大公雞，洋芋，洋蔥，生姜，大蒜
具體做法：
大公雞剁成塊，洋芋去皮切成塊，洋蔥生姜大蒜都切碎備用。
把剁好的公雞塊放到清水裡，加料酒焯一下。當然自己家養的大公雞這一塊也是可以省掉，直接放到鍋裡炒出水分的。
鍋裡加生姜大蒜八角幹辣椒炒出香味，其實八角和幹辣椒完全可以不必放的，我個人喜歡紅燒公雞的時候放一些，增加香味。
把焯過水的公雞塊倒進去，翻炒至公雞表層的内卷曲即可加醬油，糖，蚝油繼續翻炒至上色。加适量開水，蓋外鍋蓋焖炒。
把準備好的洋芋塊和洋蔥待鍋裡的湯汁變少之後一同倒進去，喜歡吃面一些的口感 ，洋芋就炖久一些。我一般都會炖久一些，喜歡軟綿的口感 ，直接拌飯是真的非常香的。
傳統中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，适合陽虛氣弱患者食用；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，适合産婦、年老體弱、久病體虛者食用。雞肉是養生滋補的優質肉類，與魚肉一樣更适合人體吸收。
公雞比較适合吃肉，母雞比較适合煲湯。另外公雞的腎髒含有更多的腎上腺素，是以吃前務必去除幹淨腎髒方能食用。腎上腺素容易引起血壓血糖升高，是衛生部門嚴禁食用的畜三腺之一，腎髒也就是大家所謂的“發物”。
雞肉軟嫩不柴，湯汁濃郁，太好吃了