在廣州海珠橋腳下的一間工作室裡，廣州蛋雕技藝非物質文化遺産項傳承人、廣州市輕工技師學院客座教授孫開福正和他的學生們圍坐在一起，評點昨晚剛雕刻完成的虎年系列蛋雕作品。這些蛋雕作品内容有卡通萌虎、寫意猛虎和剪紙福虎，雕刻技巧包括镂空、浮雕和镂雕。為了迎接農曆虎年春節，孫開福從一個月前就有了創作思路。
孫開福在工作室裡使用電鑽雕刻鴕鳥蛋。
花臉雞蛋變福虎
将雞蛋雕成“花臉”并不是高不可攀的藝術。在明清時期，民間在喜慶婚娶、祝福慶壽、喜得貴子時就有了贈送紅雞蛋的習俗。後來，商販們又在雞蛋上畫些花鳥、蟲魚、臉譜等圖文，以圖生意興隆。經過多年演變，彩蛋工藝逐漸提高。如今，人們将雞蛋鑽孔掏空，在蛋殼表面雕刻精美圖案，形成的蛋殼工藝品在正常狀态下可儲存百年。在中國工藝美術舞台上，蛋雕文化已然有百年的曆史。
早在1982年，孫開福就在江西景德鎮學習雕刻，在1998年正式開啟蛋雕創作。一顆小小的雞蛋，在孫開福手下就有四層玄機。孫開福工作室内的博古架上，小到指頭大小的烏龜蛋，大到拳頭大的鴕鳥蛋依次排開；書法、人物、風景、建築，惟妙惟肖地呈現在圓滑而脆薄的蛋殼之上。
“往年我刻了馬《百駿圖》、刻了雞《雄風高歌》，今年就和學生一起刻虎。”孫開福将蛋雕生肖作為他每年的計劃。今年農曆新年，孫開福還帶上了他的學生，計劃推出不同風格的蛋雕虎。老虎的經典形象這麼多，雕哪些？怎麼雕？孫開福根據蛋雕的藝術特點和師徒們的蛋雕技巧選擇了卡通、國畫和書法的虎年元素。
孫開福和學生的虎年蛋雕作品。
蛋雕的材料大多使用的紅皮雞蛋，其中老母雞下的蛋更好。“紅皮雞蛋有顔色，能雕出更多層次，紅色的、粉紅色的、淺粉色的，還有最淺的一層是白色的。”孫開福指着他加工好的蛋雕材料介紹挑雞蛋的講究。對于蛋雕來說，老母雞下的蛋好，可是菜市場的雞蛋大多是殭屍電腦産的新鮮蛋，孫開福為了買雞蛋也費了一番功夫。“我拿着雞蛋對着菜市場的燈看，一闆雞蛋隻要幾個，菜市場老闆當然不樂意，這個顧客怎麼這麼多事。”孫開福笑着回憶買雞蛋的場景，“我得跟老闆解釋，我這是用于雕刻，要殼厚的，沒有疤痕的。”現在，孫開福和附近菜市場賣雞蛋的老闆已成為老熟人，他的蛋雕材料也有了更穩定的品質。
蛋雕大師的年味
過年是什麼氣味？年過花甲的孫開福對年味的記憶與童年有關。“我小時候在北方，過年很冷，大年三十晚上十一點半就開始放鞭炮，陸陸續續放到半夜一點。放炮的火藥味很好聞。”他記憶中的春節是寒冷的，過年才能穿新衣，他說，“過年小孩兒得到的鞭炮是固定數量的，得省着放，今天玩兒一部分，剩下的留着明天玩兒，我還知道鞭炮在炕上捂一下能放得更響。”
60餘年的人生浮沉裡，孫開福走過東北、甘肅、江西、廣東等多個地方，對年味有着豐富的體驗，那個“放鞭炮的小竅門”早已用不上，但它包裹着童年的快樂，炸出了時光的氣味。
因為疫情，今年孫開福取消了去上海和女兒一起過年的計劃，選擇在廣州和妻子一起過年。“去年是和女兒在上海過的，今年就留在廣州過了，肯定要和女兒視訊的！”對孫開福來說，年味是鞭炮的火硝味，是和女兒通話的溫馨問候，也是他在蛋雕時電鑽摩擦的寥寥煙霧。
重視年節，是孫開福的非遺創作題材，也承載了他對新年氣氛的期待。“我這次在雞蛋上雕刻了比較逼真的虎，參考的是國畫中的老虎。”孫開福刀下的老虎皮毛細節清晰可見，蛋雕的虎皮紋路巧妙應用了雞蛋本身的斑點，雕塑痕迹不重但層次分明。“作為藝人來講，應節是很重要的，我覺得烘托節日的氣氛也是這個藝術的功能。”孫開福在蛋雕的題材選擇上非常看重應季應景的元素，這項來源于民間生活的技藝，随着工具的不斷進步和工藝的日漸精湛，也未改“接地氣”“應時節”的真誠本色。
孫開福和學生們正在雕刻雞蛋。
用技藝傳承記憶
在孫開福的工作室裡，蛋雕成品會放在内置LED燈的玻璃罩内，在燈光的映射下，虎年系列作品緩緩轉動，顯得瑩潤通透、炫動奪目。但是在孫開福的工作台腳下，有一個特殊的玻璃罩。這個較大的玻璃罩内累着姿态各異的失敗蛋雕，“這是我練镂空蛋雕的失敗品，我也把它們收集起來，越到後面失敗品越少了。”孫開福說。在談到蛋雕的失敗率時，他坦言，這是一項脆弱的藝術。在蛋雕雕刻過程中，隻要用力不慎稍有失誤，幾個月的努力便付諸東流。
孫開福的學生李發彬也參與制作了這次的虎年系列蛋雕，作為江門市蛋雕非遺傳承人，李發彬說：“我根據愛好選擇了卡通的老虎，雞蛋上雕的虎是浮雕技法，在鸸鹋蛋上還用了镂空的技巧。鸸鹋蛋本來是墨綠色的，在雕刻時，刻的越薄蛋的顔色就越淺，昨晚半夜我才完成這件作品，雕到半夜兩點。”李發彬提到的鸸鹋蛋蛋雕擺在蛋雕工作室展示台的正中間，镂空雕刻後的鸸鹋蛋在燈光下整體呈淺藍色，中間的浮雕老虎也因為雕刻的深淺而顯示出不同層次的立體效果。“雕镂空越到後面越難，因為你能感覺到這個蛋殼的支撐力越來越弱，成了就是成功，碎了就是失敗，沒有中間值。”已經接觸蛋雕十多年的李發彬對蛋雕技藝依舊充滿着尊敬，“雕這顆鸸鹋蛋是越雕越緊張，到最後心都提起來了。”
評點完虎年系列作品之後，孫開福和他的學生們繼續開工。電鑽“吱吱吱吱”的聲音再次響起，一枚鴕鳥蛋在他的鑽刀下升起絲絲煙霧。除了今年的虎年系列，孫開福還有一件作品要費心打磨，這是一件融合冬奧标志和嶺南窗花元素的鴕鳥蛋雕作品，他将這個作品命名為“雪之戀”。經過一個多月的創意構思、蛋材選購和加工，孫開福給予了這枚鴕鳥蛋新的藝術生命。他說：“2022北京冬奧，這是曆史時刻，也是值得雕刻的獨特記憶。”
孫開福的蛋雕作品“雪之戀”。
大到鴕鳥蛋小到鹌鹑蛋，孫開福以刀代筆，用精湛的技藝和持久的熱情，在蛋殼上記錄歲歲年年，也記錄着這個時代的故事。
采寫：南都記者 黃薇
攝影：南都記者 伊凱文 實習生 劉超奇