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我們經常會聽到胖了不吃主食就能瘦的說法，肥胖除了不好看還會引起很多疾病，比如糖尿病，高尿酸血症，脂肪肝，高血壓及心腦血管疾病等，為了減重有些人采取不吃主食的辦法，這樣的做法可取嗎？不吃主食會瘦嗎？
問：什麼是主食？
主食就是主要食品，指傳統上餐桌上的主要食物，是組成當地居民主要能量來源的食物，對我們中國人來說即是谷類作物，包括谷類和薯類，我們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、面條或者其他谷薯類制品。在中國南方一般主食為大米，而北方偏向于小麥。在農村，這些谷類食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上，城市居民也超過50%。
問：不吃主食會瘦嗎？
不吃主食不一定會瘦，因為緻胖的“元兇”是總熱量而不單純是主食，為了維持人體的正常生命活動其他種類的食物的攝入就要增加，有人會多吃肉代替主食，有人多吃高油高脂的食物，甚至有人用水果代替正餐，這些方式最後攝入的總能量并沒有減少，體重也就不會減，或者短期内減少之後又反彈，甚至更重了，這些方式對身體也會産生不良影響如增加腎髒負擔，引起高脂血症、動脈硬化、血糖波動等。有的人會說那就每天隻吃黃瓜一類的低熱量食物，總熱量也不超标就瘦了吧！确實瘦了，但這種瘦是不健康的瘦，蘊藏巨大的危害。
問：不吃主食對身體有什麼損害？
長期缺乏主食會導緻肌肉無力甚至會有失憶，變笨的現象出現。主食當中含有豐富的碳水化合物，維生素礦物質等營養素是身體必需的營養素，人體在長期缺乏主食的情況下容易出現營養不良、異常消瘦、貧血、乏力等不良反應。大腦活動最主要的熱量來源是主食，不是蛋白質，也不是脂肪。當不吃主食或主食吃得太少不僅會感到饑餓影響思維,長期不吃主食還會使人失憶，有研究認為甚至可以使人變笨。
問：怎樣吃主食更合理？
總的原則是主食定量，粗細搭配，全谷物、雜豆類占主食總攝入量的1/3，如果是主食吃很多的人，占到總熱量的60%以上，甚至70-80%，這時需要減少主食的量，并加入粗糧調整主食結構。粗糧中不僅含有豐富的膳食纖維，還可以增加飽腹感，是細糧的最佳搭檔。如果是主食吃得已經很少了，這時注意粗細搭配，關鍵的是要增加有效運動，提高基礎代謝率，才能解決“喝涼水都長肉的現象”而不要把眼睛盯在主食的量上。值得注意的是，像洋芋、山藥、芋頭、藕等可以做成菜的食物，因澱粉含量較高如果食用，需相應減少主食量。最後，減重是個長期循序漸進的過程，不能着急，至少要堅持半年以上，身體才會有記憶，反彈的機率才會減低。
來源：沈陽醫學院附屬中心醫院
稽核：徐鳳豔
校對：潘紅丹