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[健康知識普及行動] 合理膳食之不吃主食會瘦嗎?

作者:健康沈陽
[健康知識普及行動] 合理膳食之不吃主食會瘦嗎?
[健康知識普及行動] 合理膳食之不吃主食會瘦嗎?

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我們經常會聽到胖了不吃主食就能瘦的說法,肥胖除了不好看還會引起很多疾病,比如糖尿病,高尿酸血症,脂肪肝,高血壓及心腦血管疾病等,為了減重有些人采取不吃主食的辦法,這樣的做法可取嗎?不吃主食會瘦嗎?

問:什麼是主食?

主食就是主要食品,指傳統上餐桌上的主要食物,是組成當地居民主要能量來源的食物,對我們中國人來說即是谷類作物,包括谷類和薯類,我們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、面條或者其他谷薯類制品。在中國南方一般主食為大米,而北方偏向于小麥。在農村,這些谷類食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上,城市居民也超過50%。

問:不吃主食會瘦嗎?

不吃主食不一定會瘦,因為緻胖的“元兇”是總熱量而不單純是主食,為了維持人體的正常生命活動其他種類的食物的攝入就要增加,有人會多吃肉代替主食,有人多吃高油高脂的食物,甚至有人用水果代替正餐,這些方式最後攝入的總能量并沒有減少,體重也就不會減,或者短期内減少之後又反彈,甚至更重了,這些方式對身體也會産生不良影響如增加腎髒負擔,引起高脂血症、動脈硬化、血糖波動等。有的人會說那就每天隻吃黃瓜一類的低熱量食物,總熱量也不超标就瘦了吧!确實瘦了,但這種瘦是不健康的瘦,蘊藏巨大的危害。

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問:不吃主食對身體有什麼損害?

長期缺乏主食會導緻肌肉無力甚至會有失憶,變笨的現象出現。主食當中含有豐富的碳水化合物,維生素礦物質等營養素是身體必需的營養素,人體在長期缺乏主食的情況下容易出現營養不良、異常消瘦、貧血、乏力等不良反應。大腦活動最主要的熱量來源是主食,不是蛋白質,也不是脂肪。當不吃主食或主食吃得太少不僅會感到饑餓影響思維,長期不吃主食還會使人失憶,有研究認為甚至可以使人變笨。

[健康知識普及行動] 合理膳食之不吃主食會瘦嗎?

問:怎樣吃主食更合理?

總的原則是主食定量,粗細搭配,全谷物、雜豆類占主食總攝入量的1/3,如果是主食吃很多的人,占到總熱量的60%以上,甚至70-80%,這時需要減少主食的量,并加入粗糧調整主食結構。粗糧中不僅含有豐富的膳食纖維,還可以增加飽腹感,是細糧的最佳搭檔。如果是主食吃得已經很少了,這時注意粗細搭配,關鍵的是要增加有效運動,提高基礎代謝率,才能解決“喝涼水都長肉的現象”而不要把眼睛盯在主食的量上。值得注意的是,像洋芋、山藥、芋頭、藕等可以做成菜的食物,因澱粉含量較高如果食用,需相應減少主食量。最後,減重是個長期循序漸進的過程,不能着急,至少要堅持半年以上,身體才會有記憶,反彈的機率才會減低。

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來源:沈陽醫學院附屬中心醫院

稽核:徐鳳豔

校對:潘紅丹

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