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我们经常会听到胖了不吃主食就能瘦的说法，肥胖除了不好看还会引起很多疾病，比如糖尿病，高尿酸血症，脂肪肝，高血压及心脑血管疾病等，为了减重有些人采取不吃主食的办法，这样的做法可取吗？不吃主食会瘦吗？
问：什么是主食？
主食就是主要食品，指传统上餐桌上的主要食物，是组成当地居民主要能量来源的食物，对我们中国人来说即是谷类作物，包括谷类和薯类，我们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷薯类制品。在中国南方一般主食为大米，而北方偏向于小麦。在农村，这些谷类食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上，城市居民也超过50%。
问：不吃主食会瘦吗？
不吃主食不一定会瘦，因为致胖的“元凶”是总热量而不单纯是主食，为了维持人体的正常生命活动其他种类的食物的摄入就要增加，有人会多吃肉代替主食，有人多吃高油高脂的食物，甚至有人用水果代替正餐，这些方式最后摄入的总能量并没有减少，体重也就不会减，或者短期内减少之后又反弹，甚至更重了，这些方式对身体也会产生不良影响如增加肾脏负担，引起高脂血症、动脉硬化、血糖波动等。有的人会说那就每天只吃黄瓜一类的低热量食物，总热量也不超标就瘦了吧！确实瘦了，但这种瘦是不健康的瘦，蕴藏巨大的危害。
问：不吃主食对身体有什么损害？
长期缺乏主食会导致肌肉无力甚至会有失忆，变笨的现象出现。主食当中含有丰富的碳水化合物，维生素矿物质等营养素是身体必需的营养素，人体在长期缺乏主食的情况下容易出现营养不良、异常消瘦、贫血、乏力等不良反应。大脑活动最主要的热量来源是主食，不是蛋白质，也不是脂肪。当不吃主食或主食吃得太少不仅会感到饥饿影响思维,长期不吃主食还会使人失忆，有研究认为甚至可以使人变笨。
问：怎样吃主食更合理？
总的原则是主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占主食总摄入量的1/3，如果是主食吃很多的人，占到总热量的60%以上，甚至70-80%，这时需要减少主食的量，并加入粗粮调整主食结构。粗粮中不仅含有丰富的膳食纤维，还可以增加饱腹感，是细粮的最佳搭档。如果是主食吃得已经很少了，这时注意粗细搭配，关键的是要增加有效运动，提高基础代谢率，才能解决“喝凉水都长肉的现象”而不要把眼睛盯在主食的量上。值得注意的是，像土豆、山药、芋头、藕等可以做成菜的食物，因淀粉含量较高如果食用，需相应减少主食量。最后，减重是个长期循序渐进的过程，不能着急，至少要坚持半年以上，身体才会有记忆，反弹的概率才会减低。
来源：沈阳医学院附属中心医院
审核：徐凤艳
校对：潘红丹