今天是大年二十八，就快過年了。
用料
| 南瓜 | 150克 |
| 面粉 | 230克左右 |
| 酵母 | 1.5～2克 |
| 糖 | 15克 |
| 玉米植物油 | 10克 |
| 紅曲米粉 | 2克 |
| 食用金粉 | |
| 黑炭粉 |
年味～金梅報春南瓜扇夾的做法
- 南瓜去皮蒸熟晾涼150克打泥+10克玉米油，15克糖；
- 加230克中筋面粉，2～2.5克酵母，用筷子攪拌成絮狀，蓋上蓋子醒約5分鐘揉成光滑的面團備用；（注：這個面粉可以預留10克，根據面團的幹濕度而加減，總體揉成的面團比較光滑，不粘手為宜）
- 平均分成9～10個等份；
- 留一份出來，切出三份，（⚠️注：這三份一份做梅花，第2份做花枝，第3份做梅花的花蕊）用其中的一份加入約2克紅曲粉，加幾滴水揉成光滑的面團；
- 第二份加2克黑碳粉加幾滴水，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜備用；
- 把分好的等份每一份揉成光滑的面團，壓扁；
- 用擀面棍擀壓成橢圓形狀；
- 刷一層玉米植物油；
- 對折，用梳子壓出扇形紋理
- 一個個壓好；
- 在壓好的扇胚底部縫中部位捏一個扇底，再用梳子推出扇邊上的弧形狀；
- 把黑色的面團壓平，厚約1～2毫米左右，切一些三角形長條狀；
- 用剪刀✂剪出樹枝形狀，沾一丢丟水貼在扇夾上；
- 把紅色的面團擀壓成約1毫米厚的面片，用大小不一的模具壓出梅花，⚠️沒有模具也可以用吸管壓出圓形狀，再用牙簽推出梅花的五個角；
- 把要壓好的梅花，大小不一的貼在樹枝上；
- 再用之前剩下的第3份黃色的面，揉一些小圓點，用牙簽粘在梅花中間做梅花花蕊；
- 放入鍋内，蓋上鍋蓋發酵；（⚠️注：這個發酵一般夏天放在涼水鍋上面發酵，保持有濕度，冬天放在水溫約60~70度的熱水鍋裡面發酵，以縮短發酵時間，如果有發酵箱那這個步驟就忽略哈！）
- 當發酵增大到1.5倍後，把鍋裡的水燒開，再上鍋蒸，大中蒸約7~8分鐘關火，焖約3分鐘出鍋；加點食用金粉和水，用毛筆調拌均勻；
- 用毛筆粘金粉在梅花上畫一圈，⚠️切記不要塗得太滿；
- 漂亮又喜慶的的金梅南瓜扇夾就做好了，夾菜，夾肉，各種夾都可以噢！
- 來張荷葉夾粉蒸肉
- 再來張牡丹花扇夾，牡丹花，櫻花，梅花，桃花，菊花，貼福，貼喜，貼壽，貼卡通，，怎麼喜歡怎麼做