廣州呆園，年前聚餐，隻羨青頭不羨仙。入門就是圖一場景，有損友淫詩一句：隻羨青頭不羨仙！[汗]懂的懂！1.青榄陳皮炖鮑魚湯

廣州呆園，年前聚餐，隻羨青頭不羨仙。

入門就是圖一場景，有損友淫詩一句：隻羨青頭不羨仙！[汗]懂的懂！

1.青榄陳皮炖鮑魚湯。裡面有甜榄兩粒，苦榄一粒。陳皮幾絲苗，火腿，瘦肉，滋味。。請想象。

2.脆皮酸姜手撕雞。自己養的足日走地雞，難得食到一次真真正正的脆皮，皮又脆又厚。不過對好多新一代來講，可能會覺得雞肉偏韌。

3.羅定魚腐煮白蘿蔔片。

4.香茅焗香茅焗排骨邊（飛機骨），這個菜最重要是選材和采購，排骨邊肥嫩無渣，先煎，再用香茅墊底錫紙包焗，效果很好，客人們交口稱贊。

4.最高評價是清湯腩，這是個大菜，好麻煩。香料方面是清補涼組合加少量當歸陳皮，早上去買件靓牛坑腩回來，徹底清洗，先慢慢浸煮好，放涼，再整煲入冰箱，待牛油凝固，再細細将牛油濾去，然後在回鍋若幹處理，從早搞到晚，最後才得到這煲“清”湯腩。

5.芝士焗大蝦，好吃。6.炒白菜心，淋甜無渣，真的好。7.蔥油餅我吃了好多塊。

最後摸着大肚子，食住紅豆沙邊聽華哥吹水：

試過好多種，始終緬甸紅豆好，大大粒，無渣，又夠香滑。做法的話也不簡單，先用高壓煲把紅豆壓淋，然後取出部分豆粒，剩餘部分用攪拌機打成紅豆泥。組合起來，既有綿滑感和豆香，也有顆粒感。必不可少是新會陳皮，但千萬不能多，要注意紅豆的香是主，陳皮味是賓。最後淋上椰漿，呢道陳皮椰漿紅豆沙，就搞掂啦。#美食點評# #粵菜#