"拉面生活"見證了黃河岸60年的風雨變化

新華社西甯8月28日（張曉陽）10.m，青海省華龍回族自治縣，人滿為患的街道上飄出了牛肉拉面的香味。湯、韭菜、揉面、土生土長的華龍面店老闆王志林，重複這些動作。"今年是華龍縣建國60周年，會有很多來賓。"王志林說。

"在20世紀80年代，人少，生活環境惡劣，隻有代代相傳的拉面工藝才能讓我瞥見外面的世界。"王志林說。16歲時，他和許多在貧困線上掙紮的村民，來自"中國拉面之鄉"華龍，經過十年的艱苦勞動來到華南廣州，然後帶着妻子和孩子回家。

"當我想到一個家庭的眼睛巴巴數着收成是否能吃到一天結束的時候，我打算再累一次，再也不回來了，但回來發現家裡的土地上種滿了果樹、蔬菜，黃河下滿是規模繁雜的冷水魚， 決定在家鄉做'老祖傳'。"王志林說。

王志林的店鋪人滿為患，在不遠處的另一家牛肉拉面店裡，17歲的葉小燕也在大汗淋漓地迎接客人。早年在上海開父親面館的葉小燕，是正宗的"拉面二代"。

"我不想像爸爸那樣努力工作，幾年後我會開一家更大的餐廳，找個丈夫一起工作。葉曉燕告訴記者，她16歲就已經結婚了，但包辦婚姻并不幸福，是以她做出了一個大膽的決定：離婚。這個決定，無異于傳統回族家庭的"地震"，但她并不在乎："都是在世代，有勇氣拒絕不幸，才有資格獲得幸福。"

自1980年代以來，政府一直鼓勵拉面"走出去"，甚至為勞工發放"護照"，讓他們在拉面上工作。"人們通過拉面了解外面的世界，依靠自己的雙手創造生活，同時變得老式。"華龍縣副縣長馬千裡說。

馬海林是華龍南拉面軍的一員。"十幾年的甜苦味，忙碌的時候順着胳膊往下，畢竟在别人的土地上，沒有歸屬感。馬赫林激動地說。如今，馬海林和兩個弟弟在黃河岸邊養殖冷水籠。記者看到，在這黃河唯一清澈的海水中，遊動着數十萬尾高端鲑魚、白鲑魚。

"每年賺300多萬人不是問題，有人說我是'拉面經濟更新'，想想看。馬赫林笑着說。

青海省人力資源和社會保障廳的資料顯示，在華龍縣成立60周年之際，國内外有近10萬人從事牛肉拉面業務，到目前為止，已有40多個拉面品牌在省外和國外注冊。"拉面經濟"收入占青海農民勞動力出口的一半，為當地減少了近10萬貧困人口，青海迎來了當年社會"臉匠"回國創業高潮。

13歲的"拉面第二代"馬志清決心上大學，畢業後成為父親的拉面經紀人，并在北京開了一家拉面店，46歲的韓懶子告訴記者，每當一天忙碌結束時，一碗濃郁的面條湯，一湯匙紅油濺得熱乎乎的，仿佛要把自己帶回黃河岸邊的夢想。