簡介：買帶魚，選擇"黃眼"或"黑眼"，漁民說差别大，趕緊收集！
當談到負擔得起的海鮮時，你必須帶上魚。作為中國"四大經濟"海魚之一，帶魚絕對是家喻戶曉的名字。特别是它做了一種經典的家常炸魚，全國人民基本上都吃過。用魚肉鮮美價廉，特别用面粉包裹油炸，色澤鮮豔金黃，咬上酥脆，帶有鮮魚香氣，讓人回味無窮。
不知道是不是買了帶魚，沒發現帶魚也有"黃眼"和"黑眼"的點。湖南和廣東相鄰，是以帶魚很常見，在這邊菜市場，可以買到帶魚的"黑眼"，比帶魚的"黃眼"更容易。是以，有魚販說，"黃眼"帶魚比"黑眼"帶魚檔次高，肉也更好吃。嗯，這是真的。
我國海域資源豐富，國内魚類衆多，其中最有名的是舟山用錢、黃海帶魚和渤海灣産魚。因為魚生長的水域，溫度和氣候不同，是以味道自然不同。以上3種海産用魚，口感和品質都不錯，隻要買對就是絕對錯誤的。
中國的魚通常都是用黑眼睛生産的，那麼市場上常見的黃眼魚是在哪裡生産的呢？總結一句話：黑眼是家魚，黃眼是帶魚進口的。因為魚是深海魚，不能養殖，是以從魚眼的顔色可以看出是國産魚，還是進口帶魚。"黃眼魚"和"黑眼魚"之間有幾個差別：
1.不同的口味，不同的做法
黃色的眼睛與魚體型、生長速度快，是以肉吃起來比較粗糙，同時海魚的氣味也比帶魚的黑眼睛重。是以，最适合黃眼魚的烹饪方法是紅燒炸。使用較厚的調味品，它可以掩蓋其氣味。而黑眼魚肉細膩可口，最好的吃法就是自然蒸等清淡的烹饪技巧。大家在選購時，一定要注意哦。
2.不同的體型和顔色
進口帶魚，也就是我們所說的"黃眼帶魚"，它的眼睛顔色是黃色的，又大又細長，尤其比國産的"黑眼帶魚"大得多。黑眼睛配魚的眼睛是黑色的，但如果不是新鮮的黑眼睛和魚，眼睛的白色部分會變黃，變得渾濁，使它看起來像帶魚的黃色眼睛。
黃眼魚的價格比黑眼國産魚便宜，特别是像舟山帶魚、渤海灣帶魚，還賣到近100元的價格。黃眼帶魚，則最高可達十元一斤。因為它是一種深海魚，黃眼魚一離開大海就會死亡，是以大多數黃眼魚會從頭上取下，切成魚的幾部分，然後冷凍出售。是以，也讓很多朋友誤以為黑眼睛配魚就是這種味道。
如果有機會，建議品嘗國産黑眼魚，它與魚有美味的味道，無論是不是最有名的黑眼魚，我覺得味道都比黃眼魚好。對此，你怎麼看？
同樣是用魚，"黃眼"和"黑眼"的差別大，明白再買不虧！我是百味美食記錄，寶貝媽媽美食人！生活隻有愛和食物不能失敗，即使粗茶淡米，也活活一生香！如果你喜歡它，請關注我！