青未了｜消失的錾石磨匠人

文/翟所祥

歲月又跨越了一道門坎，不知不覺中，辛醜臘月悄然而至，舊的日子似乎還在夢中依依不舍,新的歲月卻又在夢中從容走來。

進入了臘月，人們就開始着手忙年。過去忙年，首先要從磨糧食開始。此時，農村裡家家戶戶的石磨，是一年來最繁忙的季節，人們為了讓石磨更快、更好的磨出所需要的粉面，都會檢查一遍石磨的磨齒，是否還鋒利。

古人發明的石磨，展現了古人的智慧，上下兩扇磨盤代表着一天一地，一陰一陽。運用了天地合一，陰陽協調的原理，象征中華民族有着忍辱負重的性格和锲而不舍的精神。

兩扇磨盤相對應的一面，都有一定間隔的溝槽，上扇磨盤中心深處留有一定的空隙，有一條中心溝槽，向外擴散到若幹條小溝槽中，越往外越淺。随着上扇磨盤的不斷轉動，原糧順勢而下，通過兩扇磨盤之間的不斷研磨，糧食越磨越細，最後在磨盤周圍形成一圈瀑布似的細糧食。

石磨的用途非常廣泛，五谷雜糧、幹的、濕的糧食，都要經過石磨的嘴，吞到石磨的肚子裡，經過上下扇磨盤的“胃”進行消化，由粗變細、再磨成面粉，磨成糊狀等等。

是以，石磨的牙齒，也會和人的牙齒一樣，一定程度上受到磨損，牙齒不好了，磨出來的糧食就會粗，就無法再進行深加工。要像人一樣需要經常對“牙齒”進行修理，進而誕生了七十二行手藝中——錾石磨匠人這一行業。

錾石磨匠是石匠行業中衍生出來的分支，有走鄉串戶的專職錾石磨匠人，他們工具、配件齊全，資訊廣泛。誰家需要換新磨，誰家需要錾石磨，他們都了如指掌。

新石磨隻是一付毛坯，需要開溝槽，錾出不同紋理的磨齒，專業的錾石磨匠人，不光要技術好，還要有一定的力氣，一扇磨盤上百斤重，一個人要搬下來、放回去，沒有一身的力氣是幹不了這樣的重活，錾石磨匠人也是不容易。

一切準備就緒，錾石磨匠人開始對上下磨盤進行劃線，分出不同的齒向，有了方向就有了目标。找來一個高腳凳子，坐在上面，一手拿錘子，一手扶錾子，錘敲錾響，順着劃好的線遊走，由淺至深，“叮叮當當”響個不停。

錾石磨匠人，一般在錾石磨時，都會帶上一付平光眼鏡，避免錾出來的細小石子濺到眼裡。那清脆悅耳的節奏聲，在農家院裡蕩漾，伴随着石屑火星飛舞着，似一個寒江垂釣的老者，在那裡用錘子獨舞着，用錾子敲打出獨特的音符，抑揚頓挫。又像一位大師，在那裡精心雕刻一件珍貴的藝術品。

一扇磨盤完工後，錾石磨匠人的頭發上、衣服上挂滿了白色的石粉，俨然是一付塑像。那畫面讓人看了有點心酸，但他的高超的手藝又讓人肅然起敬。

兩扇石磨盤的糟溝錾完後，還有一項工序，用一把錘子一頭從中間開口，夾上磨好的刀片，這種工具叫“剁斧”。用它慢悠悠的，細細的在磨盤上剁一遍，剁過的石磨，嚴絲合縫，整個石磨需要一天的工夫才能錾完。最後找出磨盤的中心，錾上孔鑲嵌上凹凸的軸心，将兩扇石磨盤搬壓到一起，加上一些秕糠研磨一番（俗稱“辭”磨），然後就可以用了。

錾石磨匠人在錾石磨的時候，周圍的鄰居們就會口口相傳，傳遍了整個村莊，都知道村裡來了錾石磨匠人，有需要錾石磨的人家，便會去排号請錾石磨匠人。村裡的石磨都錾完後，匠人又轉戰另一個村莊，整個冬天，錾石磨匠人都會在“叮當”聲中渡過。

本村的石匠也能錾石磨，這是每個石匠的必修課。為了友善，村裡的急需要錾石磨時，會就近請錾石磨匠人，他們有的是親戚，有的是朋友，有的隻管頓飯即可，有的象征性地收取點酬金。

這兩種情況，我都經曆過，也曾經給錾石磨的匠人當過助手，我崇拜錾石磨匠人的毅力和高超的石刻藝術。

自從太河水庫建設以來，周圍的村莊跟着沾了光，在七十年代移民後，就陸續有了電，雖然經常停電，但讓人們有了盼頭，村裡有了電磨，家裡的石磨的使用率也降低了，偶爾一些老年人還會用石磨推煎餅糊。到了八十年代末，小型電磨的普及，人們才徹底告别了石磨。

有的人家将石磨拆掉後，被收藏石器的收走了，有的舍不得賣掉，便安置在不顯眼的地方，作為紀念。

風光了幾千年的石磨，在我們這一代人的見證下，漸漸地退出了曆史舞台，淡出了人們的視野。

從此，石磨的“嗡嗡”聲和錾石磨匠人的“叮當”聲，遠離了人們，這種行業也成了人們永遠的記憶。

寫于2022年1月9日

作者簡介：翟所祥，男，漢族，1963年4月出生于淄川太和鎮南下冊村，中共黨員，大專學曆。現為淄川區煙草專賣局職工。自2015年以來先後在報刊雜志發表文章80餘篇。

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