By 琳哒琳哒
用料
- 茄子 1個
- 豬肉靡 200克
- 胡蘿蔔 1段
- 小番茄 2個
- 醬油 2勺
- 料酒 1勺
- 鹽 2勺
- 生粉 2勺
- 雞精 少許
- 胡椒粉 少許
做法步驟
1、豬肉泥加少許胡椒粉，少許鹽，1勺料酒，1勺醬油，1勺生粉，攪拌均勻備用。
2、将茄子對半切開，拿兩根竹簽放在茄子兩邊，再挨着一刀刀切，不要太用力切斷。
3、夾上肉餡，依次擺放在蒸盤裡。放進宜盾普微蒸烤一體機中100度蒸10分鐘。
4、胡蘿蔔切成片，放入鍋中用水焯熟撈出備用。
5、将剩下1勺醬油、鹽、生粉加上雞精調成芡汁，鍋裡燒開成薄欠。倒入蒸好的肉釀茄子稍微焖一下使其更入味好吃。
6、茄子擺成花朵形狀，小番茄對半切開放中間做花心，花杆用了青瓜皮，胡蘿蔔依次擺在下面就可以了！
茄子的營養功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道惡性良性腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
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