大家好呀，我是愛美食的二丫。以後的每一天，讓我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活竅門，用美食治愈人生，以分享連接配接你我。
導讀：今日大寒，雖說大寒是二十四節氣中最後一個節氣，但依舊處在寒冬時節，人體的陰陽消長代謝也還是處于相當緩慢的階段，是以最近這段時間，大家除了要注意保暖，其他各方面都要順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣内聚，以潤五髒。
尤其在飲食方面，一定要适當吃一些升散性質和滋陰潤燥的食物，就像下面這“3鮮、3果、3湯”，沒事多吃點，不僅能滋補健體，還能有效禦寒，給身體補足營養了，開春之後才能強健安康，快和我一起來看看吧！
【吃3鮮】
1、魚
魚肉不僅肉質鮮嫩，而且營養價值也非常高，含有豐富的維生素A、鐵、鈣、磷等營養物質，這個季節多吃一點，有強身健體、養肝補血、美容養顔的功效。不論是炖湯還是清蒸，味道都很好，關鍵養胃又養顔，大家沒事一定要多吃。
白菜莴筍蒸魚
食材：魚，白菜，莴筍，青紅辣椒，大蒜，醬油，雞精，陳醋，料酒，生姜。
步驟：
第一步：買回來的魚清洗幹淨，切成魚塊，加料酒、姜片抓勻，腌制20分鐘，備用。第二步：白菜和莴筍也清洗幹淨，切成大小合适的片狀，青紅辣椒切碎，姜蒜切片，備用。第三步：炒鍋加油燒熱，油溫六成熱的時候，将姜片倒入鍋中炒香。第四步：接着撒一些食鹽進去，然後将魚塊倒入快速翻炒，表面煎至金黃的時候，關火備用。第五步：炖鍋中放入幾瓣大蒜和蔥段，還有切好的青紅辣椒，接着将切好的白菜葉和莴筍片平鋪在上面。第六步：蔬菜鋪好之後，将煎好的魚塊也放在上面，加适量的醬油、雞精、陳醋和食鹽，再加少許的清水，蓋蓋兒中火炖煮10分鐘。第七步：等所有食材都變熟變軟之後，撒一些蔥花點綴，就可以關火出鍋了。
2、冬筍
冬筍是立秋前後才長出來的筍芽，是以筍質幼嫩，吃起來清脆可口，有着“筍中皇後”、“素食第一品”的美稱。而且，冬筍味甘性寒，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食積”的功效，這個時候适當吃一些，既能促進腸道蠕動，防止便秘，還能滋補脾胃，清理腸道，好吃特别多。
3、大蝦
冬天吃蝦的好處有很多，首先蝦中含有豐富的蛋白質，能幫助人體提高免疫力，有很好的補益效果；其次，大蝦的肉質松軟易消化，而且熱量極低，不會給腸胃造成多餘的負擔，還有益腎健脾、養肝安神的功效，真是越吃越健康。
白灼大蝦
食材：
大蝦、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、醬油、食鹽、醋、糖、香油做法：
第一步：買回來的大蝦洗淨，用牙簽将蝦背上的蝦線挑出，裝盤控水備用。第二步：鍋中加水，将蔥、姜、花椒、少許食鹽、料酒倒入，攪拌均勻後将大蝦放入，大火煮3—5分鐘，煮熟之後撈出大蝦。
第三步：準備蘸料：蔥姜蒜切末、小米椒切碎，裝入碗中，加2勺醬油、一勺陳醋、2克白糖、一小勺香油攪拌均勻，最後澆一勺熱油上去激香。
第四步：煮好的大蝦剝殼，蘸着調好的料汁即可食用。
【啃3果】
1、蘋果
蘋果是很好的一種水果，不但能生津止渴、防治貧血，還有健脾養心、補血安神的功效，是以有“一天一蘋果，醫生遠離我”的說法。如果能每天吃一個蘋果，皮膚變好了，腸胃順暢了，整個人都舒服了。
自制蘋果幹
食材：适量的蘋果
第一步：将買回來的蘋果清洗幹淨，削去外皮，将果肉切塊。
第二步：切好的果肉直接泡在清水中，防止表面氧化發黑。第三步：蒸鍋加清水，水開後将果肉裝盤放入，大火蒸15分鐘。第四步：将蒸好的蘋果取出晾涼，然後擺放在烤架上，注意最後有一些間隔距離。第五步：将烤架放置在幹燥通風的地方，暴曬兩天，直到蘋果肉的水分充分揮發。第六步：兩天之後，等果肉呈現半幹的狀态時，快速沖洗掉表面的浮塵，再次放入蒸鍋蒸10分鐘。第七步：然後将這些果肉取出，二次晾曬，這次晾曬隻要晾半天就可以了。第八步：晾曬好之後，蘋果幹就做好了，吃起來特别有嚼勁。
2、梨子
梨這種水果的水分含量非常高，正好冬季氣候幹燥，多吃一點梨，有助于滋陰潤燥、潤腸通便，所含的鉀元索還能補充體力。而且梨含有豐富的維生素和碳水化合物，适當吃一些，能為人體有效補充營養，滋補的效果特别好。
梨膏
食材：梨、紅棗、生姜、羅漢果、冰糖
做法：
第一步：買回來的秋梨洗淨去皮，用擦子擦成細絲備用；紅棗洗淨去核，切成小塊備用；生姜切絲備用；羅漢果掰成小塊備用。
第二步：起鍋燒水，将所有食材放入鍋中，加适量冰糖，大火炖煮，燒開後轉小火慢煮30分鐘。
第三步：将煮好的梨汁過濾兩次，濾掉多餘的梨渣，再次倒入鍋中。
第四步：開大火煮過濾好的梨汁，将梨汁煮開後，換成小火慢慢熬熟，同時用勺子将表面的浮沫撇除幹淨；等梨汁比較濃稠的時候不停用勺子攪拌，防止糊鍋。
第五步：熬好的秋梨膏靜置放涼，裝入無水無油的瓶子中，放冰箱密封儲存，吃的時候舀一小勺，特别友善！
3、青棗
青棗當中含有豐富的有機酸，能夠很好地促進胃液和腸液的分泌，在提高消化能力方面的好處非常明顯，尤其在天氣幹燥寒冷的冬季，多吃一點青棗，能幫助腸道蠕動，滋補太過不消化的時候，正好解膩清腸。
【喝3湯】
1、蓮子銀耳湯
銀耳蓮子湯是用銀耳、蓮子、枸杞制作的一道甜品，香甜可口，可清熱健胃，美容養顔，營養價值非常高，女人一定要多喝，補血又暖胃，每天一碗，喝出好氣色。
蓮子銀耳羹
食材：花膠，銀耳，桂圓肉，紅棗，蓮子，冰糖
第一步：前一晚提前将蓮子浸泡在水中，便于炖煮快熟。第二步：花膠和銀耳用清水沖洗幹淨，也泡入清水中，泡發1小時，等銀耳泡軟之後，用手撕成小朵，花膠剪成小塊。第三步：準備一個炖鍋或砂鍋，加入适量的清水，将銀耳和花膠放入，開大火煮沸。第四步：水沸之後轉成中小火炖煮，同時将泡好的蓮子和紅棗、桂圓一起放進去，蓋上蓋兒炖煮40—50分鐘。第五步：等湯汁起膠變得濃郁，加少許冰糖進去，繼續熬制10分鐘。第六步：最後用勺子攪拌一下，讓湯汁和食材變得更加均勻，就可以關火出鍋了。
2、花生奶
花生奶，顧名思義就是花生和牛奶，但大家不要去買外面那種加花生粉的飲品奶，我們完全可以自己在家自己做，隻要将花生泡發之後，和牛奶煮在一起就可以，每天喝一杯，不僅能補充蛋白質，而且健脾開胃、消食導滞，可以有效的促進食欲，改善腹脹便秘的現象。
3、雞蛋白菜湯
雞蛋富含蛋白質，白菜又有生津止渴的作用，将這兩種食材搭配在一起熬湯喝，不僅鮮嫩可口，而且營養翻倍，還不會給腸胃造成負擔，最适合寒冷的冬天熬一鍋了，一碗下肚，整個人都舒服了！
白菜雞蛋豆腐湯
食材：豆腐，雞蛋，白菜，食鹽，食用油，胡椒粉，小蔥花。
第一步：雞蛋打入碗中，順着一個方向快速攪散。第二步：白菜洗淨，菜葉用手撕碎，菜幫改刀切塊，豆腐也洗淨切成小塊，裝盤備用。第三步：炒鍋加少許油燒熱，油溫六成熱的時候，将蛋液倒入鍋裡，這個時候别急着翻炒，讓蛋液稍微凝固一會。第四步：蛋液稍稍凝固之後，用筷子攪成塊狀，然後加适量地清水進去，轉中火煮10分鐘。第五步：十分鐘之後，将豆腐塊和白菜幫放入，繼續熬煮5分鐘。第六步：然後将菜葉也放進去，加适量的食鹽調味，等所有食材都煮軟煮熟就差不多可以關火了。第七步：出鍋之前，撒一些胡椒粉提味，可以再撒一些小蔥花點綴，就可以關火開喝了。