大寒是中國二十四節氣最後一個節氣，過了大寒，又迎來新一年的節氣輪回。
《月令七十二候集解》：“十二月中，解見前小寒(小寒，十二月節。月初寒尚小，故雲，月半則大矣)”。
《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”
大寒三候
一候雞乳。就是說到大寒節氣便可以孵小雞了。
二候征鳥厲疾。鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀态中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒。
三候水澤腹堅。在一年的最後五天内，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
大寒宜飲茶：比方臘梅白。
正是這節令開的花，将開未開的素心臘梅花苞與安吉白茶同窨一處，清芬無盡。
大寒時節，天寒地凍，陳年生茶、熟普、紅茶、多年藏黑茶、隔年陳岩茶、桔普陳皮普洱茶等較溫熱的茶品是當令所選。既暖身心，又調節因年關聚會較多吃油膩較多帶來的血脂增加等。
溫性茶，溫暖順和，湯色豔麗，較适合寒涼性體質的茶友，或中老年人。
像紅茶、熟普、安化黑茶、六堡茶、重發酵烏龍茶等，特别是這些茶的有年份的茶，是通用選擇，一般不會錯。
溫暖的茶品，大多數人的體質都能适合，并且或現喝，或接受者未能及時品飲留存下來，都不會有問題。