一周一菜，虎年元素2之水餃
By 國家體脂管理師_張紅梅
用料
- 南瓜 50克
- 雪花粉 150克
- 可可粉 1克
- 調好的肉餡 100克
做法步驟
1、南瓜去皮去子
2、隔水蒸熟
3、和好的面團，可以根據濕度狀态增加面粉或者水，留一點白面再分成兩團，一團加入可可粉
4、撒粉，擀皮，切割
5、包入肉餡，捏邊
6、收口捏緊
7、将可可粉面團擀平，剪成細長條組裝老虎額頭的王和胡須，用裱花嘴圓孔小口刻出小圓片做眼睛，小圓片剪成半圓可以做嘴巴，除了耐心沒有什麼需要特别的技巧
8、拿鑷子小心翼翼沾水貼在餃子上，組裝成老虎
9、用番茄醬點出臉蛋和嘴巴
10、隔水蒸熟，大概蒸6分鐘後悶2分鐘開蓋
11、單獨盛了一隻裝在小碟子裡
12、搭配蔬菜開飯
南瓜的營養功效
中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢複，增強肝、腎細胞的再生能力。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太後多食南瓜。
6.南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
南瓜的飲食禁忌
南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滞，氣滞中滿者，慎食。
發物之一，服用中藥期間不宜食用。
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