現在的人健康觀念比較強，都在倡導健康的飲食理念，可是上班族平時加班加點的時候多，節奏快，都是在外面簡單的點上些外賣，沒有時間照顧自己的身體，春節坐下來就要多補充營養，尤其身體不可或缺的維生素，加之春節在家活動量減少，素菜類的更能調解你的腸胃功能。
手撕包菜
食材：甘蘭菜
做法：将白菜層層撕開，将每一片都洗幹淨，不要用刀切用手掰成大片更有靈魂，然後用水沖洗。準備好所需的蒜、姜、辣椒，倒入鍋中炒香，之後倒入包菜炒制時間不要過長要保持脆度，然後加入耗油一勺，鹽适量，雞精少許，白糖少量，醋根據口味放，全程用大火翻炒一分鐘，出鍋前點入少量的澱粉糊，裝盤。
蒜蓉蒸茄子
食材：長茄子
做法：将茄子從中間劈開根據情況去皮，裝入盤中上鍋蒸熟，友善之後取出。同時在碗中裝入蒜末，剁椒，少量鹽，雞精，味精（根據個人口味加），蒸魚豉油加入少量，然後在這些調料上淋入熱油并且攪拌均勻。将蒸好的茄子取出，然後将蒜蓉醬均勻的澆在茄子上，然後再次撒上蔥花，淋入熱油，這樣就做好了。
蒜蓉茄子
蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花，胡蘿蔔
做法：将菜花掰開後，由于花瓣中間在生長時有蟲等不幹淨的東西，是以要先用鹽水浸泡，多清洗幾次。胡蘿蔔切成片，搭配一下菜色。大蒜拍碎後剁成末，這樣更容易出味道，口感好。調料汁兒，要半碗清水、加料酒、少量鹽、少量胡椒和蚝油，雞精，味精。調水澱粉，備用。鍋中水燒開，水開後加入少量鹽和食用油進去。菜花和胡蘿蔔先後焯水，時間都不能長。将蒜末的香味炒出，倒入料汁兒，大火燒開。燒開後倒入西蘭花和胡蘿蔔，炒勻後轉中火開蓋燒，讓料汁的鮮味兒充分融入到西蘭花裡，然後大火勾芡收汁裝盤。
清炒莴筍
食材：莴筍，紅菜椒
做法：莴筍去皮，切成片，紅椒切成一樣大小的片配色。水開以後将莴筍倒入焯水，加入鹽，增加底味，三十秒鐘倒出備用。然後鍋裡面少量的油，下入蔥花蒜片兒，給它爆出香味來，倒入食材翻炒幾下下，加入鹽、雞精、味精（根據口味可以不放）。出鍋之前，淋入平常炒菜的食用油，增亮。
簡簡單單的幾道素菜，希望能對您做菜有幫助。
我是美味速遞哥，教你常見菜品的做法，菜品持續更新中，感謝關注點贊。歡迎評論區留言。