巴南區市場監管局強化社會共治 關聯行業主管部門開展餐飲食品安全治理

日前，重慶市巴南區市場監督管理局強化社會共治，關聯相關行業主管部門開展餐飲食品安全治理。主要做法是：

一、開展宣傳動員。區市場監管局聯合區民政局、區經信委、區住建委、區交通局；、區水利局、區教委等行業主管部門召開餐飲食品安全工作推進會，共同商讨餐飲食品安全管理措施，就強化餐飲食品安全管理工作取得共識。分别與相關行業主管部門出台“食品安全管理工作的通知”，為各行業主管部門就其行業内相關機關食堂餐飲食品安全管理提供了指導性意見。便于各行業主管部門開展宣傳指導。

二、開展“幫扶指導”。區市場監管局按照《餐飲服務食品安全操作規範》有關食堂流程布局和設施裝置配置的要求，根據不同類型、不同規模食堂的規範性标準，制作相應的《廚房流程布局參考示意圖》，從食堂設計、建設、配置等全過程幫扶相關機關全面開展食堂建設。減少食堂交叉污染的潛在風險隐患。有效促進食堂建設的标準化和規範化。避免企業在資金和資源上的浪費。

三、開展安全教育訓練。區市場監管局根據各行業主管部門的需要，定期或不定期的開展對學校食堂、養老機構、機關企事業食堂、建築工地食堂、廠礦企業食堂的餐飲食品安全知識教育訓練，提高各食堂負責人、食品安全管理者、廚師長的食品安全責任意識，增強各機關食堂履行食品安全主體責任的能力。

四、開展風險排查。區市場監管局經常性的、常态化的和行業主管部門一道，開展對各食堂的安全檢查，排查各類風險隐患，避免食品安全事故發生。

（本稿由重慶市巴南區市場監管局 周家文提供）