善惡忠奸，從古至今在人們的心裡都自有定論，不論是奸佞小人，還是兩袖清風的好官，他們的生平往事都在史書上被一筆一劃的勾勒下來，清朝的首席大學士和珅，南宋的宰相秦桧，秦朝的宦官趙高。都是著名的奸臣貪官。
有邪惡必然有正義，中華文化上下五千年，清官好官也層出不窮。唐朝的狄仁傑，春秋戰國時期的縣令西門豹，當然最著名的還要屬北宋時期的包拯，他一生清正廉明，破獲懸案疑案無數，例如鍘美案，狸貓換太子，打龍袍等等。為人十分正直無私，額頭有一月牙又被世人稱為"黑面包公"。
在北宋朝的宋仁宗在位期間，包拯用異于常人的斷案方法破了一個牛舌頭被割下來的案件，事件經過是這樣的。
某一天，包拯還未升堂，隻聽外面有人擊鼓鳴冤，包拯趕緊命人升堂将那人帶來，問清原委以後，是那名農夫的牛無緣無故被人割去了舌頭，也不知道賊人是誰，因為包拯是當地的父母官，大大小小的案件都可以管，于是便一大早就來申訴。
包拯并沒有說别的話，隻是告訴他讓他把牛殺掉，那兇手就會不請自來了，農夫很是奇怪，為什麼人還沒抓到，自己還要把牛殺了，而且當時的法律規定沒有原因的情況下是不能殺牛的，因為牛在那個沒有車，工業不發達的時代是做農活最主要的勞動力，地位是非常高的。
然而包拯的威信在當時已經小有名氣，鄉親們都信任他，依賴他，既然他說要殺牛，那就殺吧，磨刀霍霍向牛羊，把牛殺掉以後包拯又派人去和農夫說，明天要把殺掉的牛賣了。
農夫聽話照做，于是将牛處理好，變成一塊塊牛肉，第二天拿到集市上去販賣，老百姓們都是窮苦人家，吃到牛肉的機會太少，大多數都是蔬菜水果，于是農夫的攤子人們來來往往，倒是很熱鬧，争相搶購牛肉。
就在這時，包拯的府衙上又來了一位告狀的人，他狀告農夫觸犯律法，私自殺牛，包拯聽着他的訴狀，讓人去将老農帶來，告訴他，這就是将你家牛舌頭割下來的人。後經審訊，此人确實是賊人，因為與農夫有私仇，是以要害他。
這件事情證明了包拯的斷案神通，他先是判定把牛舌頭割下去的人必然是與農夫與仇怨，想借着宋朝不能私自殺牛的律法将他置于死地，于是将舌頭割下去，老牛必然活不成了，正好借着由頭到府衙告他一狀。
包拯的聰明才智在當時遠近聞名，說書的，寫書的都将他寫進曆史和話本裡，沒有添油加醋，據實以供，将他一生破獲的案件一一記錄下來，百姓們對他歌功頌德，宣揚他的清正廉明，也正因如此，才有了後來曆史上著名的包青天。直到現在還有許多人将他的事情拍成電視劇，讓後代人們知道曆史上還有這樣一位廉吏。