曾經的"入侵物種"是如何從被遺棄到"隻賣"香的？/ 人物蠕蟲創意
"北京菜在燕街，燕街菜在胡達。
如果說燕街是北京菜的名片，那麼胡達餐廳就是燕街的"交通責任"。
胡達餐廳被譽為"皇帝排隊神店"，紅了二十多年，排隊三四個小時進店吃飯是司空見慣的。據說，光是免費提供給顧客的符合甜瓜子的，一天高達600多斤。
而讓這家餐廳出名的菜是熟悉的"mahox"——辣小龍蝦。
"隻賣"小龍蝦，你吃過嗎？/ 公衆評論
值得一提的是，店裡的小龍蝦不管斤斤計較，不管份額如何，反而"在售"。
每條小龍蝦的價格從5-20元不等，15個起點，店内會根據大小、蝦醬等品質來區分不同的價格，品質越好，天然越貴。
可以說，北京燕街的受歡迎程度，小龍蝦不容錯過。
二十年過去了，燕街從平地的"東直門街"，變成了一個用餐區的網紅打孔場，小龍蝦也從大家高喊"入侵物種"，變成了"隻賣"的香。
這條街有自己的美學風格：一個虛張聲勢的字型，一個紅燈籠，一個雞血的家夥和辛辣的小龍蝦。/ 人物蠕蟲創意
<b>整個晚上都像春風一樣</b>
每個人都<b>吃小龍蝦</b>
幾年前，網上有一段流行的話："88元/500克小龍蝦——88元/500克阿爾法羅密歐，吃不到一斤的小龍蝦就能離你的豪車夢想更近一步。"
通過比較小龍蝦和每輛豪華車的價格，事實證明小龍蝦赢了。
開始數一數我還在豪華車裡多少公斤的小龍蝦......
愛吃小龍蝦的朋友一定有更直覺的感覺，小龍蝦近年來越來越貴，價格也快漲吃。
事實上，早在2000年左右，小龍蝦就在街上創造了"上賣"的第一個。不過，當時小龍蝦還是"民用食品"，視大小而定，售價2-4元。
華家一園董事長華磊回憶說："當時（2000年左右）小龍蝦便宜，兩片51斤，一斤10斤，加辣炸，賣2元一個，一天單獨賣小龍蝦就可以滿。"
二十多年後，小龍蝦不僅在林恩街上"出售"，而且價格也翻了兩番。
長沙文和朋友的石油爆蝦，199元一個，約20元，折算下來平均約10元。雖然每條小龍蝦上面都印着"長沙"字樣，但很難讓人覺得物有所值。
文和友，199元/20油爆蝦。/B站 smh.com.au
北京的胡達餐廳比較直接——"隻賣"，小龍蝦賣5-20元/隻賣價。如此節儉的方式被人們點餐，讓我們驚慌失措：原來小龍蝦的價格已經"不同時代"了。
胡大餐廳小龍蝦6-10元。/B站 - 寮國語
其實作在随便去一家餐館，深夜攤位，一隻小龍蝦搬家70或80元上去，每隻小龍蝦的平均價格也賣到7-10元左右，不便宜。
有一點要說的是，"隻賣"小龍蝦至少要有明确的标價，買多少才買多少，而"賣"的小龍蝦，"水"往往更多。
前不久，上海市消費者保護委員會進行了一項調查，他們在上海不同的小龍蝦店買了幾條小龍蝦外賣，發現同樣是"一"小龍蝦，不同品牌的實際重量相差四分之一。
即使在同一品牌的不同商店中，小龍蝦的數量也會有所不同，導緻體重差異從13g到53g不等。
想抱怨嗎？商家早就"預留了空間進行解讀"，隻會在菜單上标出"一"，而不是多少英鎊，更别提多少英鎊了。
情況也是如此，最高為822克，最低為658克，相差25%。/ 上海市消費者保護委員會微信
除了商家可能被"澆水"，小龍蝦本身還不夠"真正的物質"。
有網友花了1個小時親自去皮10斤小龍蝦，把所有的蝦肉放在一起稱重，發現隻有1.2斤，真的應該是"一斤蝦兩肉"這句話。
就這個"産出比"而言，小龍蝦太貴了！
辛辣鮮辣的小龍蝦，這種味道誰能抗拒呢？
<b>小龍蝦</b>
<b> </b>從"平民美食"到"夜間頂級流"
雖然小龍蝦已經成為"爆炸性食物"，但不要忘記，它們過去隻是有害的"入侵物種"，沒有人會要求。
小龍蝦的學名是"K的原蝦"，是"進口産品"的名稱。
小龍蝦起源于墨西哥北部，美國南部，20世紀20年代，小龍蝦作為牛蛙飼料，觀賞蝦首先由日本人引入北海道，很快來到中國。
小龍蝦具有驚人的生存能力，無論是稻田和河流，還是肮髒的溝渠，甚至是重金屬體。
小龍蝦"不采食"，死魚、爛蝦、水草、腐爛的木頭、枯葉、泥路過的人不拒絕。
生小龍蝦。
小龍蝦的生育能力很強，一個孩子最多能生産200隻小龍蝦。隻要一塊水中出現幾條小龍蝦，整個水很快就會被小龍蝦完全占據，并把其他生物擠進生活空間。
小龍蝦，非常适合"入侵物種"的定義，應該被掃除并掃除，直到中國人發現小龍蝦很好吃。
于是，小龍蝦曾經"入侵區"，逐漸演變成小龍蝦的"美食天堂"。長沙風味蝦、湖北次江蒸蝦油蝦、湖南嶽陽天寶蝦尾、江蘇十三香龍蝦、北京辣小龍蝦......
萬萬沒想到，小龍蝦的适應性很強，也展現在了"表"上。
除了蒸、油、十三香、大蒜等做法外，還出現了胡椒鹽、蛋黃鹽、臭豆腐甚至榴蓮等上百種口味。
小龍蝦：我很後悔入侵中國。
很快，小龍蝦憑借一百種味道，地瓦斯的價格，迅速席卷了整個中國。
根據《美國集團評論》釋出的《小龍蝦消費大資料報告》，2018年中國人通過美國任務平台吃掉了約45，000噸小龍蝦。如果将這些小龍蝦連接配接起來，總長度可以在赤道周圍近3轉。
不過，平心而論，用重油燒小龍蝦的重辣重鹽調味料，處理做其他蝦、蟹等海鮮，其實同樣美味。
用一個流行的短語來形容，就是"這些香料，油炸拖鞋都很好吃"。
那麼，為什麼扁平且殼内肉較多的小龍蝦是夜間世界價格飙升的"頂級溪流"呢？
著名食客陳小清送給小龍蝦"印章"——最好的社交食品。
回過頭來看小龍蝦的《成名之路》，你會發現它準确地抓住了"時代之風"。
大約在2000年，中國的網際網路熱潮助長了小龍蝦的繁榮。
淘寶、JD.com 等電商平台崛起，小龍蝦線上銷售如火如荼，江蘇省、湖北蘇江等資源源源競争激烈。
近年來，實時電子商務如雨後春筍般湧現，小龍蝦迅速占據了這一新位置。不僅文和友、紅廚等供應鍊企業紛紛開直播銷售小龍蝦，甚至李家軒、維亞等主力主播在直播室，還經常出現小龍蝦的身影。
著名的"脫口秀演員"羅永浩也在直播室裡賣小龍蝦。
如今的小龍蝦，早已實作大規模養殖，重金屬、高污染已成為過去。在健康水域生長的小龍蝦不僅美味，而且營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，膽固醇低，與可消化氨基酸的比例高。
可以說，現在小龍蝦好吃營養，但肉質不長，自然是嘴巴深和怕胖的年輕人的青睐。
雷軍曾經說過："在風中，連豬都能飛。"空中的小龍蝦，仿佛具有自身的"進化"屬性，總能與時俱進，适應各種需求。
沒有小龍蝦不是夏天，小龍蝦逐漸成為夏天夜晚的标準，夜晚。
<b>克雷魚的"财富密碼"</b>
在滿足于大量食品的同時，小龍蝦已成為餐飲業的"财富密碼"。
從20世紀90年代初開始，小龍蝦産業，從最初的"漁餐飲"，逐漸向小龍蝦養殖、加工、流通和旅遊節一體化服務不斷擴大，形成了完整的産業鍊。
目前，中國已成為世界上最大的小龍蝦生産國。
2007-2016年，全國小龍蝦養殖産量從26.55萬噸增加到85.23萬噸，同比增長221%，全國水産養殖面積達900多萬畝。
根據中國水産協會釋出的《中國小龍蝦産業發展報告（2020年）》，中國小龍蝦産量從2016年的564.1億元上升到2019年的4110億元。在短短四年内，小龍蝦的價值增加了七倍。
資料顯示，小龍蝦産業鍊分布的産值是水滴，74.49%的産值來自下遊食品飲料消費，可以說是"食品"支撐的品類。
小龍蝦養殖省份占比。小龍蝦養殖主要集中在湖北省。/2019中國小龍蝦産業發展報告
根據《小龍蝦消費大資料報告》，截至2019年5月，小龍蝦店數量與2018年相比繼續增加近5萬家，在北部、上、廣、深、深五個城市有3000多家小龍蝦店。
财經作家吳曉波曾指出，隻要餐館老闆研究一種新的吃小龍蝦的方式，就有可能從單點突破，在小龍蝦市場分得一杯羹。
小龍蝦是商人的最愛，因為他們"付出太多"。
首先，作為當之無愧的夜間"頂級流"，小龍蝦在消費者中擁有非常廣泛的閱聽人，商家不用擔心賣光。
不知道該吃什麼，總是想點小龍蝦。
其次，小龍蝦"飼喂好"，養殖技術成熟，成本低，管理簡單。成本低，利潤可以自然而然地看待，想進入"份額"的人自然蜂擁而至。
而且，如今的小龍蝦産業鍊日趨成熟，再加上冷凍鎖鮮和冷鍊運輸技術的發展，大大延長了小龍蝦的"壽命"，催生了活鮮、半冷凍産品、熱夜、啤酒餐等多品類市場，全年都可以吃小龍蝦的季節。
近年來，小龍蝦的産業價值不斷得到發展，除食用外，含有蝦青素、蝦青素、甲殼素等的小龍蝦還可以用于食品、飲料、醫藥、工業等方面，市場附加值高。
看來，小龍蝦也是非常商業化的"數百隻"，是"多兩栖玩家"。
曾幾何時，"汽車自由"是人們判斷自己的收入是否足夠慷慨以判斷幸福的标準之一。今天，标準可能是不止一個"小龍蝦免費"。
你實作了多少層小龍蝦的自由？
一個小龍蝦品牌列出了"小龍蝦自由"，其中最高的是"位置自由"：
"你不吃嗎？"在家吃飯？這一切似乎都是有缺陷的。那就浪漫吧。馬爾代夫日落下的沙灘，還是海拔8，844米的珠穆朗瑪峰白雪皚皚的山頂？相信當你親手把小龍蝦剝進她的嘴裡時，一定能感受到幸福感的窒息。"
那麼，你的"小龍蝦自由"有多少年了呢？
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