洋芋含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(如A、B1、C)、胡蘿蔔素、花青素、多種微量元素等對人體吸收特别好。
洋芋含有豐富的蛋白質，能為人體補充營養，可以提高機體免疫力；含有豐富的膳食纖維，可以促進體内毒素殘渣的排出，起到潤腸通便，緩解便秘，預防腸道疾病的作用。
洋芋是非常好的食材，烹饪的方式也多種多樣，比如酸辣洋芋絲，洋芋焖雞等等，但是這樣的洋芋你吃過嗎？真的特别好吃！
菜名：香辣洋芋丁
這道菜的做法很簡單，但是味道卻讓人回味無窮
食材及輔料
洋芋、青紅辣椒，蒜，香菜，辣椒面、食用油、醬油、蚝油、陳醋、白芝麻、鹽、白糖
這裡的主要食材是洋芋，其它的都是配料增香、調味
具體步驟
1、把洋芋清洗幹淨，去皮切成洋芋丁，然後反複用水清洗幹淨表面的澱粉，并把洋芋丁用淡鹽水浸泡，防止氧化變黑
2、把青紅辣椒、蒜、香菜清洗幹淨，然後把青紅辣椒切成小圈，蒜切碎，香菜切段，裝盤備用
3、起鍋燒油，油溫6成熱，把洋芋瀝幹水分，倒入鍋中，小火慢炸至金黃軟糯即可撈出
4、調醬汁。碗中加入蒜末+青紅椒圈+辣椒面1勺，然後澆上熱油爆出香味，再放2勺醬油+1勺蚝油+1勺陳醋+少許鹽和白糖+1勺白芝麻調味，攪拌均勻即可
5、把調好的醬汁燒到炸好的洋芋丁上面，撒上蔥花并攪拌均勻
這樣做出來的洋芋丁，外酥裡糯，拌着辣味、香味，不一會功夫就收拾得幹幹淨淨。
注意事項
①洋芋丁大小要控制好，太小容易碎，太大會導緻裡面沒什麼味道
②在炸洋芋丁時，一定要小火慢炸，洋芋本身含澱粉多容易燒焦變黑有苦味
拓展
這樣做法和涼拌極為相似，很受大家的追捧，特别是把洋芋這樣變着花樣來吃，又香又辣，味道杠杠滴。
今天的【香辣洋芋丁】就分享到這，喜歡做菜的朋友記得點贊和關注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個家管理好了。
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