說起廈門大排江湖，水煮小鱿魚占據着重要地位，仔細研究水煮小鱿魚的鼻祖那是-------海敢小鱿魚，說它廈門人怕沒人知道沒人知道。
到廈門一隻小水煮鱿魚熱，十多年前就有了網紅排的雛形，同學們為了吃它，放學後排隊等了兩個小時，這些過去的事件還在眼前。
現在，十多年過去了，它已經慢慢地将2000年從一家小小的蒼蠅餐廳變成了一家擁有四家分店的餐廳。
海當小鱿魚位于岐山分店，緊鄰廈門雙十中學BRT站，交通也友善，周邊公共汽車站、BRT也友善。
前門有一個超大的露天花園，有幾個獨立的隔間，中高端的裝飾非常舒适。
這樣的環境，實在是很難讓人和原來的"飛廳"聯想，玻璃桌上的箱子也用同一桌布做了蓋，很豐盛，整體外觀很大氣，高端宴會嘉賓。
超大海鮮池各種新鮮海鮮非常豐富，現在被稱為非常新鮮。
招牌菜都擺放在樣品中，不僅熟食以輕車熟食的方式，還能讓新客戶非常快速地跟随樣品選擇自己喜歡的菜品。
價格明了，海鮮具有誘人的顔色。
稀有的鴨嘴魚，這麼長，興奮地拍了一張照片，看起來特别新鮮。
特别明确的價目表，非常友善人們及時點餐，了解當天各種生海鮮的價格。
招牌菜不隻是煮小鱿魚，這面牆上的招牌菜，隻需點幾個就可以擺在桌子上。
煮鱿魚和油性沙蟲是招牌菜的王牌，毫不誇張地說，它們是每張桌子上的必備品。
煮小鱿魚
熱了10多年的招牌煮鱿魚配上來自東山的新鮮酥脆管，特别新鮮，點菜時别忘了加半公斤蝦，鮮蝦和小鱿魚相輔相成。完全改善，充分适應閩南人的口味"，是很溫和的"辣味"，香而不辣，鮮豔的紅色讓人食欲開，不僅酥脆，而且帶有甜美的香味，底部的配菜很好地吸收了蝦和鱿魚的甜味，想停下，不要想着筷子的頻繁入口。
油浸沙蟲
油沙蟲太經典了，很考驗廚師的"功夫"，絕對讓你忘了，沙蟲清洗很幹淨，湯火精準把握，而且底部兩片酥筍絲在嘴裡偷偷摸摸，隻是簡單地蓋上醬油和香醋油，卻完全是人，眼就是圓盤。
造型魚二吃：金香脆魚丁、潮泡胡椒生魚片
生魚片的做法多為醬油水、胡椒鹽或鐵闆，到海膽小鱿魚你不妨試試四甲酸二人吃。
油炸酥脆去骨金條魚丁，配上去油膩的生菜，配上沙拉醬，類似于海山骨的做法，讓不敢吃生魚片的小夥伴們贊不絕口。
辣椒、生魚片、酸味開胃菜、嫩得像豆腐，名副其實的"豆腐魚"。
酥脆，但會打開通往你的新世界與酒魚的大門。
金牛排骨 一整塊牛肋骨放在桌上很有侵略性，鹵化香味，兩種醬汁帶給您兩種不同的美味享受。
雕刻醉雞鍋
滾燙的醉雞鍋伴随着餐桌上迷人的香氣，濃郁的花香緊緊包裹在新鮮的雞肉中，湯上非常滋補。
土豬竹湯
泥土豬肉的香氣，竹子的清新甜味，不是油膩清爽的味道，一碗又滿兩碗，是味蕾的滿足。
桶裝紫米
不得不提這桶紫菜米，米粒噴香，麥粒清澈，夠了。蝦仁幹，貝類幹，肉絲，胡蘿蔔絲絲，蔥絲，蛋花絲，紫菜粉碎在口中爆出清新的香味，口中比心誠意，泡菜拉了一口再默默地填飽，雖然口說好飽。
綠腳蟹雖然不是紅醬，但肉質飽滿，肉質甜美。
金魚、油炸竹海邊城市不能落醬油水的做法，更是用一句新鮮的話說。
家常菜梗看着家，卻是一道硬菜。
冷盤同樣出色：梅子豆、手去皮筍、老醋花生、盤中精緻的葡萄酒佳肴。
這延續了10多年的老店熱賣，即使有一段時間沒有來，老食客還是能清楚地記得味道。