進入9月後，秋天的老虎來了，天氣也遲早會變涼，下午卻高溫照射，空氣幹燥，讓人感覺容易入睡，皮膚和口腔也容易幹裂，甚至出現幹咳症狀。
在我們南方，除了夏天三伏的天氣喜歡煮一鍋綠豆海帶湯來緩解熱量，在幹燥炎熱的秋天也喜歡煮一鍋綠豆海帶湯去秋天幹，火熱。
青豆具有排毒熱、疏浚肝髒火的作用，而海帶有痰脹、排毒便的功效，二者具有排毒作用，配以煮沸的湯，在熱和火的作用下可以加倍，是以在幹燥的秋天，給家人煮一鍋綠豆海帶湯喝， 更合适！可以補充水分到秋天幹，還可以作為甜點吃，還可以飽，真的很多！秋天過後，我家每天喝一碗這種湯，去秋天幹肝火，眼睛不幹喉嚨不癢。
很多人喜歡喝綠豆湯，可以發現自己煮出來的綠豆湯總是比較黑的，而且煮出來的綠豆不容易開花，味道不好，如何避免這些問題呢？今天，主廚和大家分享一下自制綠豆海帶湯的實踐，在這篇文章中還會和大家分享如何選擇優質的青豆，如何避免把炒出的綠豆湯黑哦！接下來，讓我們看看具體細節！
< h1級"pgc-h-right-arrow">綠豆海帶湯</h1>
準備食材：青豆150克，海帶結5個，糖粉100克。
第1步：我們提前一晚将青豆清洗幹淨，挑出貝殼和混雜在其中的小石頭，然後在盆中浸泡半小時，然後撈出瀝幹的水，用新鮮袋或新鮮盒放入，放入冰箱冷凍一晚，第二天出來後可直接放入電鍋中， 加入适量的水，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，然後打開蓋子，你會發現青豆都開花了。
第2步：解開海帶，然後将其放入平底鍋中，加入尚未通過海帶的水，煮5分鐘，然後撈出并冷卻并切成絲盤以供使用。
步驟3：青豆煮熟至開花後，将海帶絲放入鍋中，然後将糖霜倒入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘以取出鍋。
從鍋碗裡拿出來，待冷藏後再放入冰箱冷藏半小時再取出食用，嘗到冷冰鎮，甜又清爽，非常美味。給每個家庭一個碗，我們甚至喝湯，另一個碗。在這個炎熱幹燥的秋天，煮一鍋這樣的綠豆海帶湯供家人飲用，清熱到秋天幹燥，肝火。
< h1 級"pgc-h-arrow-right" >尖端</h1>
1、我們去買青豆，要選擇淺色的青豆，淺色的青豆都是新鮮的，但也容易煮開花，深色是老青豆，我們不買，味道和湯的顔色都不好。
2、買回來的青豆要幹淨幹淨除去雜質，放入盆中浸泡半小時，然後把水倒入新鮮袋中放入冰箱冷凍一夜再取出煮，不到10分鐘即可開花。
3、海帶必須提前澆水，然後切入鍋中與青豆一起煮熟，這樣口感會更好。
4、煮青豆時，切記不要用純鐵鍋煮，否則煮出來會是黑湯，如果是家用電鍋那種内髒不用擔心，因為表面塗有不粘塗層，不會直接接觸到鍋的鐵部分。