這是一道陝式湯菜，食材非常豐富。三鮮是指環皮、五花肉片、豬肉丸。一般這三者不能少，再用木耳、青菜、油豆腐、香菜等輔料，在特制高湯配上烹調的方法，再加簡單的調味料調味料就準備好了。湯是濃白的，喝起來很美味，嘴唇和牙齒留有香味，回味無窮。
1. 準備材料。
2.将肉放入碗中，加入蔥，葡萄酒，用筷子向一個方向攪拌，直到肉被攪拌。
3.加入一點高湯、水澱粉、鹽、胡椒和油，繼續攪拌直至粘稠。
4.将水煮沸并關火，用勺子和手掌将肉制成球，倒入鍋中煮至球成熟。
5.在鍋中加入水，放入洋蔥姜酒中，放入豬肉肉中，将肉煮沸，直到用筷子可以打孔。
6.将肉撈出，趁熱時将醬油放在豬肉皮上，在鍋中煎至金黃色制成備用。
7.将豆腐切成厚片，在煎鍋中煎煮豆腐。
8.用冷水将環形皮和泡沫。（日志中有環皮的介紹）
9.炸肉片，油豆腐片厚。
10. 環形皮膚切片。
11.腐爛的竹發泡沫，剪斷部分。
12.将基礎油加入煎鍋中，與肉餅一起炒。加入洋蔥姜和葡萄酒。
13. 加入高湯。
14.将湯煮沸，用肚子和油豆腐煮5分鐘。加入發泡的木耳和腐爛的竹子，煮2分鐘。
15.最後，加入油菜籽，胡椒粉，撒上香菜和韭菜，少許味精。
溫熱提示：1、丸中的菜品必須淡化，以保持口感。2、提前做好一碗骨湯。湯沒有高湯與丸也可以。3、環皮要提前泡到體積膨脹到2倍以上。（環形皮膚可線上獲得）。4、蒸煮法是将煎炸原料或換刀後蒸煮的方法，放入鍋内配料、調味料、高湯。