人們不愛咖喱嗎？
咖喱是以姜黃為主要成分，加上各種香料（如種子、肉桂、胡椒、白胡椒、茴香、八角形、孜然等）配制而成的複合調味料。它的味道是辛辣和甜美的，帶有特殊的香氣。主要用于烹饪牛羊肉、雞肉、鴨肉、螃蟹、洋芋、西蘭花、湯等，常用于中西食品調味料。咖喱是東南亞許多國家必不可少的調味品！
許多人開玩笑地稱印度菜為"黑菜"，而印度的烹饪方式确實讓許多人接受了無能。然而，印度菜的獨特之處在于其獨特的香料，尤其是咖喱，這充分反映了印度菜的濃油性質。
羊肉是印度菜中常用的肉類材料，印度咖喱羊肉是最常見的菜肴之一，濃郁的咖喱風味，濃郁的香料，羊肉賦予了濃厚的異國情調，今天就和大家分享吧。
食材： 羊排1斤，咖喱粉2勺，紅辣椒粉1勺，姜黃粉1勺，椰子粉1勺，香菜粉1勺，洋蔥1，鹽，胡椒粉，八角形，茴香葉，香菜，薄荷葉
1.羊排在水中浸泡半小時，除去血水，洋蔥切小丁備用，香菜，薄荷葉切完備用;
2.做一鍋水，把羊肉放在鍋裡，加入适量的辣椒，大份料，茴香葉，少量的鹽，會去掉羊肉的氣味，8個左右熟即可熟;
3.在鍋中加入更多的油，這一步需要炒香料。油溫50度加熱，加入洋蔥碾碎油炸香，加入印度香料，适量鹽繼續炒;
4.将澆水的羊肉倒入鍋中，煎均勻，加入姜黃粉、紅辣椒粉、香菜粉、咖喱粉、椰子粉，各加入一份調味料炒，再加入下一份;
5.炒香料均勻包裹在羊肉中即可密閉生火，此時放入香菜中壓碎，薄荷粉碎煎鍋。
注：印度咖喱羊肉重油味，故病在中藥禁忌食物，尤其是胃腸道疾病患者，吃咖喱對胃腸道的刺激，誘發胃酸分泌過多，使胃再次受到傷害。
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