人们不爱咖喱吗？
咖喱是以姜黄为主要成分，加上各种香料（如种子、肉桂、胡椒、白胡椒、茴香、八角形、孜然等）配制而成的复合调味料。它的味道是辛辣和甜美的，带有特殊的香气。主要用于烹饪牛羊肉、鸡肉、鸭肉、螃蟹、土豆、西兰花、汤等，常用于中西食品调味料。咖喱是东南亚许多国家必不可少的调味品！
许多人开玩笑地称印度菜为"黑菜"，而印度的烹饪方式确实让许多人接受了无能。然而，印度菜的独特之处在于其独特的香料，尤其是咖喱，这充分反映了印度菜的浓油性质。
羊肉是印度菜中常用的肉类材料，印度咖喱羊肉是最常见的菜肴之一，浓郁的咖喱风味，浓郁的香料，羊肉赋予了浓厚的异国情调，今天就和大家分享吧。
食材： 羊排1斤，咖喱粉2勺，红辣椒粉1勺，姜黄粉1勺，椰子粉1勺，香菜粉1勺，洋葱1，盐，胡椒粉，八角形，茴香叶，香菜，薄荷叶
1.羊排在水中浸泡半小时，除去血水，洋葱切小丁备用，香菜，薄荷叶切完备用;
2.做一锅水，把羊肉放在锅里，加入适量的辣椒，大份料，茴香叶，少量的盐，会去掉羊肉的气味，8个左右熟即可熟;
3.在锅中加入更多的油，这一步需要炒香料。油温50度加热，加入洋葱碾碎油炸香，加入印度香料，适量盐继续炒;
4.将浇水的羊肉倒入锅中，煎均匀，加入姜黄粉、红辣椒粉、香菜粉、咖喱粉、椰子粉，各加入一份调味料炒，再加入下一份;
5.炒香料均匀包裹在羊肉中即可密闭生火，此时放入香菜中压碎，薄荷粉碎煎锅。
注：印度咖喱羊肉重油味，故病在中药禁忌食物，尤其是胃肠道疾病患者，吃咖喱对胃肠道的刺激，诱发胃酸分泌过多，使胃再次受到伤害。
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