從小吃面食長大的我，隔三差五的就會想着小時候媽媽做的各種面點美食，蔥油餅應該是我最先學會的一道面點吧，尤其是這款發面蔥香餅，表皮酥脆裡面暄軟，搭配小菜，可以換取一整天的好心情，大家有時間也安排起來～
By 果果110914
用料
- 普通面粉
- 酵母粉
- 蔥花
- 鹽
- 油
- 十三香
做法步驟
1、取适量面粉加上酵母用溫水和面，放置醒發
2、拉開面團呈蜂窩狀基本就是發酵好了
3、将面團揉光排氣，再靜置幾分鐘，這時可以去準備蔥花和油酥
4、碗中放少許面粉、鹽、十三香，倒入熱油，調成油酥備用
5、準備多一些的小蔥切成蔥花備用
6、将面團擀成長方形，越薄越好
7、先将油酥均勻的塗抹在面皮上，撒上少許面粉和蔥花
8、将面皮從一側卷起，卷成長條再卷成圓形
9、将面團擀開，大小參照電餅铛或鍋具大小即可
10、電餅铛預熱好刷油，将面坯放入，表面再刷一層油
11、電餅铛按大餅或餡餅鍵開始操作
12、時間到了翻面繼續按大餅鍵再烙制
13、烙制第二遍結束，香噴噴的發面蔥香餅就做好了
14、咬一口，表面酥脆中間暄軟，蔥香味十足
小貼士
1，我這次是做了一整張餅，我個人喜歡偏厚的口感，這個完全根據自己喜好，喜歡薄一點的就多分幾個劑子操作即可； 2，蔥花盡可能多一些，蔥香味足口感才更好； 3，發面餅制作過程每個環節都可以将面坯多靜置一會，這樣做出來的蔥香餅口感更暄軟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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