有句話叫“閻王好見，小鬼難纏”。有時候，底層人的人性之惡，比那些身處高位的人，更令人不寒而栗。
在《紅樓夢》中的賈府，這一點更是彰顯得淋漓盡緻。作為賈府最高層的賈母，是一位寬厚慈善的老太太，她從來都不會看不起窮苦人。她給了劉外婆真正的貴客待遇，也曾經阻止了王熙鳳教訓那個剪燭花的小道士。當老太太留下賈家旁支的四姐兒和喜鸾，在大觀園住幾天的時候，也因為深知賈府中那些奴仆們的嘴臉，特意吩咐鴛鴦去大觀園中交代一句，“誰敢輕看了她們兩個，我聽見可不依。”
不過，憑着賈母的一己之力，想要改變賈府中數以百計的奴仆們欺軟怕硬的本性，是不可能的。是以，賈府底層的人性之惡，還會時不時地在《紅樓夢》中表現出來。
一碗馊豆腐，一碗雞蛋羹，背後所隐藏的賈府奴仆之間令人不寒而栗的争鬥，和錯綜複雜的關系，更是彰顯出這些底層人的人性之惡。
這件事情的起因，是因為司棋派小丫頭蓮花兒，去小廚房幫自己要一碗雞蛋羹。賈府人的飯量都很小，尤其是這些做細活的大丫頭們，吃得比貓也多不了多少。一碗加餐的雞蛋羹，最多不過用兩個雞蛋。可是，即便是兩個雞蛋，管小廚房的柳家的，也不願意白白送給司棋。
不僅不給做，還編排了一頓蓮花兒。蓮花兒怒了，把舊賬都翻了出來，什麼“上次要豆腐，你弄了些馊的”；晴雯要吃蘆蒿，你“趕着洗手抄炒了，狗颠兒似的親捧了去”；什麼“吃的是主子的，我們的分例”等等。
當然了，柳家的不給司棋做雞蛋羹，也是有根有據的，按照賈府中的規律，分例外的飯菜，誰吃誰另外拿錢，連探春和薛寶钗都不能例外，更不用說丫頭司棋了。是以，柳家的也不甘示弱，兩個人在小廚房大吵一架。
這件事情的結果，就是司棋帶着一群人，來砸了小廚房，柳家的被逼無奈，還是做了一碗雞蛋羹給司棋，司棋卻将雞蛋羹都潑在地上了。
看似一場紛争就此結束，但其實真正的大戲，才剛剛開始。
柳家的看人下菜碟，也不是頭一遭，那原先的一碗馊豆腐，就是明證。為什麼司棋明知道柳家的品行，已經吃了一碗馊豆腐，還要再次派蓮花兒去給自己要雞蛋羹？她難道想不到，自己肯定會再吃一次閉門羹？
當我們看到後面的故事發展，就不難推斷出來，這一次司棋去小廚房要雞蛋羹，很有可能就是一次有預謀的借機挑釁。
因為這次打砸小廚房之後不久，柳家的就因為一瓶玫瑰露，被看押了起來。王熙鳳的處理決定，是“把她娘（柳家的）打四十闆子，攆出去，永不許進二門，把五兒打四十闆子，立刻交給莊上，或賣或配人”。
柳家的被攆了出去，小廚房不能沒人管，不能讓姑娘們沒飯吃。那麼，接替柳家的差事的人是誰？司棋的嬸娘，秦顯家的。
這是一個細思極恐的結果。
賈府中在家裡閑着沒事做的奴仆很多，很顯然，司棋的嬸娘也是其中之一。不過，秦顯家的并不是沒有一技之長，她擅長烹饪，是以才有資格在柳家的被攆之後，取代柳家的。
柳家的和秦顯家的都擅長烹饪，一個成了大觀園小廚房的總管，每天能賺到不少外快，一個在家閑着沒事做。偏偏這個賺外快的人，還總是難為司棋。你猜司棋有沒有想過把柳家的搞下去，把自己的嬸子推上來？
答案是顯而易見的。是以，司棋派蓮花兒去小廚房要雞蛋羹，早就知道結果是什麼了。但她就是要借機生事，趁此機會扳倒柳家的，讓自己的嬸子取而代之！
就算小廚房中沒有那瓶惹事的玫瑰露，也總有别的弊端，不難被司棋抓到把柄。畢竟，柳家的也不是什麼清白之人。
是以，一碗馊豆腐，早就激起了司棋對柳家的怨恨，一碗雞蛋羹，就是司棋準備扳倒柳家的預謀。是以，一切都完美得無懈可擊，柳家的下台，司棋嬸娘取而代之——如果不是有平兒的決斷，司棋和她的嬸娘真的就成功了。
一碗馊豆腐，一碗雞蛋羹，彰顯出賈府底層的人性之惡，柳家的貪婪和勢利，司棋和她嬸娘的權謀和心機。這一切，說到底，都不過是為了一個小廚房總管的位置。