【創業社群】當美食與文化邂逅，看高斌的餐飲店擦出怎樣的火花？

古色古香的裝修風格、收藏的字畫和老物件……走進高斌的餐飲店，單看這些陳列和擺設，很難将其與大衆餐飲聯想到一起。高斌的餐飲店位于烏魯木齊經濟技術開發區（頭屯河區）中亞南路社群轄區内，主營川菜，從外觀看不出它的獨特之處，但走進二樓的包廂區，仿佛一切都靜了下來。

“從進入餐飲行業那天起，我就想打造一家有文化的品牌餐飲店。”高斌說起創業初衷。

1994年，高斌從廣西的一所大學畢業後，配置設定到了當地的糧食局工作，當時正是國家大開發大建設時期，鼓勵“下海”，他在糧食局工作了不到一年，就“下海”創業了，從事過家電、資訊等行業，但都不太順利，賠了錢。

“因為太想念家鄉，我還是選擇回到了烏魯木齊。”高斌說，回來後，他想挑戰一個新的行業，便到朋友的餐飲店“取經”。

2009年，高斌正式進入餐飲行業，和朋友合夥創辦了“小洞天”品牌餐飲店，定位是：做精緻的家常菜。按照這個目标，三年時間内，“小洞天”開了三家連鎖店，最大一家有5000平方米。慢慢地在餐飲行業有了經驗，高斌想擁有屬于自己的餐飲品牌。2013年，高斌打造了“好日子”餐飲店。

都說食物是有記憶的，很多人懷念童年的味道，懷念家鄉的味道，除烹饪方法和廚師的功底外，食材就是一大關鍵。高斌經常到全國各省市挑選上好的食材，比如需要用酸菜，他就到酸菜的生産地，一家一家試，試了幾十種，最後才找到自己滿意的味道。

對高斌來說，做餐飲不光是做味道，還需要有好的環境和文化的味道。“什麼文化最有味道？當然是我們中華優秀傳統文化了。”高斌說，他在店面裝修時，就通過設計師，到處尋找具有曆史底蘊和文化的老物件。

二樓的一條長條凳尤為顯眼，約3米長，重30多公斤，油漆斑駁，頗具年代感。“這是從雲南的一個村子找來的，通過凳子上雕刻的花紋，就能看出雕刻者的匠心。”高斌撫摸着凳子側面的花紋說。

類似的老物件還有一些櫃子、椅子、挂畫等等，高斌經常在包廂裡研究這些老物件，并查閱相關曆史故事和文化故事，再給服務員講解。“顧客等菜的時候，可以欣賞這些老物件，服務員也可以給顧客講解。”高斌說，他要讓餐廳的每一個包廂都有文化的氣息。

最近，在了解到烏魯木齊正在建設創業社群之後，高斌也頗受鼓舞，因為他所在的中亞南路社群就是經開區（頭區）今年試點的創業社群。高斌說，創業的春天到了，他計劃今年再開4家店，把“好日子”打造成有真正有文化的品牌餐飲連鎖店。