【创业社区】当美食与文化邂逅，看高斌的餐饮店擦出怎样的火花？

古色古香的装修风格、收藏的字画和老物件……走进高斌的餐饮店，单看这些陈列和摆设，很难将其与大众餐饮联想到一起。高斌的餐饮店位于乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）中亚南路社区辖区内，主营川菜，从外观看不出它的独特之处，但走进二楼的包厢区，仿佛一切都静了下来。

“从进入餐饮行业那天起，我就想打造一家有文化的品牌餐饮店。”高斌说起创业初衷。

1994年，高斌从广西的一所大学毕业后，分配到了当地的粮食局工作，当时正是国家大开发大建设时期，鼓励“下海”，他在粮食局工作了不到一年，就“下海”创业了，从事过家电、信息等行业，但都不太顺利，赔了钱。

“因为太想念家乡，我还是选择回到了乌鲁木齐。”高斌说，回来后，他想挑战一个新的行业，便到朋友的餐饮店“取经”。

2009年，高斌正式进入餐饮行业，和朋友合伙创办了“小洞天”品牌餐饮店，定位是：做精致的家常菜。按照这个目标，三年时间内，“小洞天”开了三家连锁店，最大一家有5000平方米。慢慢地在餐饮行业有了经验，高斌想拥有属于自己的餐饮品牌。2013年，高斌打造了“好日子”餐饮店。

都说食物是有记忆的，很多人怀念童年的味道，怀念家乡的味道，除烹饪方法和厨师的功底外，食材就是一大关键。高斌经常到全国各省市挑选上好的食材，比如需要用酸菜，他就到酸菜的生产地，一家一家试，试了几十种，最后才找到自己满意的味道。

对高斌来说，做餐饮不光是做味道，还需要有好的环境和文化的味道。“什么文化最有味道？当然是我们中华优秀传统文化了。”高斌说，他在店面装修时，就通过设计师，到处寻找具有历史底蕴和文化的老物件。

二楼的一条长条凳尤为显眼，约3米长，重30多公斤，油漆斑驳，颇具年代感。“这是从云南的一个村子找来的，通过凳子上雕刻的花纹，就能看出雕刻者的匠心。”高斌抚摸着凳子侧面的花纹说。

类似的老物件还有一些柜子、椅子、挂画等等，高斌经常在包厢里研究这些老物件，并查阅相关历史故事和文化故事，再给服务员讲解。“顾客等菜的时候，可以欣赏这些老物件，服务员也可以给顾客讲解。”高斌说，他要让餐厅的每一个包厢都有文化的气息。

最近，在了解到乌鲁木齐正在建设创业社区之后，高斌也颇受鼓舞，因为他所在的中亚南路社区就是经开区（头区）今年试点的创业社区。高斌说，创业的春天到了，他计划今年再开4家店，把“好日子”打造成有真正有文化的品牌餐饮连锁店。