紫肉松蛋卷是澳門十大特色信之一，偶爾會遇到朋友來澳門旅遊，會帶幾個箱子回來分享，孩子每次吃不停，大喊大叫讓我給小屋，在阿爾莫姆鍋的幫助下，烤雞蛋蛋糕，然後自己滾肉松， 使紫色蔬菜肉松木蛋卷真好吃，紫色蔬菜帶着深海的神秘氣息，一口蛋卷一口肉松，咀嚼更香，好吃，茶後好吃，一卷一卷，怎麼吃不累
食譜（肉松）：
豬脊肉 600g
生姜 5g
八角形 2
生泵 25 克
油 10g
食用油 40g
糖 40g
鹽 2g
白芝麻 10g
B食譜（蛋卷食譜）
面粉 150g
水 320g
雞蛋 2
蛋黃 1
白砂糖 40g
黃油（食用油） 20g
沙拉醬 30g
紫菜海苔 3 大片
步驟：
1.豬的脊柱切除筋膜并切成2-3厘米的正方形
2.燒熱水燒肉
3. 用清水将肉洗淨
4.将水放入沒有肉的電鍋中，然後放入生姜和八角形，煮1小時3。肉塊用清水清洗
5.煮至用筷子夾住肉，手可以很容易地捏住上面的肉
6.肉塊裝在新鮮袋中，用意大利面條松開
7.将肉稍微撕碎并撕成肉
8.調味料混合均勻
9.将肉和調味料倒入面包屑中
10.啟動面包機的肉松功能
11.啟動面包機的肉松功能
12. 讓肉松動并冷卻
13. 取一個幹淨的鍋，加入切片的黃油和白糖
14.将黃油和白砂糖融化在熱水中（建議使用植物油以備冬季效果更佳，黃油冷卻易凝結）
15. 低筋面粉篩
16.在面粉中加入水，攪拌成混合面糊
17.在面糊中加入2個雞蛋和一個蛋黃，留下多餘的蛋清用于其他用途
18. 将融化的黃油和白糖液體加入面糊中
19.将面糊篩兩次，放在一邊30分鐘
20.将2湯匙面糊放入不粘鍋中（冷鍋與面糊）
21.加熱小火，面糊凝固後變成蛋餅泡，當使用矽膠刮刀鏟邊時，雞蛋餅可以很容易地滑出鍋外（準備濕毛巾，煎蛋壺濕毛巾冷卻，煎蛋卷出來的雞蛋蛋糕不易有焦斑）
22. 将卷心菜切成3厘米寬
23.将雞蛋餅切成5厘米寬的塊，并去除多餘的角落
24.蛋餅光滑的一面朝上，擠入沙拉醬中，加入紫色盤子中
25.蛋餅翻轉，肉在左邊松散，從左到右滾動
26.蛋餅翻轉，左邊是散肉，從左到右滾動
27.這種紫色蔬菜肉卷味道柔和，如果要做酥脆就用蛋卷機做